Wie starte ich eine Metzgerei?
Während sich die Feinkosttheken des Gemischtwarenladens in die Fleischpräsentation gewagt haben, schätzen treue Kunden trotz allem die konventionelle Beteiligung an den Metzgereien. Der Beginn eines Metzgereigeschäfts mit der richtigen Anordnung und Berücksichtigung von Feinheiten kann Ihrem Image ein nostalgisches Symbol verleihen und Ihren Kunden eine vernünftige und zuverlässige Quelle des täglichen Lebens bieten.
Sie arbeiten ab sofort in der Fleischerei oder in einer Metzgerei. Sie erwägen, entweder die Kontrolle über ein Unternehmen zu übernehmen oder eine Metzgerei ganz alleine zu eröffnen. Betrachten Sie unsere Top-Tipps auf der kompetentesten Methode, um eine Metzgerei Geschäft zu beginnen, wie Sie beginnen.
Spezialitätenmetzger verfügen über unglaubliche Schneidfähigkeiten und Artikelinformationen und hoffen, Fleisch von bester Qualität beziehen zu können, um einen zuverlässigen Kundenstamm aufzubauen. Unser pragmatischer Leitfaden hilft Ihnen dabei, Ihr eigenes Geschäft aufzubauen und aufrechtzuerhalten.
- Ort: Wo werden Sie gefunden?
- Produkte: Wählen Sie, was Sie verkaufen möchten
- Überlegungen zur Saisonalität
- Welche Vorräte benötigen Sie?
- Erforschen Sie Ihren Zielmarkt
- Kaufen Sie ein aktuelles Unternehmen
Ort: Wo werden Sie gefunden?
Die Rivalitäten um dich herum, für den Fall, dass du gegen einen aufgebauten Metzger antrittst, der eine riesige Basis von standhaften Kunden hat, wird dein Leben nicht einfach sein.
Nachbarschaftseinzugsgebiet repräsentiert die Region rundum besiedelt, mit einem höheren Familienniveau und einem kompetenten Familieneinheitsgehalt?
Leasing in einem solchen lokalen kostet viel mehr. Sie müssen überlegen, ob dies mit Ihrer normalen Anzahl von Clients und deren Auslastungsgrad ausgeglichen wird.
Produkte: Wählen Sie aus, was Sie verkaufen möchten
Die meisten Metzgereien im Einzelhandel verkaufen eine Mischung aus einigen oder der Gesamtheit der Produkte:
– Geflügelfleisch, einschließlich Pute, Huhn und Ente
– Schlachtkörperfleisch, einschließlich Schaf– und Schweinefleisch, Hamburger und Kalbfleisch
– Wurstwaren, z. B. Schinken, Speck, Haggis, dunkler Pudding und Würstchen
– Innereien
– Pasteten und Quiches
– sandwiches
– andere Grundnahrungsmittel und Delikatessen.
Die Kunden achten zunehmend auf Unterkünfte und qualitätsgarantierte Artikel. Untersuchungen von IGD, der Food and Staple Research and Preparing good cause, ergaben, dass mehr als 6 von 10 britischen Kunden gerne mehr für exzellentes frisches Fleisch mit garantierter Herkunft bezahlen, das durch ein Qualitätsbejahungslogo ähnlich dem Scotch Hamburger g.g.A. gekennzeichnet ist.
Sie sollten überlegen, wie Sie Fleisch schneiden, um Ihren Kunden das zu geben, was sie brauchen. Zum Beispiel, mit Falte Metzgerei, Schneiden mehr Muskeln in Steaks, um die Abnahme der Prominenz der üblichen Braten Gelenke zu spiegeln. Zahlreiche Metzger verkaufen kleinere als üblich Gelenke, die bewundernswert durchführen.
Sie könnten auch in Betracht ziehen, unverwechselbare Steak-Sortimente zu schneiden, ähnlich wie Level Iron Steak, Delicate Top, Farm und Bistro Steak, die bei Kunden im Allgemeinen Mainstream sind. Im Großen und Ganzen neigen sie derzeit eher zu zierlich geschnittenen Steaks als zu den normalen 250 g.
So viele Kunden würden es vorziehen, zunehmend moderate 150 g Steaks zu haben. Diese werden als vorteilhafter, zunehmend moderater und schneller zu kochen angesehen. Darüber hinaus enthalten verschiedene Änderungen, um Fleisch schrittweise vernünftig zu machen, neue Schnitte, zum Beispiel Flankensteaks und unverwechselbare Größenpackungen.
