jak začít řeznictví?
zatímco prodejní pulty general store se odvážily do prezentace masa, věrní klienti navzdory všemu oceňují konvenční zapojení do řeznictví. Zahájení podnikání v řeznictví, se správným uspořádáním a zvážením ohledně jemností, může dát nostalgický symbol do vašeho obrazu a sloužit vašim klientům s rozumným a spolehlivým pramenem bílkovin ze dne na den.
nyní pracujete v masném průmyslu nebo v řeznictví. Uvažujete o převzetí kontroly nad podnikem nebo otevření řeznictví úplně sám. Vezměme si naše nejlepší tipy na nejvíce zdatný způsob začít řeznictví podnikání, jak začít.
speciální řezníci mají neuvěřitelné řezné schopnosti a informace o položkách a doufají, že získají nejlepší kvalitu masa, aby pomohli rozvíjet spolehlivou klientskou základnu. Náš pragmatický průvodce vám pomůže s vypalováním a udržováním vlastního podnikání.
- místo: kde budete nalezeni?
- produkty: vyberte, co chcete prodat
- úvahy o sezónnosti
- jaké zásoby budete potřebovat?
- Prozkoumejte svůj cílový trh
- nákup aktuálního podnikání
místo: kde vás najdete?
rivalita kolem vás, v případě, že půjdete proti zastavěnému řezníkovi, který má obrovskou základnu vytrvalých klientů, váš život nebude jednoduchý.
sousedské spádové území představuje obydlený region s vyšší úrovní rodin a zdatným rodinným jednotkovým platem?
pronájem v takovém místním bude stát mnohem víc. Musíte zvážit, zda to bude kompenzováno běžným počtem klientů a jejich stupněm využití masa.
produkty: vyberte, co chcete prodat
většina maloobchodních řezníků prodává směs několika nebo celého doprovodného:
– drůbeží maso, včetně krůt, kuřat a kachen
– jatečně upravené maso, včetně ovčího a vepřového masa, hamburgerů a telecího masa
– zpracované maso, například šunka, slanina, haggis, tmavý pudink a párky
– droby
– koláče a quiche
– sendviče
– ostatní základní potraviny a lahůdky.
klienti si postupně hlídají ubytování a kvalitní zboží. Výzkum IGD, výzkum potravin a základních materiálů a příprava dobré věci, zjistil, že více než 6 z 10 britští zákazníci rádi zaplatí více za vynikající čerstvé maso se zaručenou proveniencí vystavenou logem potvrzení kvality, podobně jako skotský Hamburger CHZO.
měli byste zvážit způsob, jakým krájíte maso, abyste svým klientům poskytli to, co potřebují. Například, s využitím zmačkání řeznictví, krájení více svalů do steaků zrcadlit pokles výtečnosti obvyklých grilovacích kloubů. Mnoho řezníků prodává menší než obvykle klouby, které si vedou obdivuhodně.
můžete také zvážit řezání výrazných rozsahů steaků, podobně jako steak na úrovni železa, jemný vrchol, farma a bistro steak, které jsou v celém hlavním proudu s klienty. Oni a velký v současné době přiklánět k elegantní řezané steaky, takže spíše než normální 250g.
tak mnoho klientů by raději mít stále umírněnější 150g steaky. Ty jsou považovány za výhodnější, stále umírněnější a rychlejší na vaření. Kromě toho různé změny, aby se maso postupně rozumné začlenit nové kusy, například bok steaky a výrazné velikosti balení.
prodejné produkty
možná zjistíte, že chcete-li získat dostatečný počet klientů, měli byste nabídnout položky, které jsou nějakým způsobem rozmanité, těm, které vaši soupeři prodávají. V důsledku toho byste mohli přemýšlet o prodeji:
– maso uzené širokou škálou způsobů. Dalo by se také přemýšlet o skladování, například, rozsah chutneys a okurky, které by doplnily tato masa.
– maso pocházející z neobvyklých odrůd, například ovcí Llanwendog, konvenčních mléčných zvířat Hereford a Prasat Gloucestershire Old Spot.
– maso pochází zřetelně ze skupin a spěchá, které souhlasí s pěstováním plánů potvrzení. Významné obchodní řetězce získávají většinu nebo celý svůj nový maso od výrobců, kteří se podílejí na potvrzovacích plánech rančů. A možná zjistíte, že vaši vlastní klienti budou váhat s nákupem masa, které není zvýšeno na tato očekávání.
– maso pocházející z rančů. Můžete zahrnout různé usedlosti při různých příležitostech a možná přivítat farmáře při ochutnávce, abyste diskutovali o tom, jak jsou zvířata vychována.
