Sütlaç Ricetta-Budino di riso, stile turco
Prima era zesty revani. Questa volta, è una versione turca molto amata di un classico budino di riso. Ecco la nostra ricetta Sütlaç!
Cos’è questo? Non abbiamo passato anni (doppia cifra, a quel punto!) menzionando a voi in innumerevoli articoli su questo blog che nessuno di noi ha un dente particolarmente dolce?
E ora, eccoci qui con la nostra seconda ricetta di dessert turco di fila.
Da bambino, uno dei dolci che mi è sempre piaciuto molto era il budino di riso.
E così, con sütlaç, c’è quella sensazione di comfort. E di familiarità.
Un sapore dolce e una consistenza cremosa e lattiginosa che lega l’infanzia britannica alla vita turca di oggi.
Pelle in cima
E poi c’è la pelle oh-così-importante in cima.
Se ci fosse una riunione di famiglia a casa sua per il pranzo della domenica, la mia bisnonna avrebbe sempre un enorme piatto di budino di riso fatto in casa nel forno.
Su cui si formerebbe uno strato di pelle scura.
Vorremmo tutti una parte di quella pelle nelle nostre ciotole.
Questa ricetta sütlaç turca non delude in quel reparto!
Stiamo andando a fare il nostro sütlaç in una padella sul piano di cottura. E, una volta pronto, puoi mangiarlo così com’è, se vuoi.
Per noi, tuttavia, affinché sütlaç guardi la parte e assaggi la parte, abbiamo bisogno di quello strato di pelle più scuro sopra le righe.
Sì, inclusi anche alcuni bit bruciati!
Perché quando sei mai stato in un lokanta o in una pasticceria in Turchia e hai sbirciato nel frigo e non hai visto alcuni di quei gustosi pezzi bruciati in cima al sütlaç?
Sütlaç Ricetta – Budino di riso, stile turco
La cosa grandiosa di questa ricetta sütlaç è che è così facile!
La cosa più impegnativa che dovrai fare è mescolare gli ingredienti nella padella in modo che il tuo sütlaç non si attacchi al fondo.
Useremo una versione a grana corta. Come con la nostra ricetta per il riso turco, puoi usare baldo pirinç.
Usiamo un grano ancora più breve; osmancık.
Non preoccuparti se non puoi ottenere marchi turchi. Arborio amidaceo è anche buono per sütlaç.
E non c’è bisogno di preoccuparsi di risciacquare l’amido. Ci serve per addensare il nostro budino.
Una volta che il nostro riso è cotto, si tratta semplicemente di mescolarlo con il resto dei nostri ingredienti: latte, panna, zucchero e vaniglia.
E, naturalmente, l’ingrediente che addensa il nostro sütlaç: amido di mais.
A seconda delle dimensioni delle ciotole da portata a prova di forno, questa ricetta sütlaç servirà quattro persone.
Se si desidera che la pelle più scura sulla parte superiore – facciamo – posizionare le ciotole sotto una griglia calda fino a quando le bolle sütlaç e colori.
Servi il tuo sütlaç caldo o gustalo come viene mangiato in Turchia: servito direttamente dal frigorifero. Conservare in frigorifero per due o tre ore prima di mangiare.
E quando è il momento di mangiare? Bene, quanto è soddisfacente sfondare quella pelle di budino e rilasciare il sütlaç bianco crema sotto? Puro dolce comfort in una ciotola
Ingredienti & Metodo
Facciamo sütlaç-dolce comfort in una ciotola…
SaveSaved!
Pin di stampa
Ricetta Sütlaç-Budino di riso alla turca
Ingredienti
Per Il Riso
- 50 g di riso a grana corta
- 110 mls acqua appena sufficiente a coprire
Per Il Budino
- 80 g di zucchero
- 450 ml di latte fresco intero
- 100 ml di panna
- 1 dessert cucchiaio di amido di mais
- 1 dessert cucchiaio di estratto di vaniglia o 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere per guarnire
Istruzioni
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Aggiungere l’acqua e il riso in una casseruola di medie dimensioni.
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Portare l’acqua a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento fino a quando l’acqua è stata assorbita e il riso è cotto.
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Ora aggiungere il latte, lasciando una spruzzata (circa 30 mls) dietro.
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Versare lo zucchero e la doppia panna e mescolare insieme.
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Portare la miscela a ebollizione.
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Nel frattempo, aggiungere il resto del latte alla vostra amido di mais e mescolare fino a quando l’amido di mais è sciolto.
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Abbassare il fuoco a medio e versare gradualmente la miscela di amido di mais e latte, mescolando continuamente.
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Continuare a mescolare delicatamente il sütlaç per circa 15 minuti fino a quando il budino è denso e cremoso.
Per servire
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Condividi il tuo sütlaç tra 4 piccole ciotole individuali a prova di forno, spolvera le cime con un po ‘di cannella (se si usa) e lascia raffreddare un po’ in modo che si metta sopra.
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Preriscaldare la griglia e posizionare le ciotole di sütlaç sotto il fuoco fino a quando le bolle superiori e si scurisce.
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Lasciare raffreddare e poi mettere in frigo per un paio d’ore.
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Mangia il tuo sütlaç direttamente dal piatto.
Note
- Utilizzare le misure in questa ricetta sütlaç come guida. Puoi decidere nel tempo quanto amidaceo ti piace il tuo sütlaç o quanto riso al latte preferisci.
- In Turchia, il sütlaç viene servito in ciotole individuali in terracotta sütlaç a prova di forno. Se non si dispone di piccole ciotole a prova di forno, è possibile utilizzare custodie in alluminio.
- Puoi mangiare il tuo sütlaç caldo ma tradizionalmente viene mangiato freddo, direttamente dal frigorifero.
Sütlaç Recipe-Afternotes
- Sütlaç è un dessert facile e veloce da preparare se hai già un po ‘ di riso rimasto e non stagionato da un pasto precedente.
- Se vuoi servire il tuo sütlaç nel modo tradizionale turco, viene servito in queste piccole ciotole di terracotta circolari. Abbiamo piccoli ramekins a prova di forno e vasi di varie forme e dimensioni, quindi mescoliamo e abbiniamo.
- Possono essere utilizzati anche vassoi di alluminio. Questi sono anche riciclabili al 100%.
- Se non è possibile ottenere osmancık o baldo pirinç, arborio è anche un bene per fare sütlaç.
- Le misure in questa ricetta sütlaç sono una guida. Il sütlaç turco è piuttosto denso e cremoso. Puoi aggiungere un po ‘ più di latte o sostituire la panna con più latte se vuoi un budino più leggero.
- Se ami cucinare a casa, prova la nostra lista completa di ricette turche dolci e salate.
Afiyet Olsun!