autentický recept Mie Goreng (Indonéské smažené nudle)

autentický recept Mie Goreng (Indonéské smažené nudle)

pokaždé, když se vrátím domů z Bali, zjistím, že toužím po jednom jídle: mie goreng. A dostatečně jistý, do dvou týdnů od mého posledního návratu z mého oblíbeného ostrova, prostě jsem ho musel mít. A to je místo, kde tento recept Mie goreng přišel do obrazu.

pokud jste byli na Bali-nebo kdekoli v Indonésii-pak jsem si jistý, že jste velmi dobře obeznámeni s mie goreng, protože jej najdete v nabídce u většiny tradičních warungů!

pokud jste se však s mie gorengem ještě nesetkali, seznámíme vás dva.

Mie Goreng (Indonéské smažené nudle)

Mie goreng (také známý jako Mee goreng) je báječný, tradiční pokrm smažených nudlí nalezený po celé Indonésii (a také Malajsii).

dobrý Mie goreng je stejné části sladké, slané a umami, a zabalené s čerstvou zeleninou a něžným kuřecím masem a / nebo krevetami. A stejně jako dobré chutě Mie goreng jsou hluboké a rozmanité, tak i jeho textury; mezi žvýkacími nudlemi, smaženými šalotkami, čerstvou zeleninou, křupavými fazolovými klíčky, míchanými vejci a šťavnatými bílkovinami se v každém kousnutí děje spousta zajímavých textur.

existuje jen velmi málo (pokud existují?) nudlová jídla miluji víc než tohle a vím, že se budete cítit stejně.

jsem zamilovaný do tohoto receptu Mie goreng, protože:

1. chutě a textury mě přivedou zpět na Bali – moje šťastné místo.
2. většina lidí neví, co je mie goreng, natož jak to udělat.
3. Mie goreng je velmi zvláštní, neobvyklé jídlo.
4. je poměrně snadné házet dohromady.
5. je to naprosto, nepopiratelně chutné.

potřebné položky pro Mie Goreng

pro tento recept mie goreng možná budete potřebovat několik položek, které ještě nemáte. Naštěstí je však jakmile je budete mít, budete je používat znovu a znovu a znovu.

méně časté ingredience, které budete potřebovat:

• Kecap manis (sladká Indonéská sójová omáčka)
  • nebyl jsem schopen najít kecap manis v mém místním obchodě s potravinami, přestože jsem měl fantastickou uličku asijských potravin. Můžete si koupit kecap manis přes Amazon zde.
• Sambal oelek (mletá čerstvá chili pasta)
  • Sambal oelek může být snazší najít, ale můžete si ji také zakoupit přes Amazon zde.
• ústřicová omáčka (hustá, sladká, slaná a Umami omáčka používaná v mnoha asijských pokrmech)
  • nalezení ústřicové omáčky v místním obchodě s potravinami může být obtížné. Můžete si ji zakoupit na Amazonu zde.
• čínské vaječné nudle
  • nemohl jsem najít čínské vaječné nudle na Amazonu nebo v obchodě s potravinami! Místo toho jsem použil tyto nudle ramen (odhodil balíček chutí).

vybavení, které budete potřebovat:

• úžasný wok (obří mísa ve tvaru čínské míchací pánve)
  • život by nebyl stejný bez wok. Pokud ještě nemáte, pak vřele doporučuji tento wok!

tento recept mie goreng je velmi snadný. Nejtěžší část je prostě čeká na vaše speciální položky, aby se dospělo v e-mailu!

jste připraveni začít vařit?

Jak vyrobit Mie Goreng

jakmile máte kecap manis, sambal oelek, ústřicovou omáčku, nudle a wok, tento recept je tak snadné hodit dohromady. Zbývá jen trochu sekání a smažení a budete připraveni na indonéskou smaženou nudlovou hostinu!

Chcete-li tento recept mie goreng připravit, začněte omáčkou. V misce rozšleháte všechny tekutiny dohromady a pak je odložíte stranou.

pak smažte šalotku v nějakém rostlinném oleji, dokud nejsou zlatohnědé a křupavé, položte je na papírový ručník, abyste získali přebytečný olej, a odložte je stranou.

dále uvařte kuře a / nebo krevety a odložte je také stranou.

nyní je čas smažit šalotku a česnek, následuje bok choy a mrkev. Pak, o několik minut později, přidáte nudle al dente a omáčku a občas zamícháte-chcete, aby se vaše nudle smažily a křupaly, takže byste je neměli příliš pohybovat.

poté, co jsou vaše nudle uvařeny k dokonalosti, přesuňte vše na jednu stranu woku a míchejte vejce na druhé straně.

přidejte vařené kuře a / nebo krevety, fazolové klíčky a smažené šalotky a vše promíchejte.

pokud je to žádoucí, ozdobte svůj Mie goreng dalšími sambal oelek a smaženými šalotkami a možná i drcenými arašídy!

pak si užijte každé poslední sousto. I když mi něco říká, že k tomu nebudete muset být vyzváni. Tento Mie goreng je tak dobrý.

pokud jste jako já a neustále zjistíte, že vám chybí krásná Indonésie, pak slibuji, že tento recept mie goreng vás přivede zpět! Pokud zavřete oči, můžete dokonce věřit, že hodujete na rušné silnici warung v Ubudu nebo sedíte na pláži V Jimbaran.

a pokud jste ještě nezkoušeli mie goreng, pak vám vřele doporučuji!

sladké, pikantní, slané, žvýkací, křupavé, čerstvé a šťavnaté jsou jen některé ze slov, které bych použil k popisu složité bomby chutí a textur, které tvoří mie goreng.

nepotřebujete ve svém životě jen takovou lahodnost?

myslím, že ano.

tisk