Wie man Teig in einem kalten Haus aufgehen lässt
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Brot backen ist etwas, das viele Menschen genießen, einfach weil es eine gewisse Befriedigung gibt, wenn man sieht, wie das Brot aufgeht und sich in einen weichen und schönen Laib Brot verwandelt, den man die ganze Woche über essen kann.
Leider ist das Brotbacken für Menschen, die es nicht gewohnt sind, nicht immer einfach oder einladend.
Sie werden es vielleicht zuerst nicht bemerken, aber Brot hat tatsächlich verschiedene Anforderungen, die es erfüllen muss, um das Brot zu werden, das Sie kennen und lieben. Zum Beispiel könnten Menschen, die im Winter kalte Häuser haben, feststellen, dass es fast unmöglich ist, Teig richtig aufgehen zu lassen.
Wenn Sie mit dem Aufgehen Ihres Teigs zu kämpfen haben und lieber nicht Hunderte von Dollar verschwenden möchten, um die Hitze nur für einen Laib Brot einzuschalten, sollten Sie darüber nachdenken, wie Sie Ihrem Brot helfen können.
Weil Menschen auf der ganzen Welt schon so lange Brot backen, wie Menschen Weizen ernten, wissen die Menschen, wie sie ihre Brotherstellung an verschiedene Klimazonen und Gebiete anpassen können. Menschen, die an Orten leben, an denen es im Inneren immens kalt wird, wissen, wie sie sich daran anpassen und ihre Situation ändern können, um den Teig aufgehen zu lassen.
Bevor du anfangen kannst zu lernen, wie man das macht, wird es wichtig sein, dass du lernst, was mit Brot passiert, wenn es in einer kalten Umgebung aufgeht, ob es überhaupt aufgehen kann und so weiter.
Sobald Sie diese Aspekte der Brotherstellung kennen, werden Sie mehr als bereit sein, Wege zu lernen, wie Sie Ihrem Teig helfen können, aufzugehen, wenn es in Ihrem Haus kalt ist.
Geht Teig in der Kälte auf?
Kurz gesagt, Teig wird in der Kälte aufgehen. Es geht jedoch viel langsamer auf und erzeugt eine etwas andere Textur im Brot. Diese Art von Brot wird oft als Kaltaufgangsbrot bezeichnet.
Wenn Sie Ihren Teig in der Kälte aufgehen lassen, können Sie den gesamten Backprozess von Brot verlangsamen. Auf diese Weise können Sie Ihrem Brot helfen, schmackhafter zu werden, was viele Menschen zu schätzen wissen.
Hefe ist der Hauptbestandteil bei der Herstellung von Brot. Hefe wird in warmen Umgebungen unglaublich aktiv, weshalb Brot so viel schneller aufgeht, wenn Sie es in einen der wärmsten Teile Ihres Hauses stellen.
Wenn Ihr Haus überall kalt ist, können Sie sich Sorgen machen, dass die Hefe abstirbt und es Ihrem Teig unmöglich macht, aufzugehen. Glücklicherweise töten kalte Temperaturen die Hefe nicht sofort ab, obwohl dies die Hefeaktivität verlangsamt und somit verlangsamt, wie schnell Ihr Teig aufgeht.
Wenn der Teig in der Kälte aufgeht, dauert es in der Regel etwa einen Tag, bis er seine Ausgangsgröße verdoppelt hat. Innerhalb der nächsten drei Tage danach sollten Sie einen Laib Brot haben, der bereit ist, geformt und zubereitet zu werden.
Menschen, die Kaltteig für den Geschmack herstellen, möchten den Teig vielleicht mehr aufgehen lassen, aber nach der Drei-Tage-Marke beginnt er, die Qualität des Brotes auf mehr Arten zu beeinflussen, als Sie möchten.
Warum sollten Sie Kaltteig in Betracht ziehen?
Wenn Sie Ihren Teig in einer kalten Umgebung aufgehen lassen möchten, damit Sie Kaltteig herstellen können, dann ist das eine andere Wahl, als Brot backen zu wollen, aber leider in einem kalten Haus zu leben.
Unabhängig von der Situation ist es wichtig zu beachten, dass das Brot umso mehr Geschmack hat, je länger es aufgeht. Für Menschen, die einen Kälteanstieg anstreben, ist dies wichtig.
Für Menschen, die in einem kalten Haus leben, kann dies bedeuten, dass Sie nach Möglichkeiten suchen, Bereiche aufzuheizen, wenn Sie möchten, dass Ihr Brot einen milden Geschmack behält.
Kaltteig ist berühmt für seinen stärkeren Geschmack. Dies liegt daran, dass die Hefe und alles im Brot dem Mehl helfen, einen stärkeren Geschmack zu erzeugen, wenn der aufsteigende Prozess verlangsamt wird.
Wenn Ihr Brot in drei statt in einem Tag aufgeht, hat das Mehl viel mehr Zeit, um einen starken und robusten Geschmack zu entwickeln. Kaltaufgangsteig ist eine der einfachsten Möglichkeiten, den Geschmack aus dem Mehl herauszuholen.
Ihren Teig rechtzeitig aufgehen lassen
Wenn Sie nicht nach einem Kaltanstieg streben, bei dem Sie Ihren Teig einfach in den Kühlschrank stellen und warten können, wissen Sie möglicherweise nicht, was Sie tun sollen oder wie Sie Ihr Haus genug aufwärmen können, damit Ihr Teig aufgeht, ohne den Geschmack zu stark zu beeinträchtigen.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun. Die optimale Temperatur für den Teig liegt zwischen 75 und 78 Grad Fahrenheit oder 23,8 und 25,6 Grad Celsius.
In einem kalten Haus kann es schwierig sein, diese Temperaturen zu erreichen, aber es gibt Möglichkeiten, dies zu tun. Eine Möglichkeit, die Arbeit zu erledigen, besteht darin, Ihren Teig in einen speziellen Brotschrank zu legen.
Diese Schränke wurden speziell entwickelt, um Teig genau so aufgehen zu lassen, wie Sie es möchten, da sie temperaturgesteuert sind. Dies ist jedoch möglicherweise nicht für jedermann zugänglich.
Eine weitere Möglichkeit, die Sie in Betracht ziehen können, besteht darin, Ihren Ofen kurz vorzuheizen, nicht auf volle Temperatur, sondern gerade so weit, dass er einen optimaleren Teigaufstieg erreicht. Sie möchten ein Thermometer haben, um die Temperatur zu überwachen, damit Sie Ihren Teig nicht versehentlich versehentlich kochen.
Von hier aus können Sie einfach den Ofen ausschalten, öffnen, den Teig hineinlegen, schließen und auf das Beste warten. Was dies besser macht, ist, dass Öfen ihre Wärme gut behalten, so dass dies für die meisten Brotchargen gut für Sie funktionieren sollte.
Wenn Sie Ihren Backofen für andere Zwecke verwenden, sollten Sie Ihre Mikrowelle in Betracht ziehen. Zunächst sollten Sie einen Behälter mit Wasser etwa drei Minuten lang in der Mikrowelle kochen. Dadurch wird eine gute Menge Dampf erzeugt, um die Mikrowelle zu befeuchten und warm zu halten.
Sobald dies erledigt ist, sollten Sie etwa 45 Minuten warten, damit die Temperatur für Ihren Teig nicht zu heiß wird. Von hier aus stellen Sie Ihr Brot einfach in die Mikrowelle, schließen die Tür und warten, bis es von selbst aufgeht.