æbletærte med Graham Cracker skorpe

æbletærte med Graham Cracker skorpe

Hvorfor bruge al den tid på at rulle og køle tærtedej, når du i stedet kan lave æbletærte med en graham cracker skorpe?! Jeg mener det!

denne lækre spin på en klassisk dessert er lavet med hjemmelavet æbletærte påfyldning og bagt inde i en toasty graham cracker skorpe. Til toppen af alt-bogstaveligt talt-dækker vi hele toppen af kagen med en smøragtig, sød kanel streusel. At dø for.

denne tærte er varm, rig, krydret og sød. Det er alle de dele, vi elsker ved efterårsbagning med halvdelen af arbejdet!

Sådan gør vi det:

Sådan laver du æbletærte med en graham cracker skorpe

laver en 9″ eller 10″ tærte

ingredienser, du har brug for:

til skorpen:

• 14 honey graham cracker sheets
• 7 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
• 2 spsk granuleret sukker
• 1 Hele æg

til smuldret Topping:

• liter cup of all purpose mel
• liter cup granuleret sukker
• 1 spsk malet kanel
• liter teskefuld salt
• 4 spsk usaltet smør, koldt og i tern

til æbletærte påfyldning:

• 2 6-8 små/mellemstore æbler (se nedenfor for anbefalede æbler)
• 2 spsk granuleret sukker
• 1 tsk kanel
• 1 spsk mel til alle formål
• 2 spsk citronsaft
• 1 spsk smør, terninger

instruktioner

Forvarm ovnen til 350 liter.

sprøjt let en 9″ eller 10″ tærteplade med madlavningsspray. Hvis du bruger en premade graham cracker skorpe, springe videre til smuldre topping del.

i skålen med en foodprocessor tilsættes graham-kiks og sukker og forarbejdes, indtil krakkerne næsten er helt formalet.

tilsæt det smeltede smør og puls, indtil krakkerkrummerne er malet fint, og blandingen er jævnt fugtet og klumpet.

hæld krummerne i tærtepladen og tryk ind i et kompakt og jævnt lag. Brug et glas til at hjælpe med at tampe skorpen ned. Tryk også graham-krakkerne op på siden af tærtepladen, og pak krummerne sammen så tæt og jævnt som muligt.

Pop tærtepladen i fryseren i 10 minutter, indtil den er fast. Mens kagen skorpe firmaer op, gør krummen topping.

for at gøre Crumb Topping

Kombiner sukker, mel, kanel og salt i en lille skål og bland godt.

tilsæt det kuberede smør og arbejd det i den tørre blanding med fingrene. Du vil sikre dig, at smøret er indarbejdet i de tørre ingredienser og begynder at klumpe sammen.

fortsæt med at arbejde smørret i ingredienserne, indtil store klumper begynder at danne sig. Når topping er klumpet, pop det ind i køleskabet indtil bagetid.

bag skorpen

i en lille skål, slå ægget.

Fjern tærteskorpen fra fryseren, eller tag bare din premade graham cracker-skorpe.

brug en konditorbørste til at børste det slagne æg på indersiden af graham cracker-skorpen. Du bruger ikke alt ægget, det er ok.

sørg for, at æglaget dækker bunden, men mæt det ikke. Du vil have et tyndt, jævnt lag.

bag en hjemmelavet graham cracker skorpe i en 350 liter ovn i 10-12 minutter og en bage butik købte skorpe på350 liter i 5-7 minutter. Du vil have skorpen lige begyndt at blive brun og æglaget kogt.

gør æbletærte påfyldning og samling

mens skorpen bager, skræl, kerne, og skær æblerne i Purpur” tykke skiver og tilføje til en stor skål.

tilsæt sukker, kanel, mel, citronsaft og smørterninger til æbleskiverne. Kast indtil jævnt belagt og kuberne af smør er godt fordelt.

tilsæt æbleblandingen til den bagt skorpe. Gør dette omhyggeligt, forsøger ikke at forstyrre siderne eller toppen af skorpen.

æblerne vil hæve sig højere end tærteskorpen og pladen-det er hvad du vil have. De koger betydeligt under bagningsprocessen.

Tilføj streusel topping til toppen af æblerne. Sørg for, at topping og graham cracker skorpe møder hinanden i panden. Du vil have dem til at smelte sammen under bagning.

