Vazhaipoo Vadai-Bananenblume Vada Rezept-Vazhaipoo Rezepte-Tea Time Snacks
Vazhaipoo Vadai-Bananenblume Vadai Rezept
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Ausbeuten: 12-14 vadas
Rezeptkategorie: Snacks-Vorspeise
Rezeptküche: Südindisch
Zutaten benötigt
Bengal Gramm/ Channa dal/Kadalai paruppu -1 /4 Tasse
Tur dal -1/4 Tasse
Grüne Chilischoten -3
Fenchelsamen / Sombu /Saunf -1 TL
Hing -1 / 4 TL
Chutney Kadalai / gebratenes Gramm-2 TL
Salz benötigt
Zwiebel -1 mittelgroß
Korianderblätter -2 EL fein gehackt
Bananenblüte (zart) – 1/3-1/2 Tasse fein gehackt
Zarte Curryblätter -wenige
Zubereitung
Nehmen Sie zarte Bananenblüten allein, hacken Sie sie und bewahren Sie sie bis zum Gebrauch in verdünnter Buttermilch auf, um Verfärbungen zu vermeiden. Erfahren Sie, wie Sie Vazhaipoo reinigen.
Nach 2 Stunden das Wasser vollständig aus dem Dal abtropfen lassen, grüne Chilischoten, Fenchelsamen, Chutney Kadalai (Pottukadalai), Salz hinzufügen und 2-3 Sekunden mahlen.
Dann fügen Sie die zarten gehackten Bananenblüten hinzu (lassen Sie die Buttermilch abtropfen und fügen Sie sie hinzu) und mahlen Sie sie grob. Betreiben Sie den Mixie nicht am Stück. Mahlen Sie es 3-4 Sekunden lang, lassen Sie eine Lücke von 3 Sekunden und mahlen Sie es dann erneut. Wenn Sie es auf einer Strecke schleifen, wird es eine glatte Paste, die wir nicht wollen. Der Vazhaipoo Vada Teig sollte etwas grob sein. Probieren Sie den Teig, um nach Salz zu suchen.
Fügen Sie nun fein gehackte Zwiebeln, 2 EL fein gehackte Korianderblätter und einige zarte Curryblätter hinzu. Alles gut mischen.
Vom Teig eine zitronengroße Kugel nehmen, mit den Händen flachdrücken und zu einer Scheibe formen.
Öl in einem Kadai erhitzen (um zu überprüfen, ob das Öl heiß genug ist, etwas Teig hinzufügen, wenn es sofort an die Oberfläche kommt, ist das Öl zum Braten bereit). Sobald das Öl heiß ist, reduzieren Sie die Temperatur auf mittel. Lassen Sie die vorbereiteten Scheiben / Pasteten vorsichtig in das Öl fallen. Beide Seiten braten, bis sie braun sind. Mit einer geschlitzten Pfanne aus dem Öl nehmen und auf ein Papiertuch oder Sieb legen, um überschüssiges Öl abzulassen. Je nach Ölmenge können Sie 4-5 Pasteten braten.
Wiederholen Sie den gleichen Vorgang für den Rest des Teigs.
Genießen Sie köstliche vazhaipoo vadai mit Tee oder Kaffee!!
Hinweis – Chutney Kadalai oder gebratenes Gramm oder Pottukadalai wird hinzugefügt, um der Vada Knusprigkeit zu verleihen.
Beim Mahlen kein Wasser hinzufügen. Die Feuchtigkeit aus der Bananenblüte ist genug. Aber wenn Ihr Mixie nicht mahlt, dann fügen Sie nur 2-3 TL Wasser hinzu.
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