– jen přírodní maso, v naději, že přijmete, že ve vašem městě bude dostatečný trh.
– stále neobvyklejší maso, například divoký zajíc, zvěřina, divoké prase nebo králík.
– hra létající tvory, například tetřev, slepice a koroptve, které by mohly být těžké se dostat někam jinam.
– položky „flexitarian“ ( položky s menším množstvím masa a přibližně 35% organického produktu, tlukotu srdce nebo zeleniny).
úvahy o sezónnosti
v určitých ročních obdobích je rozšířen zájem o různé druhy masa. Proto představuje o Vánocích neustále neuvěřitelný zájem o krůty a kuře, stejně jako o ostatní drůbež. Kuře bylo na Vánoce 2015 slavnější než krůta, přesto došlo k poklesu nabídky celých okřídlených zvířat za postupně výhodné alternativy.
kuchaři s více slepicemi se v poslední době navíc rozšířili. Téměř jistě, během této sezóny budete také rozšiřovat nabídky různých kloubů a koláčů. Nabídky ovcí a velký přírůstek kolem Velikonočního času. Můžete vidět výstup oblíbený pro grilovaná jídla, například párky nebo hamburgery po celé léto, pokud je dobré klima.
jaké zásoby budete potřebovat?
než budete moci otevřít řeznictví, musíte zvážit, jaké jsou základní řeznické potřeby, o které se musíte postarat. Zde je seznam hardwaru řeznictví pro vás:
1.Nože, rukavice bezpečné pro řezání a prkénko
budete vyžadovat vyvážené uspořádání cutleries a aktualizovat bezpečné postupy řezání.
2.Maso příprava zařízení a potraviny váhy
lahodné hamburgery a párky jsou neustále mainstream. Hardware pro přípravu masa pomáhá granulovat úroveň masa za okamžik nebo dva a váhy potravin ukazují vašemu klientovi, že získává hodnotu svých peněz.
3.Mrazák na hrudi a servírujte nad vitrínou chladničky
posuvná mraznička na hrudi udrží vaše předměty bezpečně odložené. Vitrína lednice nebo sloužit přes pult vám umožní chlubit své plátky ke svému klientovi a čerpá v nich, aby se před minutou motivace kupuje.
4.Klasické drátěné regály
efektivní uspořádání zásob vám pomůže zůstat uvnitř hygienických pokynů a chránit vaše klienty.
5.Balicí papír pro potraviny a zastřihovač papíru
široký sortiment balicího papíru pro potraviny lze zakoupit v rolích, aby se zlepšilo tempo balení potravin a ubytování. Proto se to stává nepochybně výhodnější alternativou než listy, které zabírají svazky místnosti a bez problémů se škrábají a ničí.
– velmi dobře může být namontován dělič nebo pracovní povrch
– umožňuje rychle řezat balicí papír pro potraviny a poskytuje perfektní a zdatné dokončení
– ukládá a spravuje balicí papír pro potraviny-balicí papír se pohybuje bez zabírání velkého prostoru
– je neposkvrněný a čistý–
Prozkoumejte svůj objektivní trh
1.Odhad úroků
je důležité provést odhad počtu osob, které budou každý den využívat váš obchod, a částky, kterou utratí. Měli byste vědět, že maloobchodní masné divizi vládnou obrovské obchody s potravinami a že množství volných řezníků za posledních 20 let zásadně pokleslo. Obecné obchody a obchody mají kolem 80 procent trhu mezi nimi, zatímco autonomní řezníci mají jen kolem 9 procent.
maso a různé věci pravidelně prodávané řezníky jsou přístupné z různých prodejen, například
– komfortní obchody, včetně tržních řetězců
– trhy
– online řezníci
– zaměření mrazničky
– rančové obchody a lahůdky
takže je dobré zjistit, zda je ve vašem okolí místo pro navrhovaného řezníka v obchodě. A co je nejdůležitější, podívejte se na nedalekou rivalitu. Zkontrolujte, jaký počet prodejen jsou nyní ve vašem okolí, které prodávají maso, a rozlišujte rozsah zboží, které prodávají.
v případě, že část těchto prodejen jsou řezníci, poznamenejte si, zda jsou nezávislí nebo jsou součástí místního řetězce.
Chcete-li získat představu o potenciálních číslech klientů, můžete zůstat mimo současného řezníka v blízké oblasti a co nejlépe využít vůdce počtu a druhu jednotlivců, kteří tam nakupují. Poznamenejte si všechny dny, které jsou rušnější než ostatní.
