Sådan starter du en slagterbutik?
mens general store deli tællere har vovet sig ind i kød præsentation, trofaste kunder trods alt agtelse konventionel involvering med slagteren butikker. Begynder en slagterforretning virksomhed, med den korrekte arrangere og overvejelse vedrørende finesser, kan sætte et nostalgisk symbol på dit billede og tjene dine kunder med en rimelig og pålidelig kilde til dag for dag protein.
du arbejder lige nu i kødbranchen eller i en slagterforretning. Du overvejer enten at overtage kontrol over en virksomhed eller åbne en slagterforretning helt alene. Overvej vores bedste tip til den mest dygtige metode til at starte en slagterforretning, når du begynder.
Specialslagtere har utrolige skæreevner og vareinformation og håber at købe kød af bedste kvalitet for at hjælpe med at udvikle en pålidelig kundebase. Vores pragmatiske guide hjælper dig med at fyre op og vedligeholde din egen virksomhed.
- placering: hvor vil du blive fundet?
- produkter: Vælg hvad du vil sælge
- sæsonmæssige overvejelser
- hvilke forsyninger har du brug for?
- Forskning dit mål marked
- Køb en nuværende virksomhed
placering: hvor vil du blive fundet?
rivaliseringen omkring dig, i tilfælde af at du vil gå op mod en opbygget slagter, der har en enorm base af standhaftige klienter, vil dit liv ikke være enkelt.
Naboskabsafvandingsområde repræsenterer regionen overalt befolket med et højere familieniveau og en dygtig familieenhedsløn?
leje i en sådan lokal vil koste meget mere. Du skal overveje, om dette vil blive opvejet med dit normale antal klienter og deres grad af kødudnyttelse.
produkter: Vælg hvad du vil sælge
de fleste detailslagtere sælger en blanding af et par eller hele den ledsagende:
– fjerkrækød, herunder kalkun, kylling og and
– slagtekød, herunder får og svinekød, hamburger og kalvekød
– håndteret kødvarer, f.eks. skinke, bacon, haggis, mørk budding og frankfurters
– slagteaffald
– tærter
– smørrebrød
– andre basale fødevarer og delikatesser ting.
kunder holder gradvist øje med indkvartering og kvalitetsgaranterede varer. Forskning fra IGD, food and staple research and preparing good cause, fandt ud af, at mere end 6 ud af 10 britiske kunder er glade for at betale mere for mere fremragende fersk kød med garanteret herkomst udstillet med et kvalitetsbekræftelseslogo, svarende til Scotch Hamburger BGB.
du bør overveje den måde, hvorpå du skive kød til at give dine kunder, hvad de har brug for. For eksempel ved at bruge crease butchery, skære flere muskler i bøffer for at spejle faldet i fremtrædende plads af sædvanlige broiling leddene. Talrige slagtere sælger mindre end sædvanlige samlinger, der udfører beundringsværdigt.
du kan også overveje at skære karakteristiske bøfområder, svarende til niveau jern bøf, delikat top, gård og bistro bøf, som i det hele taget er mainstream med klienter. De i det store og hele læner sig i øjeblikket mod lækre cut steaks, så snarere end de normale 250g.
så mange kunder foretrækker at have stadig mere moderate 150g steaks. Disse betragtes som mere fordelagtige, stadig mere moderate og hurtige at lave mad. Desuden omfatter forskellige ændringer for at gøre kød gradvist rimeligt nye udskæringer, for eksempel flankebøffer og særprægede størrelsespakker.
salgbare produkter
du kan opleve, at for at trække i et tilstrækkeligt antal kunder, bør du tilbyde elementer, der er forskellige eller anden måde eller en anden til dem, som dine rivaler sælge. Derfor kan du tænke på at sælge:
– kød røget på en lang række måder. Du kan også overveje strømpe, for eksempel, en række chutneys og pickles, der ville supplere disse kød.
– kød, der stammer fra usædvanlige sorter, f.eks.
– kød stammer tydeligt fra grupper og rushes, der er enige om at dyrke bekræftelsesplaner. De betydelige almindelige butikskæder kilder mest eller hele deres nye kød fra producenter, der deltager i ranch-bekræftelsesplaner. Og du kan finde, at din helt egen del klienter vil blive tøvende at købe kød, der ikke er steget til disse forventninger.
– kød fra ranches. Du kan inkludere forskellige gårde ved forskellige lejligheder og måske byde rancheren velkommen til en smagning for at diskutere, hvordan dyrene opdrættes.
