Caldo de Bieler
Enero es el Mes Nacional de la Sopa, y para aquellos de nosotros que vivimos en el hemisferio norte, eso tiene perfecto sentido. A medida que bajan las temperaturas y cae la nieve, la sopa realmente llega al lugar. Tan cálido, tan nutritivo, tan reconfortante.
La sopa que compartimos hoy no es una sopa normal. Lo llamamos Supersup (así como pulpa de cortadora de césped), y es una de las sopas que más recomendamos durante la purificación.
Durante nuestra limpieza de 14 días, tenemos dos fines de semana (u otros dos días consecutivos de su elección) donde ofrecemos un proceso de limpieza más profundo. Durante este tiempo, fomentamos mucho descanso y relajación, y solo tomamos verduras y frutas, con no más de 2 cucharadas de aceite al día.
El Caldo de Bieler, fue creado por el Dr. Henry Bieler, nutricionista clínico y autor del libro La comida es tu Mejor medicina. Esta sopa es un elemento básico de purificación. Es de color verde brillante y muy soso por naturaleza, y como habrás adivinado, ahí están sus propiedades curativas. La sopa es rica en minerales y es muy alcalinizante. Es posible que se sienta tentado a condimentarlo con sal marina u otras especias, pero mantenerlo suave en realidad lo ayuda a recalibrar sus papilas gustativas. Es nutritivo, restaurador, reconfortante y satisfactorio.
Disfrútelo con frecuencia durante su Purificación, si está bajo el clima o cuando necesite un reinicio. Y luego déjanos un comentario a continuación. ¿Qué opinas de este supersup de pulpa de cortadora de césped?
Feliz Purificación,
Caldo de Bieler
Rendimiento: 2 tazones grandes
Ingredientes:
- 2 calabacín mediano, picado
- apio de 3 tallos, picado
- 1 puñado grande de judías verdes congeladas o frescas
- 1 puñado grande de espinacas (opcional)
- 2 tazas de agua
- 1 puñado de perejil fresco
Instrucciones:
En una olla grande a fuego medio-alto, cuece al vapor el calabacín, el apio y las judías verdes en agua durante unos 10 minutos o hasta que estén muy suaves. Agregue las espinacas (si las usa) al final y cocine al vapor durante solo unos 2 minutos.
Coloque las verduras, el agua vapor restante de la olla y el perejil crudo en una licuadora y licúe durante 1 o 2 minutos hasta que quede suave. Coma este caldo fresco de la licuadora para obtener el mejor sabor.
Variación:
Puede sustituir con más espinacas si las judías verdes no están disponibles. Cuando no estás ayunando, el caldo de Bieler es una base rica y saludable a la que puedes agregar otros ingredientes y sabores. También puede darle sabor a su gusto agregando aceite, cebollas salteadas, ajo y otras verduras como brócoli, calabacines y apio picados adicionales y guisantes para la nieve. O sazone con sal marina y pimienta negra o cayena.