Placer den overfyldte tærteplade på en arkpande (hvis den bobler over) og læg den i ovnen.

bages ved 350 liter i 55-65 minutter, indtil kagen bobler, og æblerne er møre, når de gennembores med en kniv.

lad kagen afkøle helt inden servering.

hvilke æbler skal du bruge?

her er en hurtig liste over æblesorter, der fungerer godt til tærter:

• Golden Delicious
• Jonagolds
• Cortlands
• Granny Smiths
• Pink Ladies
• honning Crisps og Braeburns er også gode. Jeg ville parre disse med en Granny Smith eller ekstra citronsaft for at udligne sødmen et strejf

hvis du har bløde æbler til rådighed, som McIntosh eller Galas, så prøv at parre dem med et par Granny Smiths for struktur og tartness.

jeg fandt ud af, at to mellemstore Granny Smith æbler og 4-5 saftige/bløde æbler-som McIntosh-er min favorit æbletærte combo.

når tærten bager, afgiver de blødere æbler nok juice til at skabe en dejlig sauce. Dette smager ikke kun fantastisk, men det hjælper også med at lime væggene i graham cracker-skorpen på plads, hvilket giver mulighed for let udskæring.

hvis du vil lære mere om æblevarianter, fandt jeg to rigtig gode artikler på Bon Appetit og Epicurious.

hvordan binder du en graham cracker skorpe?

vi binder denne graham cracker skorpe ved hjælp af en kombination af smør og granuleret sukker.

den generøse mængde smør fugter krummerne nok, så de kan pakkes pænt og tæt i tærteskålen. Under bagningsprocessen smelter det tilsatte sukker og fungerer som lim og holder alle graham cracker-krummer sammen.

som en ekstra forholdsregel vasker vi æg indersiden af graham cracker-skorpen for at skabe en fugtbarriere og hjælpe med at forhindre, at bundskorpen går i opløsning under æbletærtefyldningen. Dette giver mulighed for nogle gode skiver ved serveringstid.

opbevaring af din tærte

denne æbletærte kan dækkes og opbevares ved stuetemperatur eller i køleskabet. Over tid begynder graham cracker-skorpen at blødgøre, da æbletærtefyldningen frigiver mere juice. Denne tærte spises bedst inden for 1-2 dage efter bagning.

genveje og gøre fremad

hvis du har kort tid, kan du helt bruge en færdig graham cracker skorpe! Du bliver stadig nødt til at børste indersiden af skorpen med ægvask og bage i 5-7 minutter.

hvis du går den hjemmelavede skorperute, kan graham cracker-skorpen laves dage i forvejen og opbevares i fryseren, indtil den er klar til brug. Når du er klar til at lave en tærte, børstes den frosne skorpe med æggevasken og bages 10-12 minutter pr.

streusel topping kan også laves foran! Forbered streusel helt og opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet, indtil den er klar til brug.

du kan endda forberede dine æbler 1-2 dage før tid! Det er rigtigt, skræl dem op, skær dem og opbevar dem i en lynlåspose i køleskabet. FYI – de bliver brune, men det er helt fint. Det har ingen indflydelse på smagen eller tekstur af kagen, og lad os se det i øjnene…de bliver brune med al kanel alligevel.

men hvis du bare ikke er i brune æbler, kan du suge dem i vand med lidt citronsaft og opbevare dem i køleskabet. Sørg for at tørre dine æbler, inden du bager dem!

Tips til at lave den bedste æbletærte med en graham cracker-skorpe

det lyder måske lidt vanskeligt, i betragtning af at æbler frigiver så meget væske, men under testprocessen holdt graham cracker-skorpen imponerende godt op til den saftige fyldning af æblerne.

varmen og nuttiness af graham cracker smag kompliment kanel æble påfyldning smukt. Apple pie er den perfekte måde at bruge en graham cracker skorpe! Og lad os ikke glemme, at smuldre topping…it er en kamp lavet i himlen.

nedenfor er nogle tips, jeg tog op undervejs for at lave den bedste tærte med en skorpe, der holder sammen smukt og en sød og perfekt færdig påfyldning:

• skræl dine æbler. Ingen vil have æbleskaller i deres tærte, det smider hele tekstur
• brug en kombination af skarpe, tærte æbler og bløde æbler. Denne kontrast i tekstur og smag gør en lækker, boblende sauce (uden at tilføje gobs ekstra sukker), og det skaber en rigtig flot struktur til kagen.
• sørg for, at saftene bobler, når du tager kagen ud af ovnen. Saftene skaber en rigtig dejlig sauce i tærtefyldningen, der ikke kun smager fantastisk, men det hjælper også med at forhindre skorpen i at bryde, når den skives!
• høj tærtepladen høj. Æblerne koger ganske lidt ned, så du vil bruge flere æbler, end du tror, du har brug for. Du ønsker ikke, at den endelige skål skal se under fyldt i slutningen.
• Børst indersiden af graham cracker skorpe med æg. Dette hjælper enormt med at holde bundskorpen fra at blive for blød og desintegrerende efter bagning.

andre opskrifter, du måske elsker

æble sprød med havregryn

mors fra bunden æbletærte