Hjemmelavet kageblanding
denne hjemmelavede kageblanding har ingen kunstige ingredienser og er den perfekte blanding til at gøre det til lagkager eller cupcakes med blot et par ekstra ingredienser!
Hej alle sammen, Jeg kan ikke fortælle dig, hvor glad jeg er for endelig at kunne dele denne opskrift med dig.
du kan se på titlen og være som “kageblanding, ja OK, næste”, men lad mig fortælle dig. Det har taget så mange katastrofale kager og cupcakes for endelig at skabe den perfekte hjemmelavede kageblanding!
Jeg har undersøgt kageblandinger, Betty Crocker, supermarkedets egne mærker… jeg har søgt på Google, jeg har prøvet at lave den hjemmelavede kageblanding med smør, blited smør i den tørre blanding, mælkepulver, vand, mælk, olie. Du hedder det, jeg har prøvet det.
hver gang ville jeg tro, at kagedejen så rigtig god og lovende ud.
hver gang de kom ud af ovnen med en sej, flad top. De ville smage ret godt, men tekstur ville være slukket, og den crunchy top var ikke, hvad jeg var efter.
Jeg prøvede også at lave Churros med hjemmelavet kageblanding, og de fordampede til ingenting. Det har været uger undervejs at endelig kunne give dig min opskrift, men her er vi.
Betty Crocker kageblandinger bruger olie, så til min sidste besværgelse af hjemmelavet kageblanding brugte jeg olie i stedet for smør.
Dette var den mindst lovende blanding, jeg var som “dette kommer ikke til at fungere”, men jeg gik med det.
så jeg sendte en stille bøn, men disse babyer i ovnen og besluttede derefter ikke at se på dem, mens de bagte.
ovntimeren bippede, jeg gik i køkkenet med stor bange og…. de arbejdede! Perfekt kuppelformet cupcake med en let struktur og den perfekte lagkage, der bare venter på at blive fyldt og toppet til nogens fødselsdag.
efter denne succes prøvede jeg blandingen på nøjagtig samme måde igen og… det fungerede igen! 48 mislykkede cupcakes sad elendigt i skraldespanden, endelig havde jeg den perfekte kageblanding.
denne hjemmelavede kageblanding laver 24 cupcakes eller to 8 tommer kager. Det vil også gøre en 9 liter 13 kage og to lidt tyndere 9 tommer runder. Jeg arbejder i øjeblikket på at bruge denne kageblanding til Bagt Donuts, cookies og chokoladekager/cupcakes, så hold øje med at få flere opskrifter, du kan bruge denne kageblanding til!
da denne kageblanding ikke har noget smør blited i den tørre blanding, vil den holde længere. Opbevar den i en lufttæt beholder, og det vil være godt i 2 måneder. Butikken købte dem har altid en længere dato, men de har tilføjet konserveringsmidler; jeg foretrækker meget at vide, hvad jeg lægger i mine kager, så denne kageblanding er perfekt til de tidspunkter, din mand eller børn går “jeg har brug for en kage til arbejde i morgen” kl 8 aftenen før!!
Bemærk: Jeg vil tilføje flere opskrifter ved hjælp af denne kageblanding i løbet af de næste par uger; Jeg vil vende tilbage til dette indlæg og tilføje trinnene og også linke de nye opskrifter tilbage til dette indlæg.
Hjemmelavet kageblanding
denne hjemmelavede kageblanding har ingen kunstige ingredienser og er den perfekte blanding til at skulle gøre det til lagkager eller cupcakes med blot et par ekstra ingredienser!
ingredienser
- til kageblandingen:
- 3 kopper (420 g) almindeligt/universalmel
- 1 1/2 kopper (300 g) hvidt/caster sukker
- 2 tsk bagepulver
- knivspids salt
- at lave til kager/cupcakes:
- 2 store æg
- 1/2 kop (120 ml) vegetabilsk/solsikkeolie
- 3/4 kop (180 ml) mælk
- 1-2 tsk vaniljeekstrakt
- Frosting/dryss/marmelade til topping og påfyldning
instruktioner
-
for at gøre kagen blandet: læg mel, sukker, bagepulver og salt i en stor skål og visp for at kombinere. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2 måneder.
-
at lave 24 cupcakes / to 8 tommer kager: Læg den tørre kageblanding i en stor skål og tilsæt æg, olie og vaniljeekstrakt. Pisk, indtil blandingen begynder at komme sammen, og tilsæt derefter mælken.
-
fortsæt med at piske, indtil blandingen er godt kombineret og glat.
-
til cupcakes: opdel mellem 24 cupcake liners; placere 2 tbsp blanding i hver liner og bages i ovnen ved 180C/350F i 18-22 minutter, indtil den er steget, let gylden og en indsat spyd i midten kommer ren ud. Overfør til et trådstativ for at afkøle så hurtigt som muligt. Når det er køligt, frost med ønsket glasur og tilsæt drys, hvis det ønskes.
-
for 8 tommer kager: smør to 8 tommer pander og linje bunden af pander med fedt bevis papir. Del kagedejen jævnt mellem hver kagepande og bag ved 180C/350F i 23-27 minutter, indtil den er steget, let gylden og en indsat spyd i midten kommer ren ud. Lad afkøle helt, inden du fylder med marmelade/smørcreme og frosterer ydersiden af kagen.
opskrift noter
*for Chokoladekageblanding, se denne opskrift.
