Come avviare una macelleria?
Mentre i banchi del general store deli si sono avventurati nella presentazione della carne, i clienti fedeli nonostante tutto stimano il coinvolgimento convenzionale con le macellerie. Iniziare un’attività di macelleria, con la corretta organizzazione e considerazione per quanto riguarda le sottigliezze, può mettere un simbolo nostalgico alla tua immagine e servire i tuoi clienti con una fonte ragionevole e affidabile della proteina giorno per giorno.
Da oggi lavori nel settore della carne o in una macelleria. Si stanno prendendo in considerazione sia assumendo il controllo su un business o l’apertura di una macelleria tutto da solo. Considera i nostri migliori consigli sul metodo più abile per iniziare un’attività di macelleria all’inizio.
I macellai specializzati hanno incredibili capacità di taglio e informazioni sugli oggetti e sperano di procurarsi la carne di migliore qualità per aiutare a sviluppare una base di clienti affidabile. La nostra guida pragmatica vi aiuterà con la cottura e mantenere la propria attività.
- Posizione: Dove ti troverai?
- Prodotti: Scegli cosa vendere
- Considerazioni sulla stagionalità
- Di quali forniture avrai bisogno?
- Ricerca il tuo obiettivo di mercato
- Acquistare un business corrente
Posizione: Dove ti troverai?
Le rivalità intorno a te, nel caso in cui si andrà contro un macellaio costruito che ha una base enorme di clienti saldi, la tua vita non sarà semplice.
Il territorio del bacino idrografico del vicinato rappresenta la regione popolata a tutto tondo, con un livello più elevato di famiglie e uno stipendio per unità familiare competente?
Locazione in un tale locale costerà molto di più. Devi considerare se questo sarà compensato con il tuo normale numero di clienti e il loro grado di utilizzo della carne.
Prodotti: Scegli cosa vendere
La maggior parte dei macellai al dettaglio vende una miscela di pochi o la totalità dell’accompagnamento:
– carni di pollame, tra cui tacchino, pollo e anatra
– carni di carcassa, tra cui pecora e maiale, hamburger e vitello
– carni trattate, ad esempio prosciutto, pancetta, haggis, budino scuro e wurstel
– frattaglie
– torte salate
– panini
– altri prodotti alimentari di base e specialità gastronomiche.
I clienti stanno progressivamente tenendo d’occhio l’alloggio e gli articoli di qualità garantita. Una ricerca di IGD, the food and staple research and preparing good cause, ha rilevato che più di 6 clienti britannici su 10 sono felici di pagare di più per una carne fresca più eccellente con provenienza garantita esibita da un logo di affermazione di qualità, simile allo Scotch Hamburger IGP.
Dovresti considerare il modo in cui affetti la carne per dare ai tuoi clienti ciò di cui hanno bisogno. Ad esempio, utilizzando la macelleria piega, affettare più muscoli in bistecche per rispecchiare la diminuzione della prominenza delle consuete articolazioni alla griglia. Numerosi macellai stanno vendendo più piccoli del solito articolazioni che stanno eseguendo mirabilmente.
Si potrebbe anche prendere in considerazione il taglio di gamme di bistecche distintive, simili a bistecca di ferro di livello, top delicato, fattoria e bistecca da bistro, che sono nel complesso mainstream con i clienti. In linea di massima attualmente si inclinano verso bistecche tagliate delicate, quindi piuttosto che i normali 250g.
Così numerosi clienti preferirebbero avere bistecche 150g sempre più moderate. Questi sono visti come più vantaggiosi, sempre più moderati e veloci da cucinare. Inoltre, diversi cambiamenti per rendere la carne progressivamente ragionevole incorporano nuovi tagli, ad esempio, bistecche di fianco e confezioni di dimensioni distintive.
Prodotti vendibili
Potresti scoprire che per attirare un numero adeguato di clienti, dovresti offrire articoli che sono diversi in qualche modo o nell’altro a quelli che i tuoi rivali vendono. Di conseguenza, potresti pensare di vendere:
– carne affumicata in una vasta gamma di modi. Si potrebbe anche pensare di stoccaggio, per esempio, una gamma di chutney e sottaceti che integrano queste carni.
– carne proveniente da varietà non comuni, ad esempio pecore Llanwendog, animali convenzionali da latte Hereford e maiali Old Spot Gloucestershire.
