Einfache italienische Pastina-Suppe
Einfache italienische Pastina-Suppe wird mit hausgemachter Hühnerbrühe und winzigen Nudelsternen hergestellt. Nur ein Bissen dieser gemütlichen Suppe, die die Seele wärmt, bringt Sie direkt zurück in Nonnas Küche. Eine reichhaltige Hühnerbrühe aus Karotten, Zwiebeln und Sellerie. Diese beruhigende Suppe ist in einer Stunde fertig.
Dieses Pastina-Suppenrezept stammt direkt aus meiner Kindheit. Nonna machte diese Suppe den ganzen Winter lang oder wann immer jemand unter dem Wetter war. Wenn Sie in einem italienisch-amerikanischen Zuhause aufgewachsen sind, werden Sie wahrscheinlich in Ihre Kindheit zurückversetzt. Nonna hat das für meine Kinder gemacht und ihr Lieblingsteil war mein Lieblingsteil aus meiner Kindheit: Formaggino schmolz direkt darin.
Diese Hühnersuppe ist glutenfrei, paleo- und ketofreundlich (ohne Pastina). Wenn Sie zufällig eine winzige glutenfreie Pasta finden, fügen Sie diese in die Suppe (für glutenfrei).
Formaggino ist ein Weichkäse (sie haben die Marke Laughing Cow in den Staaten) oder sogar Frischkäse wurde darin geschmolzen. Sie hatten also diese cremige und verträumte hausgemachte Hühnerbrühe mit dem geschmolzenen Weichkäse, und winzige kleine Sternnudeln und weiche Bissen Karotten. Welches Kind könnte dem widerstehen?
Was ist italienische Pastina Suppe AKA Pastina in Brodo?
Pastina in brodo auf Italienisch bedeutet wörtlich winzige Nudeln in Brühe (normalerweise eine Hühnerbrühe). Pastina-Suppe ist eine Suppe aus einer beruhigenden Brühe mit Hühnchen, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und frischen Kräutern. Ich verwende gerne frischen Dill und frische italienische Petersilie. Dieses Suppenrezept besteht aus Hühnerflügeln und kocht daher ziemlich schnell. Die eigentliche Pastina ist die Stelline (die kleine Startnudel), die mit der Suppe (oder abgesehen von der Suppe) gekocht wird.
Wenn Sie in einem italienisch-amerikanischen Haus aufgewachsen sind, haben Sie es vielleicht „pasteen“ ausgesprochen. Und das bezog sich nur auf Hühnersuppe mit winzigen Nudeln.
Das Beste an Hühnchen-Pastina-Suppe ist, dass sie in kürzester Zeit zusammengestellt werden kann. Sie haben wahrscheinlich eine Art kleine oder winzige Pasta in Ihrer Speisekammer und etwas Hühnerbrühe in Ihrem Gefrierschrank (oder im Laden gekauft in Ihrer Speisekammer).
Welche Arten von Pasta kann ich die Pastina ersetzen?
Anstelle der eigentlichen Pastina (auch bekannt als Stelline Tiny Star Pasta) kann jede winzige Pasta verwendet werden. Sie können Acini di Peppe, Alphabet Pasta (die Kinder lieben das!), orzo oder die anellini.
Könnte ich Pastina mit im Laden gekauften Hühnerbrühe machen?
Ja! Aber ich schlage vor, die natürlichste und qualitativ hochwertigste Brühe zu finden. Natriumarm und ohne Zusatz von etwas ist am besten.
Kann ich vegan pastina Suppe machen?
Ja! Machen Sie eine hausgemachte Gemüsebrühe (oder verwenden Sie eine schöne im Laden gekaufte).
Kann ich italienische Pastina-Suppe aufpeppen?
Ja! Wenn Sie dies nicht für die Kinder kochen, würzen Sie es mit Ihren Lieblings-Peperoni- oder Peperoniflocken.
Welche Art von Huhn wird für die Pastinasuppe verwendet?
Also habe ich für dieses Rezept das verwendet, was ich zur Hand hatte, und es waren Hühnerflügel. Sobald die Temperatur abkühlt, mache ich diese Hühnersuppe einmal pro Woche. Ich verbrauchte die ganze Brühe, die ich zur Hand hatte, also musste ich schnell etwas machen und die Hühnerflügel funktionierten perfekt.
Wenn Sie Brathähnchen verwenden, ist eine Option, im Laden gekaufte Hühnerbrühe zu verwenden, oder Sie könnten eine Brühe mit einer guten Qualität Bouillon machen. Sobald die Brühe mit dem Gemüse gekocht ist, fügen Sie das am Ende zerkleinerte Huhn hinzu. Wenn Sie ein gewürztes Huhn gekauft haben, achten Sie darauf, die Würze zu überprüfen und die Brühe nicht zu salzen.
Grundsätzlich funktionieren alle Teile des Huhns. Sie könnten ein ganzes Huhn, Hähnchenschenkel oder sogar Hähnchenbrust verwenden. Rotisserie Chicken kann auch funktionieren. Aber es ist wirklich einfach, diese Brühe mit den Flügeln zu machen und kocht so schnell.
Kannst du diese Suppe im Voraus zubereiten?
