Beef Lo Mein
Zarte Rindfleischscheiben, die sich mit dicken Lo Mein-Nudeln, Gemüse und einer herzhaften Sauce vermischen, eignen sich perfekt für das heutige Abendessen in diesem Beef Lo mein. Und es dauert weniger Zeit als Takeout auf den Tisch zu legen!
Beef Lo Mein: Wie zum Mitnehmen, aber besser
Was ist dein chinesisches Lieblingsgericht zum Mitnehmen? Eines davon ist Beef lo mein. Ich kann dem Reiz nicht widerstehen, zarte Rindfleischscheiben inmitten eines Meeres aus Nudeln und Gemüse zu entdecken. Oder diese Sauce! Es ist wirklich lecker und beruhigend, aber ich weiß von etwas noch besser … machen Sie Ihre eigenen Rindfleisch lo mein zu Hause!
Ja, du kannst es auch! Holen Sie sich Rindfleisch im Takeout-Stil Lo mein, das noch besser schmeckt als Ihr chinesischer Lieblings-Imbiss.
Rindfleisch Lo Mein Geheimnisse
Verzweifeln Sie nicht, wenn Sie es schon einmal versucht haben, aber die Ergebnisse nicht gefallen haben. Mein Beef lo mein Rezept führt Sie durch die Verwendung einer schnellen Marinade. Dies hält Ihr Rindfleisch zart und verleiht ihm die schöne karamellisierte Farbe, die Sie dazu bringt, direkt einzutauchen.
Idealerweise sollten Sie die frischen lo mein Nudeln verwenden. Mir ist jedoch klar, dass nicht jeder sie finden kann. Wenn Sie Ihren lokalen chinesischen Markt oder einen großen asiatischen Markt wie H-Mart überprüfen, werden sie höchstwahrscheinlich frische lo mein Nudeln auf Lager halten. Wenn Sie jedoch in einer Gegend leben, in der Sie keinen einfachen Zugang zu diesen Märkten haben, können Sie die getrocknete Art von Lo Mein-Nudeln wählen und trotzdem ein wirklich leckeres Gericht zubereiten.
Kann ich Spaghetti verwenden? Ja, eigentlich
Und ja, Sie können Spaghetti in diesem Rezept verwenden. Es wird köstlich, aber die Textur der Nudeln wird ein bisschen anders sein, also machen Sie sich bereit dafür.
Sie sollten die Spaghetti leicht unterkochen, damit sie nach dem Mischen und Braten in der Pfanne genau den richtigen Gargrad haben. Für Spaghetti (und alle Arten von Nudeln und Nudeln) ist Textur alles!
Verwenden Sie die Grundnahrungsmittel der Speisekammer
Während die Zutatenliste etwas lang aussieht, fühlen Sie sich nicht überfordert. Das meiste davon ist chinesische Speisekammer Heftklammern sollten Sie bereits um.
Shaoxing-Wein, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl sind für die Zubereitung chinesischer Speisen unverzichtbar. Wenn Sie mehr in die chinesische Küche einsteigen möchten, zahlt sich die geringe Menge, die Sie für diese Zutaten ausgeben, aus, wenn Sie immer wieder leckeres Essen damit zubereiten.
Für solche Gerichte empfehle ich Produkte von Pearl River Bridge und Lee Kum Kee. Beide sind in China weit verbreitet und die meisten asiatischen Lebensmittelgeschäfte in den USA führen sie auch.
Stellen Sie Ihre Mise-en-Place wie ein Profi-Koch ein
Was dieses Rezept noch einfacher macht, insbesondere wenn Sie zum ersten Mal Beef lo mein zubereiten, besteht darin, Ihre Zutaten in der Reihenfolge zu gruppieren, in der Sie sie in die Pfanne geben. Wenn Sie sie in einer Reihe anordnen, die von Knoblauch über Frühlingszwiebeln bis hin zu Zwiebeln, Karotten und Kohl reicht, werden Sie keinen Schlag verpassen. Die Sojasprossen und der grüne Teil der Frühlingszwiebeln gehen am Ende hinein.
Beef Lo Mein macht große Reste
Ein weiterer Profi-Tipp: Dieses Beef lo mein Rezept sorgt für ein ausgezeichnetes Mittagessen mit Resten. Je nachdem, mit wie vielen Personen Sie Ihre Nudeln zum ersten Mal teilen, haben Sie möglicherweise Glück und ein Mittagessen, um das alle beneiden!
Beef Lo Mein
Zutaten
- 8 oz (225 g) Flankensteak, gegen den Strich geschnitten in 1/4 “ (4 cm) dicke Scheiben
- 8 oz (225 g) frische lo mein Nudeln (oder 6 oz / 170 g getrocknete lo mein / Chow mein Nudeln)
Marinade
- 1 teelöffel Shaoxing Wein (oder trockener Sherry)
- 1/2 Teelöffel dunkle Sojasauce
- 1 Teelöffel Maisstärke
Saucen
- 1 esslöffel helle Sojasauce (oder Sojasauce)
- 1/2 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 1/2 Esslöffel Austernsauce
- 2 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
Rühren braten
- 3 esslöffel Erdnussöl, geteilt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 grüne Zwiebeln, in 1 „(2 cm) Stücke geschnitten, Grün und Weiß getrennt
- 1/2 große Karotte, in Streichhölzer geschnitten
- 5 Stück Napa Kohlblätter, gehackt
- 1/2 Tasse Sojasprossen
Anleitung
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Kombinieren Sie das Steak mit den Marinade Zutaten in eine mittelgroße Schüssel. Gut mischen und 15 Minuten marinieren.
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Mischen Sie die Saucenzutaten in einer kleinen Schüssel, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu beenden. Abtropfen lassen und mit einem Spritzer Sesamöl werfen, um ein Anhaften zu verhindern.
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1 Esslöffel Öl in eine große Pfanne geben und bei starker Hitze heiß erhitzen. Das marinierte Steak ohne Überlappung verteilen. Kochen Sie ohne zu stören, bis der Boden goldbraun wird, 1 Minute oder so. Flip, um die andere Seite zu kochen, bis sie gebräunt ist, aber die Innenseite ist immer noch ein bisschen rosa. Das Rindfleisch auf einen großen Teller geben und beiseite stellen.
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Reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu. Fügen Sie den Knoblauch hinzu. Rühren sie ein paar mal zu release die duft, über 30 sekunden.
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Fügen Sie den weißen Teil der Frühlingszwiebel, Zwiebeln, Karotten und Kohl hinzu. Rühren braten, bis der Kohl zu welken beginnt, 2 bis 3 Minuten.
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Fügen Sie die Nudeln hinzu und träufeln Sie das restliche 1 Esslöffel Öl darüber. Werfen Sie die Nudeln einige Male, um sie mit dem Öl zu mischen.
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Gießen Sie die Sauce ein und werfen Sie alles zusammen.
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Fügen Sie das gekochte Steak zurück und werfen Sie es erneut, bis die Sauce vollständig absorbiert ist.
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Fügen Sie die Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzu. Rühren Sie ein paar Mal, bis die Sojasprossen nur verwelkt, aber knusprig bleiben.
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Alles auf Servierteller geben und heiß servieren.
Ernährung
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Lilja Walter ist Teil des Allesfresser-Kochbuchteams und arbeitete eng mit Maggie zusammen, um das Rezept für testen Sie dieses Rezept.