Jak vyrobit další úroveň kuře tikka masala
v restauracích se tikka masala obvykle vyrábí z kousků prsního masa, ale stehna zůstávají při pomalém vaření něžná a šťavnatá.
nové koření
koření ztrácí své aromatické vlastnosti a chuť matná, když jsou starší, tak zkuste použít nejčerstvější možné. Pro pohodlí jsme použili mleté koření, ale můžete snadno opékat celá semena koření, která jsme použili, a brousit je sami pro nejlepší chuť.
Hlavní čas
marinování kuřecího stehenního masa v citrusové jogurtové omáčce po dobu asi 12 hodin mu dodá jemnou texturu a dobře zaoblenou chuť.
Chcete-li replikovat intenzivní teplo pece tandoor, použili jsme gril na char kuře, ale můžete také použít velmi horký gril.
přidaná chuť
přidání kuřecích šťáv z grilovacího podnosu a zbylé marinády dodává chuť, takže ji nevyhazujte.
říkáme passata
vzali jsme rozruch z kůže a sekání čerstvých rajčat pouhým použitím passata a dávat to rajče chuť boost s squeeze rajčatového pyré.
Červená výstraha
červené barvy jsme dosáhli použitím passaty a rajčatového pyré, ale můžete přidat kapku červeného potravinářského barviva, aby byla živější.
použití ghí
recept na tikka masala je založen na másle kuře, takže se nestyďte, když používáte máslo nebo indické vyčištěné máslo (ghee), aby se toto jídlo připravilo.
Keep it fraiche
lze přidat jeden krém, ale dáváme přednost mírné kyselosti, kterou získáte při použití crème fraiche.
jednoduché koření
Garam masala se často používá jako koření, takže se přidává na konci, spolu s nějakou uzenou solí, která přidává do chuti tandoor, kterou se snažíme replikovat.
podívejte se na celý recept na naši další úroveň kuře tikka masala.
podívejte se na další lahodné kuřecí kari recepty…
Slow cooker chicken Tikka masala
Classic chicken Tikka masala
Chicken Tikka Masala špízy
Chicken Tikka masala pizzy
Chicken curry recipe collection
podívejte se na více našich konečných receptů na další úrovni.