Kekse mit Pfannkuchenmischung
Auf der Suche nach dem einfachsten One-Bowl-Keksrezept? Diese Pfannkuchen-Mix-Kekse reduzieren die Menge an Zutaten, die Sie zum Herauskommen benötigen, und die Menge an Geschirr, die Sie schmutzig machen. Sie sind vollgepackt mit Schokoladenstückchen und perfekt weich und zäh. Pancake Mix Cookies wird Ihr neues Go-to Easy Cookie Rezept!
Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt viel, was Sie mit einer Schachtel Pfannkuchenmischung tun können, die weit über Pfannkuchen und Waffeln hinausgeht!
Ich habe Crepes mit Pfannkuchenmischung und Muffins mit Pfannkuchenmischung gemacht. Jetzt freue ich mich, Ihnen zu zeigen, wie man Kekse mit Pfannkuchenmischung macht.
Mit Pancake Mix kann man nicht nur Kekse backen, sondern auch richtig gute Kekse.
Außerdem reduziert die Verwendung von Pancake Mix die Menge an Zutaten, die Sie aus der Speisekammer holen müssen, und die Menge an Geschirr, die Sie nach dem Backen waschen müssen!
Können Sie Pfannkuchenmischung anstelle von Mehl für Kekse verwenden?
Ja! Genau das habe ich für dieses Keksrezept getan. Tatsächlich habe ich Pfannkuchenmischung anstelle von Mehl, Backpulver und Salz verwendet. Die Mischung ersetzt alle drei Zutaten.
Obwohl Pancake Mix normalerweise auch Zucker enthält, mag ich meine Kekse viel süßer als meine Pfannkuchen, also habe ich diesen Keksen mehr Zucker (granuliert und braun) hinzugefügt.
Unterscheiden sich Pancake Mix Cookies von normalen Cookies?
Meiner Erfahrung nach sind Pfannkuchen-Mix-Kekse im Allgemeinen etwas flacher als die typischen Kekse, die Sie backen könnten.
Das liegt daran, dass Pancake Mix zwar etwas Sauerteig enthält, aber nicht so viel, wie Sie dem typischen Keksteig hinzufügen könnten.
Aber obwohl sie etwas flach sind, sind diese Kekse immer noch schön zäh!
Kann ich jede Art von Pfannkuchenmischung verwenden?
Ich habe nicht jede Art von Pfannkuchenmischung in diesem Keksrezept probiert, aber ich habe diese mit Annie’s Pancake Mix und Bisquick Pancake Mix gemacht, zwei Mischungen, die ziemlich unterschiedlich sind, und sie kamen praktisch gleich heraus.
Mischungen haben oft einige Öle in ihnen und alle sind etwas anders, so dass Ihre Cookies leicht variieren können, je nachdem, welche Art von Mischung Sie verwenden, aber dieses Rezept ist einfach genug, dass die Cookies immer noch lecker sein sollten und ein paar kleine Verbesserungen könnten sie noch besser machen.
Sind Pfannkuchenmischkekse einfacher als andere Kekse?
Um fair zu sein, bedeutet das Backen von Keksen mit Pfannkuchenmischung meistens nur, dass Sie die Pfannkuchenmischung anstelle von Mehl, Backpulver (und / oder Backpulver) und Salz aus Ihrer Speisekammer holen.
Aber da Sie diese trockenen Zutaten in einem haben, müssen Sie sie nicht alle in eine Rührschüssel geben und verquirlen.
Wenn es Zeit ist, die trockenen Zutaten einzuarbeiten, können Sie die Pfannkuchenmischung einfach mit Butter, Zucker, Ei und Vanille in Ihre Rührschüssel geben.
Das bedeutet, dass Sie diese Kekse mit Pfannkuchenmischung in nur einer Schüssel zubereiten können! Was für mich ein Gewinn ist!
Benötigte Zutaten
Sie brauchen nicht viel, um diese Kekse herzustellen. Hier ist alles, was benötigt wird:
- Ungesalzene Butter
- Kristallzucker
- Brauner Zucker
- Ei
- Vanille
- Pfannkuchenmischung
- Schokoladenstückchen (oder die Mix-Ins Ihrer Wahl)
Wie man Kekse mit Pfannkuchenmischung macht
Diese Kekse sind unglaublich einfach zuzubereiten. Ich würde sagen, der beste Teil ist, dass sie in einer Schüssel hergestellt werden können, aber ich denke wirklich, der beste Teil ist der Geschmack und die Konsistenz dieser Kekse.
Um zu beginnen, Ofen auf 350 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Pergamentpapier oder Silpats auslegen.
In einem Standmixer oder in einer Schüssel mit Handmixer Butter, Kristallzucker und braunen Zucker 3-4 Minuten schaumig rühren.
Mischen Sie Ei und Vanille, bis sie gerade kombiniert sind.
Mit dem Mixer auf niedrig, mischen Sie die Pfannkuchenmischung, bis sie gerade kombiniert ist, achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. Schokoladenstückchen unterheben.
