hur man gör Brownie Mix till tårta
så du har en tårta att baka men allt du har är en låda med brownie mix i skafferi. Oroa dig inte, vi har dig. Du kan göra brownie mix till en dekadent fuktig chokladkaka, du behöver bara göra några enkla ändringar i receptet.
Jag är Angie, jag är en självlärd bagare som har bakat i över tio år. Innan jag började baka från grunden använde jag brownie -, tårta-och kakmixer. De hjälpte mig att piska upp så många sista minuten-godis som jag skulle ta med till skolan och till fester.
hemligheten är att du inte behöver lagra så många lådor med kakmix hemma. Med en låda med brownie mix har du det bästa av två världar. I den här artikeln ska jag visa dig hur du gör brownie mix till en tårta.
redo att se magi hända? Nu går vi.
Brownie vs. tårta
vid första anblicken är det ganska lätt att förvirra brownies med tårta. Det finns dock några skillnader som enkelt skiljer dem åt.
textur klokt, brownies tenderar att vara mjuk och seg. De är också tätare. Kakan å andra sidan är lättare, mjukare och mer smulig. Rising är oerhört viktigt för kakor men är inte lika stor som en definierande egenskap hos en brownie.
Leavanation i brownies kommer från ägg som luftas med socker som bildar luft inuti smeten. För att skapa en smulig konsistens och för att hjälpa kakor att stiga, tillsätts kemiska jäsmedel. Detta kan innebära bakpulver, bakpulver eller båda. Det finns också mycket mer mjöl i kakor som ger den struktur.
nedan finns tre komponenter du behöver byta för att göra en brownie till en tårta.
fett
om du någonsin har gjort en brownie, skulle du veta hur mycket smör som ska läggas till. Helst bör brownies vara fuktiga och fudgy. Fudginessen kommer från – du gissade det, fett, mycket mer än du behöver göra en tårta.
för att ta hänsyn till skillnaden kan vi skära ut lite fett eller ersätta lite av det med andra ingredienser som äppelmos eller kärnmjölk, allt som hjälper kakan att behålla fukt utan fett och densitet.
du kan använda en del av substitutionen för att ersätta varje del fett.
ägg
ägg är en viktig del av kakor, men brownies också. Äggvita används ofta som ett naturligt jäsmedel och de hjälper till att göra en tårta som är lätt och fluffig.
äggulor å andra sidan är tekniskt en typ av fett också så det kommer att hjälpa tjockna smeten samt göra produkten tätare.
för att göra dina brownies till en tårta kan du lägga till ett extra luftat ägg eller äggvita i ditt recept.
jäsmedel
om du inte följer ett recept på cakey brownies, generellt sett, bör det inte finnas något kemiskt jäsmedel i brownies. De perfekta browniesna har lite ökning på grund av luftning av ägg och socker.
i kakor är emellertid införlivandet av luft extremt viktigt och ett avgörande inslag i kakor. För varje låda med brownie mix vill du införliva en till två teskedar bakpulver. Detta garanterar att dina brownies stiger upp i en vacker fluffig tårta.
du kan också använda bakpulver, men i mindre mängder och bara om du lägger till sura ingredienser i ditt recept. Detta kan vara citronsaft, äppelmos, kärnmjölk eller vinäger. Först då kommer bakpulver att orsaka en kemisk reaktion.
Vanliga frågor
här är några vanliga frågor om brownie mix och kakor. Jag har svarat dem för dig nedan.
Varför blir brownies till kakor?
Brownies blir kakigare om bakpulver läggs till receptet. Denna kemiska leavener kommer att skapa luftbubblor i smeten vilket kommer att resultera i mer expansion i volym och en kakigare konsistens.
kan du baka 2 brownie-blandningar i en panna?
du vill fylla din brownie-pan till ca exporten vägen full för att ge lite utrymme för expansion. Du kan baka två brownie blandar i en 9 * 13 tums pan.
Vad gör brownies fudgy vs cakey?
hög fetthalt och tätheten av ägg hjälper till att göra brownies fudgy. Bristen på dessa ingredienser och tillsatsen av ett jäsmedel gör brownies cakier.
vad händer om jag lägger till ett extra ägg i brownie-blandningen?
att lägga till ett extra ägg i brownie-blandningen gör din brownie-smet lösare och stiger lite mer.
Hur får du brownies att stiga mer?
för att göra brownies stiga mer, kan du slå dina ägg och socker tillsammans i mellan 7-10 minuter eller tills det tjocknar till konsistensen av pannkaka smeten. Detta kommer att säkerställa att många luftbubblor har införlivats som hjälper brownie att expandera vid uppvärmning. Du kan också lägga till bakpulver om du inte har något emot den kakigare konsistensen.
slutliga tankar
Brownies är fantastiska godisar, men det bästa är att de också kan omvandlas till kakor. Med stegen ovan får du det bästa av två världar.
har du provat att göra choklad ur en låda med brownie mix? Hur Tyckte du om det? Vilka förändringar gjorde du? Låt oss veta i kommentarerna nedan :)!
om Angie