– bare naturligt kød, hvis du accepterer, at der vil være et tilstrækkeligt marked i din by.
– stadig mere unormalt kød, for eksempel vild hare, vildt, vildsvin eller kanin.
– spil flyvende væsener, for eksempel, ryper, høns, og agerhøne, der kan være svært at få et andet sted.
– ‘fleksitære’ varer ( varer med mindre kød og omkring 35% økologisk produkt, hjerteslag eller grøntsag).
sæsonmæssige overvejelser
der er udvidet interesse for forskellige slags kød på bestemte årstider. Derfor præsenterer den konstant utrolig interesse for kalkuner og kylling til jul, ligesom andet fjerkræ. Kylling demonstreret mere berømt end Tyrkiet til jul 2015 endnu var der et fald i tilbud af hele vingede dyr for progressivt fordelagtige alternativer.
multi-høns kokke har desuden samlet op i prævalens som for sent. Næsten helt sikkert, du vil også have udvidet tilbud af forskellige led og tærter i løbet af denne sæson. Tilbud af får stort set stigning omkring påsketid. Du kan se en stigning populær til grill mad, for eksempel frankfurters eller burgere hele sommeren, hvis klimaet er godt.
hvilke forsyninger har du brug for?
før du kan åbne din slagterforretning, skal du overveje, hvad der er de grundlæggende slagterforretningsartikler at tage sig af. Her er en liste over slagteriudstyr til dig:
1.Knive, cut-safe handsker og skærebræt
du vil kræve en afbalanceret arrangement af cutleries og aktualisere sikker skæring praksis.
2.Kød forberedelse gear og mad skalaer
lækre burgere og frankfurters er konstant mainstream. Kødforberedende udstyr hjælper med at granulere kødniveauet om et øjeblik eller to, og madskalaer viser din klient, at de får deres penge værd.
3.Kommode fryser og serveres over køleskab display case
en glidende bryst fryser vil holde dine varer sikkert lagt væk. En multideck køleskab eller en tjene over Counter kan du flagre dine skiver til din klient og trækker i dem for at gøre et minut siden motivation køber.
4.Klassisk trådreol
et effektivt lagerarrangement hjælper dig med at forblive inden for hygiejneretningslinjer og beskytte dine kunder.
5.Mad indpakningspapir og papir trimmer
en bred vifte af mad-indpakningspapir kan købes i ruller for at forbedre mad indpakning tempo og indkvartering. Derfor bliver dette et utvivlsomt mere fordelagtigt alternativ end ark, der besætter klaser af plads og bliver skrabet og ødelagt uden problemer.
– det kan meget vel være skillevæg eller arbejdsoverflade monteret
– tillader dig at skære madindpakningspapir hurtigt og giver dig en perfekt, dygtig færdiggørelse
-det gemmer og administrerer madindpakningspapir bevæger sig uden at besætte meget plads
– er uplettede og rene.
Forskning dit mål marked
1.Estimering af interesse
det er vigtigt at lave en måling af antallet af personer, der vil udnytte din butik hver dag og det beløb, de vil bruge. Du skal vide, at detailkøddivisionen styres af de enorme købmandsforretninger, og at mængden af gratis slagtere er faldet grundlæggende i løbet af de sidste 20 år i overensstemmelse hermed. Almindelige butikker og billedbutikker har omkring 80 procent af markedet mellem dem, mens autonome slagtere har lige omkring 9 procent.
kød og forskellige ting, der regelmæssigt sælges af slagtere, er tilgængelige fra forskellige forretninger, for eksempel
– komfortbutikker, inklusive markedskæderne
– markeder
– online slagtere
– fryser fokuserer
– ranch butikker og delikatesser
så det er en god plan at se, om der er plads i din generelle nærhed til din foreslåede slagterbutik. Vigtigst er det, se på den nærliggende rivalisering. Kontroller, hvor mange forretninger der er fra nu af i din generelle nærhed, der sælger kød, og skelne omfanget af de varer, de sælger.
på off chance for, at en del af disse forretninger er myndighed slagtere, notere, om de er uafhængige eller en del af en lokal kæde.
for at få en tanke om potentielle kundenumre kan du forblive uden for en nuværende slagter i et nærområde og få mest muligt ud af en leder af antallet og typen af personer, der handler der. Noter alle dage, der er travlere end andre.