Wenn Sie keine Schokoladenkekse möchten, können Sie hier alle Mix-Ins falten. Dinge wie weiße Schokoladenstückchen, Walnüsse, getrocknete Preiselbeeren oder Streusel würden gut funktionieren!
Ich empfehle, den Teig hier etwa 30 Minuten lang zu kühlen.
Scoop über 3 EL Keksteig (ich benutze eine # 20 Keksportionierer) auf vorbereitete Backbleche, etwa zwei Zoll auseinander.
Cookies werden sich ein wenig ausbreiten, also stellen Sie auf jeden Fall sicher, dass Sie diesen Platz lassen.
10-12 Minuten backen, bis die Kekse an den Rändern golden werden.
Lassen Sie die Kekse einige Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen in die Drahtgitter legen.
Und der perfekteste Keks wurde gebacken!
Ich habe definitiv ein bisschen experimentiert, um an dieses Rezept zu kommen. Das erste Mal, als ich versuchte, Kekse mit Pfannkuchenmischung zu machen, habe ich viel zu viel Butter verwendet und die Kekse haben sich überall ausgebreitet.
Aber mit diesem Verhältnis von Zutaten, Kühlzeit und Kochzeit verteilen sich die Kekse gerade genug, um an den Rändern golden zu werden, aber in der Mitte immer noch zäh und weich zu sein.
Ich bin verliebt!
Was kann man sonst noch mit Pfannkuchenmischung machen?
Da Pfannkuchenmischungen hauptsächlich aus Mehl, Sauerteig, Süßstoff und Salz bestehen, können daraus alle Arten von Backwaren hergestellt werden.
Ich glaube nicht, dass es das Backen zu viel einfacher macht, aber es kann eine wirklich hilfreiche Sache sein, wenn Ihnen das Allzweckmehl ausgeht!
Hier sind einige andere Dinge, die Sie mit Pancake Mix machen können:
- Crepes
- Muffins
- Donuts (Rezept in Kürze!)
- Kuchen (Rezept in Kürze!)
- Funnel cake
- Cinnamon rolls
Wer wusste, pancake Mix könnte so viel mehr als die typischen Pfannkuchen und Waffeln machen!
Was ist, wenn ich keine Pfannkuchenmischung verwenden möchte?
Irgendwas sagt mir, dass Sie diesen Beitrag nicht lesen würden, wenn Sie keine Kekse mit Pfannkuchenmischung machen wollten.
Aber wenn Sie nach dem Lesen dieses Artikels festgestellt haben, dass Sie diese Kekse tatsächlich von Grund auf neu zubereiten möchten, habe ich viele großartige Keksrezepte für Sie.
Ich würde empfehlen, ein tatsächliches Keksrezept zu verwenden, anstatt zu versuchen, dieses Rezept anzupassen. Siehe unten für einige Ideen!
Weitere Keksrezepte
Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte für Kekse, die traditionellere Zutaten verwenden:
- Mundgerechte Schokoladenkekse
- Gesunde Schokoladen-Haferkekse
- Tartine’s Deluxe Double-Chocolate Cookies
- Melasse-Ingwer-Kekse
- Zimt-Toast-Crunch-Kekse
- Kokos-Zucker-Kekse
- Eiscreme-Haferflocken-Apfelmus Kekse
- Glasierte Zitronenkekse
Ich bin ein großer Fan dieser Schokoladenkekse mit Pfannkuchenmischung und jetzt kann ich es kaum erwarten zu sehen, was ich sonst noch mit Pancake Mix machen kann!
Kommentieren Sie unten, wenn es Pfannkuchen-Mix-Rezepte gibt, die Sie hier sehen möchten!
Pancake Mix Kekse
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Zutaten
- ¾ Tasse (1 ½ Stäbchen) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- ½ Tasse Kristallzucker
- ½ Tasse verpackter brauner Zucker
- 1 großes Ei
- 2 TL Vanille
- 2 Tassen Pfannkuchenmischung
- 1 Tasse Schokoladenstückchen
Anleitung
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Ofen auf 350 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Pergamentpapier oder Silpats auslegen.
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In einem Standmixer oder in einer Schüssel mit Handmixer Butter, Kristallzucker und braunen Zucker 3-4 Minuten lang leicht und schaumig schlagen.
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Mischen Sie in Ei und Vanille, bis gerade kombiniert.
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Mit dem Mixer auf niedrig, Mischen Sie die Pfannkuchenmischung, bis sie gerade kombiniert ist, Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. Schokoladenstückchen unterheben.
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Stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank, damit der Keksteig etwa 30 Minuten lang abkühlen kann.
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Scoop über 3 EL Keksteig (Ich benutze eine # 20 Cookie Scoop) auf vorbereitete Backbleche, etwa zwei Zoll auseinander. Cookies werden sich ein wenig ausbreiten.
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Backen Sie für 10-12 Minuten, bis die Kekse an den Rändern golden werden. In der Pfanne einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie zu den Drahtgestellen wechseln, um vollständig abzukühlen.
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