Verkaufbare Produkte
Sie können feststellen, dass Sie, um eine ausreichende Anzahl von Kunden anzuziehen, Artikel anbieten sollten, die auf die eine oder andere Weise denen, die Ihre Konkurrenten verkaufen, verschieden sind. Folglich könnten Sie darüber nachdenken, Folgendes zu verkaufen:
– Fleisch, das auf vielfältige Weise geräuchert wird. Sie könnten auch darüber nachdenken, zum Beispiel eine Reihe von Chutneys und Gurken zu lagern, die dieses Fleisch ergänzen würden.
– Fleisch von ungewöhnlichen Sorten, z. B. Llanwendog-Schafen, konventionellen Hereford-Milchtieren und Gloucestershire Old Spot-Schweinen.
– Fleisch, das eindeutig von Gruppen und Binsen stammt, die sich bereit erklären, Bestätigungspläne zu kultivieren. Die bedeutenden Gemischtwarenketten beziehen den größten Teil oder die Gesamtheit ihres neuen Fleisches von Herstellern, die an Ranchbestätigungsplänen teilnehmen. Und Sie können feststellen, dass Ihre eigenen Portionskunden zögern werden, Fleisch zu kaufen, das diesen Erwartungen nicht entspricht.
– Fleisch von Ranches. Sie könnten verschiedene Gehöfte zu verschiedenen Anlässen einbeziehen und vielleicht den Rancher zu einer Verkostung begrüßen, um zu besprechen, wie die Tiere aufgezogen werden.
– nur natürliches Fleisch, für den unwahrscheinlichen Fall, dass Sie akzeptieren, dass es in Ihrer Stadt einen ausreichenden Markt geben wird.
– zunehmend abnormales Fleisch, z. B. Wildhase, Wildbret, Wildschwein oder Kaninchen.
– Spiel fliegende Kreaturen, zum Beispiel, Auerhahn, Geflügel und Rebhuhn, die schwer sein könnte, woanders zu bekommen.
– ‚flexitarische‘ Artikel ( Artikel mit weniger Fleisch und etwa 35% Bio-Produkt, Herzschlag oder Gemüse).
Überlegungen zur Saisonalität
Zu bestimmten Jahreszeiten besteht ein erweitertes Interesse an verschiedenen Fleischsorten. Daher ist es für Puten und Hühner zu Weihnachten wie für anderes Geflügel von unglaublichem Interesse. Huhn war zu Weihnachten 2015 berühmter als Truthahn, aber es gab einen Rückgang der Angebote ganzer geflügelter Tiere für zunehmend vorteilhafte Alternativen.
Mehrgeflügelköche haben in letzter Zeit zusätzlich an Prävalenz gewonnen. Mit ziemlicher Sicherheit werden Sie in dieser Saison auch Angebote für verschiedene Gelenke und Kuchen erweitert haben. Angebote von Schafen durch und große Zunahme um Ostern Zeit. Wenn das Klima gut ist, können Sie den ganzen Sommer über einen Aufstieg sehen, der für Grillgerichte wie Frankfurter oder Burger beliebt ist.
Welche Verbrauchsmaterialien benötigen Sie?
Bevor Sie Ihre Metzgerei eröffnen können, müssen Sie überlegen, was die grundlegenden Metzgerei liefert zu kümmern. Hier ist eine Metzgerei-Hardware-Liste für Sie:
1.Messer, schnittsichere Handschuhe und Schneidebrett
Sie benötigen eine ausgewogene Anordnung von Bestecken und aktualisieren sichere Schneidpraktiken.
2.Fleischzubereitungsgeräte und Lebensmittelwaagen
Leckere Burger und Frankfurter sind ständig Mainstream. Fleischvorbereitungsgeräte helfen dabei, den Fleischgehalt in ein oder zwei Augenblicken zu granulieren, und Lebensmittelwaagen zeigen Ihrem Kunden, dass sie ihr Geld wert sind.
3.Gefriertruhe und servieren über Kühlschrankvitrine
Eine verschiebbare Gefriertruhe sorgt dafür, dass Ihre Artikel sicher verstaut bleiben. Mit einem Multideck-Kühlschrank oder einem Aufschlag über der Theke können Sie Ihre Scheiben Ihrem Kunden zur Schau stellen und diese einfüllen, um vor einer Minute Motivationskäufe zu tätigen.
