Chotpoti-Spicy White Pea Medley och Bengali 5 Spice
Chotpoti är en intressant kryddig medley från den Bangladeshiska sidan av Bengali-bordet. Det intressanta med Chotpoti är att jag först försökte det på Bronx Night Market. Jag blev fascinerad av festen i min mun. Tangy, rökig, krispig och Bengali! Smakerna i Chotpoti är djärva. Och det är det sista receptet på den nya utökade versionen av my Bengali Five Spice cookbook. Också, hur jag överlevde pandemin utan att bli galen! Men, allvarligt folk jag är så glada över över 60 nya recept och massor av andra godsaker i den nya versionen. Något för alla ungefär som chotpoti.
jag kommer att varna dig för att den grundläggande kryddblandningen är kryddig. I själva verket betyder ordet Chotpoti på Bengali zesty. Nu med detta sagt, eftersom jag gör min egen kryddblandning, kan du lägga till bara en torkad röd chili för att tona ner värmen lite.
naturligtvis som med många saker är min chotpoti enklare och lite mer tillgänglig. Jag toppar också min version med krossade potatischips istället för krossade puchka-skal. Tja, jag försöker inte vara rolig, det är vad jag har mer lättillgänglig till hands.
hoppas ensam, idag visar sig vara en topsy turvy slags dag. Jag har lyckats låsa min nya spis. Tack och lov finns det instant pot. Utöver det, jag planterade några växter och njöt av den helt spektakulära sommardagen. Ärligt talat, så här brukade New York-sommaren vara. Inte säker på var de vansinnigt heta 90 graders dagarna har kommit ifrån. Jag njuter av tystnaden i huset, men saknar också mitt kit och caboodle. Tja, det är alltid saken. Vi tenderar att vilja ha allt.
en anteckning på denna maträtt. De vita ärtorna är lätt tillgängliga i de flesta indiska butiker och säljs som vit vatana. I en nypa kan du få detta att fungera med kikärter.
glad söndag alla. Och för att kolla in Bengali 5 Spice version 2.0.
tillagningstid: 8 timmar
tillagningstid: 45 minuter
Total tid: 8 timmar, 45 minuter
avkastning: tjänar 6 till 8
en kryddig syrlig Bengali vit ärta medley som är gör för en underbar recept för en folkmassa eller lättare familj måltid.
ingredienser
- 2 torkade röda chili
- 1 tesked hela kumminfrön
- 1 tesked hela korianderfrön
- 1/2 tesked panch phoron
- 1 tesked svart salt
-
för basen
- 3/4 kopp vita ärtor (vatana) blötläggs över natten
- 2 teskedar salt
- 1 medelstor till stor potatis
- 1 eller 2 ägg
- 1/2 rödlök, finhackad
- 1 liten gurka hackad
- 2 matskedar tamarindmassa eller limejuice
- 2 matskedar hackad koriander
- 1/4 kopp lätt krossade potatischips
instruktioner
- torka kryddorna för chotpoti-kryddblandningen i cirka 2 minuter tills kryddorna luktar aromatiska. Mala till slät pulver och lägg åt sidan.
- placera de blöta vita ärtorna med 3/4 kopp vatten och hälften av saltet i snabbkrukan. Lägg i hela potatis och ägg och ställ på 3 minuter högt tryck. Släpp trycket efter 5 minuter. Ta bort ägg och potatis. Tappa bort överflödigt vatten från ärtorna.
- skala och hugga potatis och ägg i små bitar i en skål.
- i stor blandningsskål tillsätt ärtorna, kryddblandningen och blanda väl. Tillsätt i rödlök, gurkor, tamarindmassa och kvarvarande salt och blanda lätt.
- Sir i potatis och ägg. Kontrollera efter kryddor.
- strö över den hackade koriander och toppa med krossade potatischips strax före servering.
https://spicechronicles.com/chotpoti-spicy-tangy-white-pea-medley/