Sie können die Brühe sogar ein paar Tage im Voraus zubereiten. Oder noch früher am Tag, setzen Sie die Brühe zusammen. Wenn Sie servierfertig sind, kocht die Pastina in nur wenigen Minuten (weniger als 10 Minuten). Erhitzen Sie die Suppe und fügen Sie die Pastina hinzu. Sie können die Suppe mit oder ohne Hühnchen servieren. Meine Kinder liebten es ohne das Huhn und mit dem geschmolzenen Weichkäse (wie ich oben sprach).
Wie lagere und erhitze ich die Suppe?
- Lagern – Sobald die Suppe abgekühlt ist, schöpfen Sie sie in Ihren Vorratsbehälter, der vollständig luftdicht ist. Bleibt bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch. Wenn Sie die Pastina getrennt von der Brühe gekocht haben, bewahren Sie die Brühe und die übrig gebliebenen Pastina in einem separaten Behälter auf. Wenn Sie die Pastina in der Brühe aufbewahren, wird sie extrem weich und matschig.
- Aufwärmen – Legen Sie die Suppe in eine Saucenpfanne und erhitzen Sie die Suppe vorsichtig bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis sie heiß ist (ich besitze keine Mikrowelle, aber wenn Sie dies tun, erhitzen Sie die Suppe wie gewohnt).
Können Sie Hühnerpastina-Suppe einfrieren?
Ja, Sie können die Suppe einfrieren. Aber achten Sie darauf, die Brühe getrennt von der Pastina einzufrieren. Sobald die Suppe vollständig abgekühlt ist, lagern Sie sie bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter (absolut gefriersicher). Wenn Sie bereit sind zu genießen, tauen Sie über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie sie aufwärmen. Ich empfehle nicht, die Nudeln einzufrieren.
Einige andere Suppenrezepte zum Genießen:
- Slow Cooker Ganze Hühnersuppe
- Slow Cooker White Chicken Chili
- Italienische Linsensuppe
- Immunverstärkende Kurkuma-Hühnersuppe
- Französische Zwiebelsuppe
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Einfache italienische Pastina Suppe
Zutaten
- 2 8 Tassen Wasser oder nach Bedarf)
- 3 ½ Pfund Hähnchenflügel an den Gelenken gehackt
- 1 kleine gelbe Zwiebel geschält und ganz gelassen
- 4 mittelgroße Karotten geschält und halbiert
- 4 mittelgroße Selleriestangen gereinigt und halbiert
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Lorbeerblätter
- frische Petersilie
- frischer Dill
- 1½ Tassen Pastina Pasta
Anleitung
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Legen Sie das Huhn in einen großen Suppentopf mit Deckel (ich habe meinen 7-Liter-Antihaft-Dutch Oven verwendet). Fügen Sie genug Wasser hinzu, um das Huhn zu bedecken (etwa 8 Tassen).
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Fügen Sie die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Lorbeerblätter hinzu. Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf ein niedriges Kochen senken und anfangen, das Fett abzuschöpfen (etwas Schaum sollte nach oben schwimmen). Tun Sie dies, bis der größte Teil des Schaums entfernt wurde (könnte 20 Minuten mehr oder weniger dauern). Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu (falls verwendet).
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Fügen Sie in den frischen Dill und Petersilie (wenn Sie verwenden). Etwa eine Stunde lang leicht köcheln lassen.
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Suppe abschmecken und zusätzlich Salz, Pfeffer hinzufügen.
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Die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb oder Sieb in eine große Schüssel geben. Reservieren Sie die Karotten. Reservieren Sie das Huhn (nehmen Sie die Knochen ab), wenn Sie die Brühe mit Hühnchen servieren.
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Wenn Sie die Pastina in der Brühe kochen:
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Die Brühe abseihen (die Karotten reservieren und das Huhn vom Knochen nehmen, wenn Sie es mit der Pastina servieren). 6 Tassen Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
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Fügen Sie die Pastina hinzu und reduzieren Sie die Hitze für 3-4 Minuten oder bis al dente. In Schüsseln geben und mit Möhrenstücken servieren. Fügen Sie etwas geriebenen Käse hinzu, wenn Sie möchten.
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Die andere Möglichkeit besteht darin, die Pastina in einem Topf mit kochendem Wasser zu kochen. Hitze reduzieren, um ein simmer für 3-4 Minuten, oder bis al dente. Die Pastina abseihen und direkt in Schüsseln portionieren und die Brühe darauf schöpfen.
Anmerkungen
- Hausgemachte Hühnerbrühe mit Flügeln ist super einfach zuzubereiten. Wenn Sie es vorziehen, im Laden gekaufte Brühe zu verwenden, wählen Sie eine natriumarme und eine schönere Qualitätsmarke, damit sie den besten Geschmack hat. Sie könnten sogar Brathähnchen verwenden, für die Bequemlichkeit.
- Pastina, die in der Suppe gekocht wird, nimmt die Brühe weiterhin auf, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird. Die Pastina wird am nächsten Tag matschig sein. Wenn Sie extra Pastina kochen, lagern Sie es getrennt von der Brühe.
- Sie können jede kleine Form verwenden, die Sie gerade zur Hand haben. Aber die Kinder lieben die kleinen Sterne! Suchen Sie nach winzigen Formen für Suppen und Eintöpfe.
- Sie können Hühnerbrühe oder Brühe 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder 2-3 Monate einfrieren.