4.Klassisches Drahtregal
Eine effiziente Bevorratung hilft Ihnen, die Hygienerichtlinien einzuhalten und Ihre Kunden zu schützen.
5.Lebensmittelverpackungspapier und Papierschneider
Eine große Auswahl an Lebensmittelverpackungspapier kann in Rollen gekauft werden, um das Tempo und die Anpassung der Lebensmittelverpackung zu verbessern. Daher wird dies zweifellos eine vorteilhaftere Alternative als Blätter, die viel Platz einnehmen und problemlos geschabt und zerstört werden.
-Es sehr gut kann teiler oder worksurface montiert
-Ermöglicht sie zu schneiden lebensmittel–verpackung papier schnell und gibt sie eine perfekte, kompetent abschluss
-Es speichert und verwaltet lebensmittel–verpackung papier bewegt sich ohne besetzen viel raum
-Ist makellos und sauber.
Erforschen Sie Ihren Zielmarkt
1.Schätzung des Interesses
Es ist wichtig, die Anzahl der Personen, die Ihren Shop täglich nutzen, und die Summe, die sie ausgeben, zu messen. Sie sollten wissen, dass der Fleischeinzelhandel von den riesigen Lebensmittelgeschäften beherrscht wird und dass die Menge der freien Metzger in den letzten 20 Jahren entsprechend grundlegend gesunken ist. Gemischtwarenläden und Bildläden haben rund 80 Prozent des Marktes zwischen ihnen, während autonome Metzgereien nur rund 9 Prozent haben.
Fleisch und verschiedene Dinge, die regelmäßig von Metzgern verkauft werden, sind in verschiedenen Verkaufsstellen erhältlich, zum Beispiel
– Komfortgeschäfte, einschließlich der Marktketten
– Märkte
– Online–Metzger
– Tiefkühlgeschäfte
– Ranchgeschäfte und Feinkostläden
Es ist also ein guter Plan zu sehen, ob in Ihrer allgemeinen Umgebung Platz für Ihre vorgeschlagene Metzgerei ist. Schauen Sie sich vor allem die Rivalität in der Nähe an. Überprüfen Sie, wie viele Verkaufsstellen es derzeit in Ihrer Nähe gibt, die Fleisch verkaufen, und unterscheiden Sie den Warenumfang, den sie verkaufen.
Für den unwahrscheinlichen Fall, dass ein Teil dieser Verkaufsstellen Metzgereien sind, notieren Sie, ob sie unabhängig oder Teil einer lokalen Kette sind.
Um einen Überblick über potenzielle Kundennummern zu erhalten, können Sie außerhalb eines aktuellen Metzgers in einer nahen Umgebung bleiben und das Beste aus der Anzahl und Art der Personen herausholen, die dort einkaufen. Notieren Sie sich alle Tage, die geschäftiger sind als andere.
2.Vorteile, die die Kunden bestimmen, um Ihr Unternehmen auszuwählen
Es ist unbedingt erforderlich, alles zu tun, um sicherzustellen, dass genügend Kunden Ihr Unternehmen auswählen, anstatt Fleisch und Fleischprodukte von Ihren Konkurrenten zu kaufen. Einige von ihnen werden definitiv Lebensmittelgeschäfte sein, die die Artikel anbieten, die Sie zu Kosten verkaufen, die Sie möglicherweise schwer koordinieren können.
Wenn Sie Ihre Umfrage über den Umfang der von Ihren schnellen Rivalen verkauften Artikel abgeschlossen haben, haben Sie einen überlegenen Gedanken darüber, was sich in Ihrer Stadt am besten verkauft. Es sollte Ihnen auch ein paar Gedanken für Artikel und Verwaltungen geben, die derzeit nicht von bestehenden Organisationen angeboten werden und die es Ihrem Geschäft ermöglichen könnten, sich von Ihren Konkurrenten abzuheben.
3.Einzugsgebiet
Für den unwahrscheinlichen Fall, dass Sie beabsichtigen, als Einzelhandelsmetzger (im Gegensatz zu einem Kochmetzger oder Online-Experten) zu eröffnen, ist der Austausch für Sie von entscheidender Bedeutung. Notieren Sie sich die verschiedenen Arten potenzieller Kunden, die in dem Gebiet leben und arbeiten, in dem sich Ihr Unternehmen befindet.