2.Fordele, der bestemmer kunderne for at vælge din virksomhed
det er bydende nødvendigt at gøre alt, hvad du kan for at sikre, at nok kunder vælger din virksomhed i stedet for at købe kød og kødvarer fra dine rivaler. Nogle af dem vil helt sikkert være købmandsforretninger, der tilbyder de varer, du sælger til omkostninger, du måske finder svært at koordinere.
når du er færdig med din undersøgelse af omfanget af varer, der sælges af dine hurtige rivaler, har du en overlegen tanke om, hvad der sælger bedst i din by. Det bør også give dig et par tanker om produkter og myndigheder, der ikke er i øjeblikket tilbydes af eksisterende organisationer, og som kan gøre det muligt for din butik at skille sig ud fra dine konkurrenter.
3.Opland
hvis du har til hensigt at åbne som en lokalbaseret detailslagter (i modsætning til en madlavningsslagter eller online-ekspert), vil den forbipasserende udveksling være kritisk for dig. Bemærk de forskellige slags potentielle kunder, der bor og arbejder i det område, hvor din virksomhed vil være.
dette vil hjælpe dig med at beslutte, om din vare køre. For eksempel, hvis der er et væld af arbejdspladser og forskellige arbejdsmiljøer tæt på din butik, kan du overveje at tilbyde parat til at spise middag ting som smørrebrød og tærter. Talrige slagtere har differentieret sig til konditorilinjer med det mål, at de kan tilbyde kunderne en bestemmelse af smørbrød produceret ved hjælp af crusty brød, indpakning, brød, etc.
gradvist sælger slagtere deres varer online, som kan give dem mulighed for helt at vokse deres potentielle kundebase.
4.Find ud af, hvad enkeltpersoner har brug for
det har tendens til at være en god plan at komme ud og tale med personer i din generelle nærhed om dine arrangementer for din virksomhed. Du skal dog tage i betragtning:
– hvilken slags varer de måske vil have dig til at tilbyde
– hvis der ville være en forretningsmulighed for forudbestemte ting som smørrebrød, tærter osv.
– ideel åbning til din nærhed
5.Handel tilbud
du kan være ønsker at tilbyde kød og kød elementer til nærliggende butikker. I tilfælde af at du har til hensigt at målrette udvekslingskunder, er det nyttigt at:
– Vælg hvor meget tid du vil levere dem.
– Kontroller antallet af potentielle udvekslingskunder din region
– find ud af, hvor mange markeringer fra din detailværdi du vil tilbyde dem
– find ud af, hvilken vare der udvides, du vil tilbyde dem
– gå hen til dem for at kontrollere, om de ville blive fascineret. Dette kan skyldes, at du tilbyder en mere omfattende vareudvidelse, lavere omkostninger eller overlegen assistance.
Køb en nuværende virksomhed
du kan vælge at købe en nuværende slagterbutik i modsætning til at starte din egen indsats uden forberedelse. At købe en going concern kan betyde, at:
– der er bebyggede klienter
-personalet er fra nu af Oprettet
– virksomheden kan producere løn med det samme
-du har køleleveringskøretøjer
– lokalerne, butiksindretninger og udstyr er fra nu af Oprettet
– du har en hjemmeside til at offentliggøre de nye produkter, der er tilgængelige i shop og måske for at lave online tilbud
– udbydere er blevet skelnet og forbindelser opbygget med dem
– virksomheden har et ry, som kan hjælpe i tilfælde af at du søger efter konto.
tag under alle omstændigheder en gander på enhver virksomhed, som du er ivrig efter for at sikre, at den værdi, du forhandler med forhandleren, er rimelig. Så prøv at oprette, hvorfor virksomheden er tilgængelig for at blive købt. For eksempel er indehaveren hurtig til at træde tilbage, eller er der et andet individuelt formål bag at sælge op.
din statistiske opmåling i segmentet samlet og området specifikt vil hjælpe dig med at fastslå, om indehaveren sælger, da den pågældende ikke længere kan producere nok løn fra virksomheden.
dette kan ikke rigtig hindre dig – mange forretningsmænd er sikre på, at de kan vende en bombningsvirksomhed rundt. Det væsentlige er at have oprettet den nuværende position med det mål, at den værdi, du betaler for virksomheden, ikke er for høj.
14 Must-have restaurant køkkenudstyr
12 Tips til at skabe en succesfuld restaurant
er en kage Display Køleskab i stand til at forbedre din virksomhed?
råd til at få din kaffebar til at skille sig ud
Sådan starter du en konditorivirksomhed?
Sådan starter du en isvirksomhed?
alt du behøver at vide om Display køleskab multidecks