2.Výhody, které určují klienty, aby si vybrali vaši firmu
je nutné udělat vše, co je v jejich silách, abyste zajistili, že dostatek zákazníků si vybere vaši firmu místo nákupu masa a masných předmětů od vašich soupeřů. Některé z nich budou určitě obchody s potravinami, které nabízejí položky, které prodáváte za cenu, kterou můžete těžko koordinovat.
po dokončení průzkumu rozsahu položek prodávaných vašimi rychlými soupeři budete mít lepší představu o tom, co se ve vašem městě prodává nejlépe. Mělo by vám také poskytnout několik myšlenek na položky a správy, které již stávající organizace nenabízejí a které by mohly vašemu obchodu umožnit stát se odděleně od vašich soupeřů.
3.Spádová zóna
pokud máte v úmyslu otevřít jako maloobchodní řezník založený na prostorách (na rozdíl od řezníka na vaření nebo online odborníka), bude pro vás rozhodující výměna. Poznamenejte si různé druhy potenciálních klientů žijících a pracujících na území, kde bude vaše firma.
to vám pomůže při rozhodování o spuštění položky. Například, pokud je v blízkosti vašeho obchodu spousta pracovišť a různých pracovních prostředí, můžete zvážit nabídku připravených poledních věcí, jako jsou sendviče a koláče. Mnoho řezníků se diferencovalo na cukrárny s cílem, aby mohli klientům nabídnout stanovení sendvičů vyrobených z křupavého chleba, zábaly, bochníky, atd.
řezníci postupně prodávají své zboží online, což jim může umožnit zcela rozšířit jejich potenciální klientskou základnu.
4.Zjistěte, co jednotlivci potřebují
má tendenci být dobrým plánem, jak se dostat ven a hovořit s jednotlivci ve vašem obecném okolí o vašich opatřeních pro vaše podnikání. Musíte však vzít v úvahu:
– bez ohledu na to, zda se vzory v zóně dostaly
– jaké položky mohou chtít, abyste nabídli
– pokud by existovala obchodní příležitost pro předem uspořádané věci, jako jsou sendviče, koláče atd.
– ideální otvor pro vaše okolí
5.Obchodní nabídky
možná budete chtít nabídnout maso a maso do okolních obchodů. V případě, že máte v úmyslu cílit na klienty exchange, je užitečné:
– vyberte, kolik času jim dodáte.
– zkontrolujte počet potenciálních výměnných klientů ve vašem regionu
– zjistěte, kolik markdownů z vaší maloobchodní hodnoty jim nabídnete
– zjistěte, jaká položka se rozšiřuje, nabídnete jim
– přistupte k nim a zkontrolujte, zda by se zaujali. Může to být proto, že nabízíte rozsáhlejší rozšíření položky, nižší náklady nebo vynikající pomoc.
nákup aktuálního podniku
můžete si koupit aktuální řeznictví, na rozdíl od zahájení vlastního úsilí bez jakékoli přípravy. Nákup probíhající obavy může znamenat, že:
– existují vybudovaní klienti
-zaměstnanci jsou od nynějška nastaveni
– podnik může okamžitě produkovat plat
-máte chlazená dodávková vozidla
– prostory, vybavení obchodů a vybavení jsou od nynějška nastaveny
– máte webové stránky, které propagují obchod a možná uzavírají online nabídky
– poskytovatelé mají byly rozlišeny a vybudovány spojení s nimi
– podnik má pověst, která může pomoci v případě, že hledáte účet.
v každém případě se podívejte na jakoukoli firmu, o kterou máte zájem, abyste zajistili, že hodnota, kterou vyjednáváte s prodejcem, je přiměřená. Pokuste se tedy nastavit, proč je podnik k dispozici ke koupi. Například, je majitel rychle rezignovat nebo je za prodejem jiný individuální účel.
váš statistický průzkum do segmentu celkově a konkrétně oblasti vám pomůže s určením, zda majitel prodává, protože dotyčná osoba již nemůže produkovat dostatečný plat z podnikání.
to vám nemusí opravdu bránit-mnoho podnikatelů si je jistých, že mohou bombardovat podnikání. Důležité je nastavit současnou pozici s cílem, aby hodnota, kterou zaplatíte za podnikání, nebyla příliš vysoká.
14 musíte mít restaurační kuchyňské vybavení
12 tipů, jak vytvořit úspěšnou restauraci
je lednička s dortem schopna zlepšit vaše podnikání?
Rady k tomu, aby vaše kavárna vynikla
jak začít cukrárnu?
jak začít zmrzlinu podnikání?
vše, co potřebujete vědět o vitrínách chladničky Display