Dies hilft Ihnen bei der Entscheidung über Ihren Artikellauf. Wenn es zum Beispiel eine Menge Arbeitsplätze und verschiedene Arbeitsumgebungen in der Nähe Ihres Geschäfts gibt, können Sie erwägen, mittags essfertige Dinge wie Sandwiches und Kuchen anzubieten. Zahlreiche Metzgereien haben sich in Konditoreilinien differenziert, um den Kunden eine Auswahl an Sandwiches anbieten zu können, die aus knusprigem Brot, Wraps, Broten usw. hergestellt werden.
Nach und nach verkaufen Metzger ihre Artikel online, wodurch sie ihren potenziellen Kundenstamm insgesamt vergrößern können.
4.Finden Sie heraus, was Einzelpersonen brauchen
Es ist in der Regel ein guter Plan, mit Personen in Ihrer allgemeinen Umgebung über Ihre Vorkehrungen für Ihr Unternehmen zu sprechen. Sie müssen jedoch Folgendes berücksichtigen:
– unabhängig davon, ob Sie in der Zone angekommen sind
– Welche Art von Artikeln möchten Sie möglicherweise anbieten
– wenn es eine Geschäftsmöglichkeit für vorab vereinbarte Dinge wie Sandwiches, Kuchen usw. geben würde.
– ideale Öffnung für Ihre Umgebung
5.Handelsangebote
Möglicherweise möchten Sie Fleisch und Fleischprodukte in nahe gelegenen Geschäften anbieten. Für den Fall, dass Sie Exchange-Clients ansprechen möchten, ist es nützlich:
– Wählen Sie aus, wie viel Zeit Sie ihnen zur Verfügung stellen möchten.
– Überprüfen Sie die Anzahl der potenziellen Exchange-Kunden in Ihrer Region
– Ermitteln Sie, wie viele Abschläge Sie ihnen von Ihrem Einzelhandelswert anbieten werden
– Ermitteln Sie, welche Artikeloptionen Sie ihnen anbieten werden
– Wenden Sie sich an sie, um zu prüfen, ob sie fasziniert wären. Dies kann daran liegen, dass Sie eine umfangreichere Artikelauswahl, niedrigere Kosten oder überlegene Unterstützung anbieten.
Kauf eines aktuellen Geschäfts
Sie können eine aktuelle Metzgerei kaufen, anstatt Ihr eigenes Unternehmen ohne Vorbereitung zu beginnen. Der Kauf eines Going Concern kann bedeuten, dass:
– Es gibt Kunden
– Die Mitarbeiter sind ab sofort eingerichtet
– Das Unternehmen kann sofort Gehalt produzieren
– Sie haben gekühlte Lieferfahrzeuge
– Die Räumlichkeiten, Ladeneinrichtungen und Ausrüstung sind ab sofort eingerichtet
– Sie haben eine Website, auf der Sie die einkaufen und vielleicht Online–Angebote machen
– Anbieter wurden ausgezeichnet und Verbindungen zu ihnen aufgebaut
– Das Unternehmen hat einen guten Ruf, der Ihnen bei der Suche nach einem Konto helfen kann.
Werfen Sie auf jeden Fall einen Blick auf jedes Geschäft, an dem Sie interessiert sind, um sicherzustellen, dass der Wert, den Sie mit dem Händler aushandeln, angemessen ist. Versuchen Sie also herauszufinden, warum das Geschäft gekauft werden kann. Zum Beispiel, ist der Eigentümer schnell zurücktreten oder gibt es einen anderen individuellen Zweck hinter dem Verkauf.
Ihre statistische Untersuchung des Segments insgesamt und des Bereichs im Einzelnen hilft Ihnen dabei, festzustellen, ob der Eigentümer verkauft, da die betreffende Person nicht mehr genügend Gehalt aus dem Geschäft generieren kann.
Dies mag Sie nicht wirklich behindern – zahlreiche Geschäftsleute sind sich sicher, dass sie ein gutes Geschäft machen können. Das Wichtigste ist, die aktuelle Position mit dem Ziel eingerichtet zu haben, dass der Wert, den Sie für das Geschäft zahlen, nicht übermäßig hoch ist.
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