– carne proveniente distintamente da gruppi e giunchi che accettano di coltivare piani di affermazione. Le catene di negozi generali significativi fonte più o la totalità della loro nuova carne dai produttori che prendono parte a piani di conferma ranch. E si può individuare che il vostro molto propri clienti porzione diventeranno riluttanti ad acquistare carne che non è aumentato a queste aspettative.
– carne proveniente da allevamenti. Potresti includere varie fattorie in varie occasioni e magari accogliere l’allevatore in un’occasione di degustazione per discutere di come vengono allevati gli animali.
– solo carne naturale, nella remota possibilità che accetti che ci sarà un mercato sufficiente nella tua città.
– carne sempre più anormale, ad esempio lepre selvatica, cervo, maiale selvatico o coniglio.
– gioco creature volanti, per esempio, galli cedroni, uccelli, e pernice che potrebbe essere difficile da ottenere da qualche altra parte.
– articoli “flexitari” (articoli con meno carne e circa il 35% di prodotti biologici, battiti cardiaci o vegetali).
Considerazioni sulla stagionalità
C’è un crescente interesse per vari tipi di carne in stagioni specifiche. Pertanto, presenta un interesse costantemente incredibile per tacchini e pollo a Natale, proprio come altri volatili. Il pollo ha dimostrato più famoso del tacchino per Natale 2015, ma c’è stata una diminuzione delle offerte di interi animali alati per alternative progressivamente vantaggiose.
I cuochi multi-fowl hanno inoltre registrato una prevalenza negli ultimi tempi. Quasi certamente, avrete anche ampliato offerte di diverse articolazioni e torte durante questa stagione. Offerte di pecore in grande incremento intorno al tempo di Pasqua. Si può vedere una salita popolare per il cibo alla griglia, per esempio, wurstel o hamburger per tutta l’estate se il clima è buono.
Di quali forniture avrai bisogno?
Prima di poter aprire la tua macelleria, devi considerare quali sono le forniture di base per la macelleria. Ecco una lista hardware macelleria per voi:
1.Coltelli, guanti cut-safe e tagliere
Si richiede una disposizione equilibrata di cutleries e attualizzare pratiche di taglio sicuro.
2.Carne preparazione attrezzi e bilance alimentari
Deliziosi hamburger e wurstel sono costantemente mainstream. Carne preparazione hardware aiuto granulare il livello di carne in un momento o due e bilance alimentari mostrano il vostro cliente che stanno ottenendo il loro denaro vale la pena.
3.Congelatore a petto e servire sopra la vetrina del frigorifero
Un congelatore a petto scorrevole manterrà i tuoi oggetti in modo sicuro. Un frigorifero multideck o un servire sopra il contatore consente di ostentare le fette al vostro cliente e disegna in loro per fare un minuto fa motivazione acquista.
4.Classic wire racking
Un efficiente sistema di stoccaggio ti aiuta a rimanere all’interno delle linee guida per l’igiene e proteggere i tuoi clienti.
5.Carta da imballaggio alimentare e tagliacarte
Una vasta gamma di carta da imballaggio alimentare può essere acquistata in rotoli per migliorare il ritmo e l’alloggio del confezionamento alimentare. Pertanto, questo diventa un’alternativa indiscutibilmente più vantaggiosa rispetto ai fogli, che occupano mazzi di spazio e vengono raschiati e distrutti senza alcun problema.
– Può essere montato su divisori o superfici di lavoro
– È pulitissimo e pulito.
Ricerca il tuo obiettivo di mercato
1.Stimare l’interesse
È fondamentale fare un indicatore del numero di persone che utilizzeranno il tuo negozio ogni giorno e la somma che spenderanno. Dovresti sapere che la divisione della carne al dettaglio è governata dagli enormi negozi di alimentari e che la quantità di macellai gratuiti è diminuita fondamentalmente negli ultimi 20 anni di conseguenza. I negozi generali e i negozi di immagini hanno circa l ‘ 80 per cento del mercato tra di loro, mentre i macellai autonomi hanno solo circa il 9 per cento.
Carne e cose diverse regolarmente venduti dai macellai sono accessibili da vari punti vendita, per esempio
– la comodità di negozi, tra cui il mercato catene
mercati
– online macellai
– congelatore si concentra
– ranch negozi e gastronomie
Quindi è un buon piano per vedere se c’è spazio nella vostra zona, per la tua proposta di macelleria. Soprattutto, guarda la rivalità vicina. Controlla quale numero di punti vendita ci sono fin d’ora nelle tue vicinanze generali che vendono carne e distinguono la portata delle merci che vendono.
Nella remota possibilità che una parte di questi punti vendita siano macellai di autorità, annotare se sono indipendenti o parte di una catena locale.
