Beef Lo Mein
Tender skiver af oksekød blandet med tykke lo mein nudler, grøntsager og en salig sauce er perfekte til aftenens middag i denne oksekød lo mein. Og det tager mindre tid end takeout at sætte på dit bord!
oksekød Lo Mein: ligesom Takeout, men bedre
Hvad er din yndlings kinesiske takeout skål? En af mine er beef lo mein. Jeg kan ikke modstå lokket ved at opdage ømme oksekødskiver midt i et hav af nudler og grøntsager. Eller den sauce! Det er virkelig lækkert og trøstende, men jeg ved noget endnu bedre…at lave dit eget oksekød lo mein derhjemme!
ja, du kan også gøre det! Få takeout-stil oksekød lo mein, der smager endnu bedre end dit foretrukne kinesiske takeout sted.
Beef Lo Mein Secrets
fortvivl ikke, hvis du har prøvet før, men ikke kunne lide resultaterne. Min beef lo mein opskrift tager dig igennem, hvordan du bruger en hurtig marinade. Dette holder dit oksekød mørt og giver det den smukke karamelliserede farve, der får dig til at grave lige ind.
ideelt set bør du bruge de friske lo mein nudler. Jeg er dog klar over, at ikke alle muligvis kan finde dem. Hvis du tjekker dit lokale kinesiske marked eller store asiatiske markeder som H-Mart, vil de sandsynligvis holde friske lo mein nudler på lager. Men hvis du bor i et område, der ikke giver dig nem adgang til disse typer markeder, kan du vælge den tørrede Type lo mein nudler, og du vil stadig være i stand til at lave en rigtig velsmagende skål.
kan jeg bruge Spaghetti? Ja, faktisk
og ja, du kan bruge spaghetti i denne opskrift. Det vil vise sig lækkert, men nudlernes tekstur vil være lidt anderledes, så gør dig klar til det.
du vil gerne underkoge spaghettien lidt, så den bliver lige den rigtige doneness, når du har blandet og omrørt steg dem i stegepanden. For spaghetti (og alle slags nudler og pasta) er tekstur alt!
Gør brug af Pantry hæfteklammer
mens ingredienslisten ser lidt lang ud, føler du dig ikke overvældet. Det meste af det er kinesiske pantry hæfteklammer, du allerede skulle have omkring.
Shaoksning af vin, let sojasovs, mørk sojasovs, østerssauce og sesamolie er alle uundværlige med hensyn til madlavning af kinesisk mad. Hvis du ønsker at få mere ind i kinesisk madlavning, vil det lille beløb, du bruger på disse ingredienser, betale sig smukt, når du laver lækker mad med dem igen og igen.
til retter som denne anbefaler jeg produkter fra Pearl River Bridge og Lee Kum Kee. Begge er meget udbredt i Kina, og de fleste asiatiske købmandsforretninger i USA bærer dem også.
Indstil din Mise-en-Place som en Pro kok
Hvad vil gøre denne opskrift endnu nemmere, især hvis det er din første gang gør oksekød lo mein, er at holde dine ingredienser grupperet sammen i den rækkefølge, du vil tilføje dem til gryden. Hvis du arrangerer dem i en række, der går fra hvidløg til grønne løghvide til løg til gulerødder til kål, vil du ikke gå glip af et slag. Bønnespirerne og den grønne del af de grønne løg går ind i slutningen.
oksekød Lo Mein gør store rester
en anden pro tip: denne oksekød lo mein opskrift gør for en fremragende frokost af rester. Afhængigt af hvor mange mennesker du deler dine nudler med første gang, kan du være heldig og spise en frokost, der er misundelse for alle!
oksekød Lo Mein
ingredienser
- 8 ounce (225 g) flank bøf, skåret mod kornet i 1/4 ” (4 cm) tykke skiver
- 8 ounce (225 g) friske lo mein nudler (eller 6 ounce / 170 g tørrede lo mein / Chu mein nudler)
Marinade
- 1 tsk Shaoksende vin (eller tør sherry)
- 1/2 tsk mørk sojasovs
- 1 tsk majsstivelse
Sauce
- 1 spiseskefuld lys sojasovs (eller sojasovs)
- 1/2 spsk mørk sojasovs
- 1/2 spsk østerssauce
- 2 teskefulde sukker
- 1/2 tsk sesamolie
Stir Fry
- 3 spiseskefulde jordnøddeolie , opdelt
- 2 fed hvidløg , hakket
- 4 grønne løg, skåret i 1″ (2 cm) stykker , grønne og hvide adskilt
- 1/2 stor gulerod , skåret i tændstikker
- 5 stykker napa kålblade, hakket
- 1/2 kop bønnespirer
instruktioner
-
Kombiner bøf med marinadeingredienserne i en mellemstor skål. Bland, indtil den er godt overtrukket, og mariner i 15 minutter.
-
bland sausingredienserne i en lille skål, indtil sukkeret er opløst.
-
kog nudlerne i henhold til pakningsinstruktionerne. Skyl under rindende koldt vand for at stoppe madlavningen. Tøm og kast med en dråbe sesamolie for at forhindre klæbning.
-
tilsæt 1 spsk olie til en stor stegepande og opvarm over høj varme, indtil den er varm. Spred den marinerede bøf uden overlapning. Kog uden at forstyrre, indtil bunden bliver gyldenbrun, 1 minut eller deromkring. Vend for at tilberede den anden side, indtil den er brunet, men indersiden er stadig lidt lyserød. Overfør oksekødet på en stor tallerken og læg det til side.
-
reducer varmen til medium høj og tilsæt 1 spiseskefuld olie. Tilsæt hvidløg. Rør et par gange for at frigive duften, cirka 30 sekunder.
-
tilsæt den hvide del af den grønne løg, løg, gulerødder og kål. Rør steg, indtil kålen begynder at visne, 2 til 3 minutter.
-
tilsæt nudlerne og dryp den resterende 1 spsk olie ovenpå. Kast nudlerne et par gange for at blande med olien.
-
hæld saucen i og smid det hele sammen.
-
tilsæt den kogte bøf tilbage og kast igen, indtil saucen er helt absorberet.
-
tilsæt bønnespirer og grønne løg greens. Rør et par gange, indtil bønnespirerne bare visne, men forbliver sprøde.
-
Overfør alt til serveringsplader og server varmt.
ernæring
mere Fried Noodle nydelse
- Easy Singapore Noodles (Kurt)
- seafood Chau mein (Kurt)
- 15-minutters stegte nudler
- vegetabilsk Lo Mein
opskrift.