Chicken Varuval Rezept – South Indian Chicken Fry

Chicken Varuval Rezept – South Indian Chicken Fry

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Chicken Varuval, ein klassisches Gericht aus meiner Heimatstadt. Simple Homestyle Chicken Fry ist eines der einfachsten aller Chicken Curry Rezepte. Amma ist die beliebteste von mir, da es die einfachste Version aller Zeiten ist und das teile ich heute hier mit Ihnen. Es ist auch sehr anpassungsfähig und in jeder Hinsicht flexibel, um Ihren Bedürfnissen gerecht zu werden.

Was ist Huhn / Kozhikari Varuval ?

Eine trockene Version von Curry wird auf Tamilisch als „Varuval“ bezeichnet. Es kann entweder mit Gemüse, Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchten hergestellt werden. Diese Version von Chicken Curry ist auf der trockenen Seite und passt gut als Seite für Sambar oder Rasam Reis.

Wie macht man Hühnchen Varuval ?

Hähnchenbrust & sautéed mit traditionellen südindischen Gewürzen und Gewürzen in einem dicken Zwiebel-Tomaten-Curry.

Huhn braten Rezept

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Huhn Varuval Rezept

Einfache, würzige südindischen Stil Huhn braten.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Kochzeit20 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten

Kurs: Mittagessen, Beilage
Küche: Indisch, südindisch, Tamilnadu
Stichwort: Huhn, Huhn braten, Huhn varuval

Portionen: 4
Autor: Mullai Madavan

Zutaten

Marinieren

  • 1 kg Huhn
  • 1/4 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Salz

Braten & Kochen

  • 1/4 tasse Öl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 2 Stück Trockene rote Chili
  • 4 Stück Curryblätter
  • 2 Stück Grüne Chili
  • 1.5 tassen Zwiebel
  • 1 EL Ingwer Knoblauchpaste oder zerkleinerten frischen Ingwer verwenden & Knoblauch
  • 1/2 Tasse Tomate
  • 1/4 TL Kurkumapulver
  • 1 EL Korianderpulver
  • 1 TL Pulver aus schwarzem Pfeffer
  • 1 TL Rotes Chilipulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Garam Masala Pulver
  • 1/4 Tasse Korianderblätter
  • je 4 Curryblätter

Anleitung

Vorbereitungsarbeiten

  • Das Huhn waschen, putzen und mit Salz und Kurkumapulver marinieren. Legen Sie dies beiseite und lassen Sie es 10 bis 15 Minuten ruhen.

Braten & Kochen

  • Öl in einer Pfanne erhitzen und mit Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Curryblättern, trockenem rotem Chili und grünem Chili temperieren.
  • Zwiebel mit einer Prise Salz 5 bis 6 Minuten bei mittlerer Flamme anbraten oder bis sie weich wird.
  • Fügen Sie Ingwer-Knoblauchpaste hinzu und braten Sie zusammen mit den Zwiebeln, bis der rohe Geruch verschwindet.
  • Fügen Sie nun das marinierte Huhn hinzu und braten Sie es in der Zwiebelmischung bei mittlerer Flamme, bis es leicht angebraten ist.
  • Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Koriander und schwarzes Pfefferpulver hinzufügen. Saute für einige Minuten.
  • Fügen Sie Tomaten in diesem Stadium hinzu, auch wenig Wasser, um das Huhn zu kochen.
  • Reduzieren Sie die Flamme auf niedrig, decken Sie das Huhn ab und kochen Sie es 15 Minuten lang. Big Cut / ganz geschnittenes Huhn mit Knochen braucht etwas länger zum Kochen.
  • Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Garam Masala-Pulver hinzu. Die Soße in diesem Stadium wird immer noch eine leichte dünne Konsistenz haben, 10 Minuten köcheln lassen oder bis sie dicker wird und Öl trennt.
  • Mit frischem Curry und Korianderblättern garnieren.
  • Heiß servieren als Beilage zu jeder Mahlzeit!

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Notizen

Garam Masala Pulver – Sie können entweder ganze Garam Masala Gewürze hinzufügen, während Temperieren oder in Pulverform hinzufügen, während simmering. Ingwer Knoblauch – Das Hinzufügen von zerkleinertem frischem Ingwer und Knoblauch verbessert den Geschmack und die Textur. Marinierung – kein Muss, sondern verbessert den Geschmack und das Aroma und hält das Fleisch beim Kochen saftig und weich. Sie können beim Marinieren zusätzliche Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Anleitung

Vorbereitungsarbeiten

  • Das Huhn waschen, putzen und mit Salz und Kurkumapulver marinieren. Legen Sie dies beiseite und lassen Sie es 10 bis 15 Minuten ruhen.

Braten & Kochen

  • Öl in einer Pfanne erhitzen und mit Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Curryblättern, trockenem rotem Chili und grünem Chili temperieren.
  • Zwiebel mit einer Prise Salz 5 bis 6 Minuten bei mittlerer Flamme anbraten oder bis sie weich wird.
  • Fügen Sie Ingwer-Knoblauchpaste hinzu und braten Sie zusammen mit den Zwiebeln, bis der rohe Geruch verschwindet.
  • Fügen Sie nun das marinierte Huhn hinzu und braten Sie es in der Zwiebelmischung bei mittlerer Flamme, bis es leicht angebraten ist.
  • Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Koriander und schwarzes Pfefferpulver hinzufügen. Saute für einige Minuten.
  • Fügen Sie in diesem Stadium Tomaten hinzu, auch wenig Wasser, um das Huhn zu kochen.
  • Reduzieren Sie die Flamme auf niedrig, decken Sie das Huhn ab und kochen Sie es 15 Minuten lang. Big Cut / ganz geschnittenes Huhn mit Knochen braucht etwas länger zum Kochen.
  • Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Garam Masala-Pulver hinzu. Die Soße in diesem Stadium wird immer noch eine leichte dünne Konsistenz haben, 10 Minuten köcheln lassen oder bis sie dicker wird und Öl trennt.
  • Mit frischem Curry und Korianderblättern garnieren.
  • Heiß servieren als Beilage zu jeder Mahlzeit!

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