Vazhaipoo Vadai-Receta de Vada de Flor de Plátano-Recetas de Vazhaipoo-Aperitivos a la Hora del Té
Vazhaipoo Vadai-Receta de Vadai de Flor de Plátano
Tiempo de preparación: 10 minutos
Rendimientos: 12-14 vadas
Categoría de recetas: Snacks-Aperitivo
Cocina de recetas: South Indian
Ingredientes necesarios
Gramo de bengala/channa dal/kadalai paruppu -1/4 taza
Tur dal -1/4 taza
Chiles verdes -3
Semillas de hinojo/sombu/saunf -1 cucharadita
Hing -1/4 cucharaditas
Chutney kadalai / gramo frito-2 cucharaditas
Sal necesaria
Cebolla -1 tamaño mediano
Hojas de cilantro -2 cucharadas finamente picadas
Flor de plátano (tierna) – 1/3-1/2 taza finamente picada
Hojas tiernas de curry-pocas
Preparación
Tome flores de plátano tiernas solas, córtelas y manténgalas en suero de mantequilla diluido hasta su uso para evitar la decoloración. Echa un vistazo a cómo limpiar vazhaipoo.
Después de 2 horas, drene el agua completamente del dal, agregue chiles verdes, semillas de hinojo, chutney kadalai( pottukadalai), sal necesaria y triture durante 2-3 segundos.
A continuación, añadir las flores de plátano tiernas y picadas (escurrir todo el suero de leche y luego añadir), y molerlo en trozos gruesos. No opere el mixie de forma estirada. Muela durante 3-4 segundos, deja un espacio de 3 segundos y luego vuelve a moler. Si usted muele en un tramo, se convertirá en una pasta suave que no queremos. La masa de vazhaipoo vada debe ser ligeramente gruesa. Prueba la masa para comprobar si hay sal.
Ahora agregue las cebollas finamente picadas, 2 cucharadas de hojas de cilantro finamente picadas y algunas hojas tiernas de curry. Mezclar todo bien.
Toma una bola de la masa del tamaño de un limón, aplánala con las manos y forma un disco.
Caliente el aceite en un kadai (para comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente, agregue un poco de masa, si sube a la superficie inmediatamente, el aceite está listo para freír). Una vez que el aceite esté caliente, reduzca la temperatura a media. Deje caer los discos/empanadas preparados en el aceite suavemente. Freír ambos lados hasta que estén dorados. Retire del aceite con un cucharón ranurado y colóquelo en una toalla de papel o un colador para drenar el exceso de aceite. Se pueden freír 4-5 empanadas dependiendo de la cantidad de aceite utilizada.
Repite el mismo proceso para el resto de la masa.
¡Disfruta del delicioso vazhaipoo vadai con té o café!!
Nota: Se agrega kadalai chutney o gramo frito o pottukadalai para darle un toque crujiente al vada.
No agregue agua mientras muele. La humedad de la flor de plátano es suficiente. Pero si su mixie no se muele, agregue solo 2-3 cucharaditas de agua.
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