Per avere un pensiero di potenziali numeri di clienti si potrebbe rimanere al di fuori di un macellaio corrente in una zona vicina e sfruttare al meglio un leader del numero e sorta di individui che fanno acquisti lì. Prendere nota di tutti i giorni che sono più occupati di altri.
2.Vantaggi che determinano i clienti a scegliere il tuo business
È imperativo fare tutto il possibile per garantire che un numero sufficiente di clienti sceglierà il tuo business invece di acquistare carne e oggetti di carne dai tuoi rivali. Alcuni di loro saranno sicuramente negozi di alimentari che offrono gli elementi che si vendono a costi che si possono scoprire difficili da coordinare.
Quando hai finito il tuo sondaggio sulla portata degli articoli venduti dai tuoi rivali veloci avrai un pensiero superiore su ciò che vende meglio nella tua città. Dovrebbe anche darti alcuni pensieri per articoli e amministrazioni che non sono attualmente offerti da organizzazioni esistenti e che potrebbero consentire al tuo negozio di distinguersi dai tuoi rivali.
3.Bacino di utenza
Nella remota possibilità che tu intenda aprire come macellaio al dettaglio basato su locali (al contrario di un macellaio di cucina o di un esperto online), lo scambio di passaggio sarà fondamentale per te. Annota i vari tipi di potenziali clienti che vivono e lavorano nel territorio in cui sarà la tua attività.
Questo vi aiuterà a decidere sulla vostra corsa articolo. Ad esempio, se ci sono un sacco di posti di lavoro e diversi ambienti di lavoro vicino al tuo negozio, puoi considerare di offrire cose preparate per mangiare mezzogiorno come panini e torte. Numerosi macellai si sono differenziati in linee di pasticceria con l’obiettivo di poter offrire ai clienti una determinazione di panini prodotti utilizzando pane croccante, involtini, pani, ecc.
Progressivamente, macellai stanno vendendo i loro articoli on-line che può consentire loro di crescere del tutto la loro base di clienti potenziali.
4.Scopri di cosa hanno bisogno gli individui
Tende ad essere un buon piano per uscire e conversare con gli individui nelle tue vicinanze generali sui tuoi accordi per il tuo business. Tuttavia, devi prendere in considerazione:
– che tipo di oggetti potrebbero voler offrire
– se ci fosse un’opportunità di business per cose pre-organizzate come panini, torte, ecc.
– apertura ideale per la vostra vicinanza
5.Offerte commerciali
Potresti voler offrire carne e articoli di carne ai negozi vicini. Nel caso in cui si intenda indirizzare i client di exchange, è utile:
– scegliere la quantità di tempo che li fornirà.
– controlla il numero di potenziali clienti di scambio nella tua regione
– scopri quanti ribassi dal tuo valore al dettaglio offrirai loro
– scopri quale articolo si estende offrirai loro
– avvicinati a loro per verificare se sarebbero incuriositi. Questo può essere perché si offrono un elemento più esteso estendere, costi inferiori o assistenza superiore.
Acquista un’attività attuale
Puoi scegliere di acquistare una macelleria attuale invece di iniziare la tua impresa senza alcuna preparazione. L’acquisto di una preoccupazione in corso può implicare che:
– ci sono built-up clienti
– il personale, per ora, set-up
– business in grado di produrre stipendio subito
– hai refrigerato veicoli di consegna
– i locali, arredi per negozi e gli attrezzi sono, per ora, impostare
– avete un sito web per pubblicizzare il negozio e, forse, per fare offerte online
– i fornitori sono stati distinti e connessioni costruito con loro
– l’azienda ha una reputazione che può aiutare nel caso in cui siete alla ricerca per conto di.
In ogni caso, date un’occhiata a qualsiasi attività commerciale che vi interessa per garantire che il valore negoziato con il rivenditore sia ragionevole. Quindi tentare di impostare il motivo per cui il business è disponibile per essere acquistato. Per esempio, il proprietario è pronto a dimettersi o c’è un altro scopo individuale dietro la vendita.
Il tuo rilevamento statistico nel segmento complessivo e nell’area in particolare ti aiuterà a stabilire se il proprietario sta vendendo poiché la persona in questione non può più produrre abbastanza stipendio dal business.
Questo non può davvero ostacolare voi – numerosi uomini d’affari sono certi che possono trasformare un business bombardamento intorno. La cosa significativa è di aver impostato la posizione attuale con l’obiettivo che il valore che si paga per il business non è eccessivamente alto.
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