hvorfor synker Cupcakes i midten?
Cupcakes er altid en god ide til en potluck, børnefest og endda til et bryllup. Men de fleste ekspertbagere ved, at bagning af dette enkle og fluffy lille konditori ikke er så simpelt som det ser ud til. Opskriften virker enkel nok, men at bage dem til perfektion er ikke så ligetil.
tonsvis af begyndere laver fejl, der kan føre til cupcakes sunket i midten. Selvom dette ikke bør påvirke smagen på dine cupcakes, kan det alvorligt skade udseendet på dine små kager. I stedet for fluffy perfekte små kager er de flade eller endda buede indad.
Hvorfor Skulle Din Cupcake Synke I Midten?
først og fremmest er din cupcakes form resultatet af dens konsistens. Det er ikke fuldt pakket som en brunie, mest på grund af bagepulveret i cupcakeopskriften. Dette skaber en reaktion med resten af ingredienserne, og der skabes luftbobler under bagningsprocessen. Du vil bemærke, at cupcake stiger, når luftboblerne skubber op. Dette er grunden til den lette konsistens og fluffiness af din yndlings dessert. Der er dog tilfælde, hvor cupcakes ikke er stærke nok, kan stigningen af luftboblerne føre til et sammenbrud.
faktum er, bagning er en præcis videnskab. Eksperimentering med mængden af ingredienser, mængden af tid, der blander dejen og temperaturen på din ovn, kan enormt påvirke resultatet af dit konditorivarer. Således, hvis du har problemer med, hvordan man laver cupcakes stige perfekt, kan du overveje disse mulige årsager.
du åbnede ovndøren for hurtigt
du kan blive fristet til at tjekke dine cupcakes, især når de ser ud som om de stiger smukt, men dette er virkelig et forkert trin. Det, der ser godt ud lige nu, kan stadig ende med at synke i midten, så du er nødt til at kontrollere dig selv og lade døren være lukket. I bedste fald skal du tjekke dem et par minutter før den fulde bagningstid. Dette giver dig mulighed for at undgå overbaked cupcakes. Hvis du er nysgerrig efter, hvordan de går sammen, skal du tænde for ovnlyset og bare kigge udefra.
du Overblandede din dej
processen med at blande din dej er et vigtigt skridt, når det kommer til at finde ud af, hvordan man får en kage til at stige jævnt. Dette trin tillader luft at blive blandet ind i dejen. Men hvis du overdriver det og inkorporerer mere luft end nødvendigt, slipper denne ekstra luft ud under bagningen. Slutresultatet er en nedsænket cupcake i stedet for den sædvanlige fluffy form.
risikoen er højere, når du bruger en standblander ved tophastighed. Desværre kan det være svært at estimere, hvornår man faktisk skal stoppe med at blande. Den nemmeste ting at gøre er at begrænse blandingen, mens du tilføjer de tørre ingredienser. Så når alt er sat i, blandes i hånden og stopper, så snart alle de tørre ingredienser er blevet korrekt inkorporeret.
Relateret Indlæg: Bedste håndblandere
dit bagepulver og bagepulver er udløbet
dine hævemidler, bagepulver og bagepulver er vigtige for de kemiske reaktioner, der får dine cupcakes til at stige. Hvis de er udløbet eller ikke længere friske, kan du forvente, at dine kager synker i midten.
nogle gange kan du glemme, hvor gamle dine ingredienser er, især hvis du sjældent bager. Det er en god ting, der er en måde at finde ud af, om de er gode. For at teste din bagepulver skal du tage en teskefuld og blande den med en kop eddike. Når du ser nogle bobler, betyder det, at det stadig er godt. Ellers skal du købe en frisk pakke. På den anden side blandes en teskefuld bagepulver med en kop vand. Hvis det bobler, kan du stadig bruge dit bagepulver.
din Ovntemperatur er for høj
din bagetemperatur er en anden vigtig faktor for at skabe perfekte cupcakes. Når det er for højt, er tendensen, at cupcakes stiger hurtigere. Problemet er, at de vil synke igen senere. Således skal du indstille din ovn til en lavere temperatur.
problemet kan være, at din ovn ikke kalibreres korrekt. Således kan du finde et ovntermometer en værdifuld investering. På denne måde er du altid sikker på, at du har opnået den rigtige temperatur for dine kager at bage lige rigtigt.
du tog Cupcakes ud for hurtigt
dette er relateret til den første grund (åbning af ovndøren), hvor selv bare åbning af ovndøren kan få dine cupcakes til at synke i midten. Pointen er, at de skal forblive i ovnens konstant høje temperatur, indtil de er færdige med at bage. Åbning af døren kan få dem til at køle ned, og slutresultatet er selvfølgelig, at cupcakes synker i midten.
at bringe dem ud for tidligt er også en anden grund til, at kagen ikke er kogt i midten. Før du tager dem ud, skal du bruge et tandstikker til at kontrollere, om det virkelig er gjort. Indsæt den midt i cupcaken, og hvis den kommer våd ud med dej, er den endnu ikke færdig.
du fulgte ikke opskriften
bytte ingredienser kan i høj grad ændre resultatet af din cupcake. Derfor er det et must at læse opskriften korrekt og få de nøjagtige ingredienser, der er angivet der. Hvis du ikke har dem, skal du se instruktionerne for acceptable udskiftninger. Du kan også kigge efter andre opskrifter, der bruger de ingredienser, du har. Gør alt klar og følg præcis, hvad der er angivet i opskriften. Undgå resten af disse fejl, og du kan være sikker på, at dine cupcakes kommer perfekt ud.
Sådan repareres sunkne Cupcakes
i nogle tilfælde vil du stadig ende med uønskede resultater. Når dette sker, er der måder at afhjælpe det på, så du ikke behøver at smide dine cupcakes væk. De er trods alt kogte og gode til at spise, selvom de ikke er så fluffy og opvokset. Du kan ise de sunkne cupcakes med smørcreme, eller hvis den er sunket meget dybt inde, ske toppen ud og fyld den med marmelade eller frugt. Ingen vil bemærke det, og de vil stadig komme ud lækre.