Thimbleberry Jam
Thimbleberries är en hallon som bär som pappa introducerade oss för många år sedan på Upper Peninsula of Michigan. Jag äter gärna så många jag kan hitta.
men, eftersom vi är sällan i upp när de är mogna, Pappa köper ofta burkar sylt för oss att njuta hemma. Vi har bara gjort sylt en gång, men det var den bästa sylt någonsin (minnen gör saker mycket bättre inte de?)
vi åkte på semester med mina föräldrar och de visade oss runt där pappa tillbringade somrar och roliga platser vi brukade besöka när mina syskon och jag var yngre. En dag mamma och pappa tog barnen upp Brockway Mountain och medan de var borta, Allan och jag överraskade mina föräldrar med färsk sylt med bär vi hade plockat.
- CourseCanning
portioner
9 koppar
portioner
9 koppar
|
Thimbleberry sylt
|
Skriv ut recept
|
|
|
portioner 9 koppar portioner 9 koppar
| |
- 5 koppar thimbleberries
- 7 koppar socker
-
plocka igenom och rengör bär det bästa du kan.
-
skölj försiktigt med vatten.
-
ta bär och socker till full rullande koka omrörning hela tiden
-
koka 1 minut, skumma av skum med sked.
-
fortsätt koka och skumma om du vill ha en tjockare sylt. Rör hela tiden och var försiktig så att du inte bränner!
-
ta bort från värme.
-
slev i steriliserade burkar till 1/4 tum till toppen.
-
bearbeta om så önskas eller förvara i kylskåp.
till kan: sterilisera burkar, fyll med sylt till 1/4 tum av toppen. Torka fälgar och täcka med konserveringslock. Placera på konserveringsställ och se till att kokande vatten täcker med 1-2 tum. Tillsätt mer kokande vatten om det behövs. Täck och koka försiktigt. Bearbeta 10 minuter (kontrollera tiden enligt din plats). Ta bort burkar från vatten och lägg på handduk för att svalna helt. Låt stå orörd 24 timmar sedan kontrollera tätning, etikett och förvara i svalt och torrt ställe.