magazin dulap heroes: 4 moduri cu ardei iute
ori de câte ori vă aflați cu unele resturi de ardei iute proaspete, nu lăsați-l să se zbârcească în sus. Doar urmați trucuri lui Jamie cu privire la modul de utilizare, deșeuri mai puțin, și de a crea unele bombe gustoase aroma pentru dulap magazin.
îngheț
puneți resturile de ardei iute într-o pungă sau cutie de plastic și depozitați-le în sertarul superior al congelatorului. Sunt fantastice rase fin direct din congelate, ceea ce creează un praf gustos și frumos de ardei iute, care este excelent în gătit și marinate sau pentru stropirea peste paste, salate, aperitive, antipasti, preparate din carne sau pește. Yum.
murătură
feliați ardeii iute și murați-i. Sucul rămas din borcane de castraveți sau murături de mărar este perfect pentru acest lucru – în loc să-l aruncați, completați borcanul cu puțin oțet, amestecați câteva lingurițe de sare de mare, apoi aruncați doar o încărcătură de ardei iute feliat. Acest lucru le va păstra pentru a fi folosite în tot felul de feluri de mâncare timp de câteva luni.
ulei
există două tipuri de ulei pe care le puteți face, folosind ardei iute proaspeți sau uscați. Cu ardei iute proaspăt, după ce ați economisit aproximativ 10 în congelator, așezați-le într-o tigaie confortabilă și acoperiți cu 2 cm de ulei de măsline ieftin. Pop la foc mic și le fierbe încet timp de 1 oră, apoi se lasă să se răcească. Îndepărtați și aruncați tulpinile și semințele, răzuiți ardeii iute într-un borcan curat de gem, turnați peste uleiul infuzat și umpleți până la vârf cu ulei obișnuit. Acest lucru vă va oferi un ulei rotund, cald, cu gust dulce.
uleiul de ardei iute uscat nu ar putea fi mai simplu. Zdrobiți un amestec de ardei iute uscat (vezi mai jos) – fulgi, măcinați sau de casă – apoi încălziți-le într-o tigaie uscată timp de 1 minut, acoperiți cu ulei de măsline ieftin și puneți-le înapoi într-o sticlă. Ori de câte ori vă amintiți, dați flaconului un shake pentru a asigura o infuzie maximă de aromă. Acest lucru vă va oferi un ulei sărat, mai simplu, care poate fi utilizat în multe moduri diferite.
uscat
uscați ardei iute întregi într-un loc cald, cum ar fi lângă un radiator sau într-un dulap de aerisire sau dacă este o zi foarte frumoasă, încercați-le în lumina naturală a soarelui pe o tavă întunecată pentru a maximiza căldura. Odată uscate, loviți-le întregi într-un borcan, apoi sfărâmați-le sau fulgiați-le după cum este necesar.
sfaturi
- salvați semințele de ardei iute uscate într-un plic și au un du-te la cultivarea ta. Semănați semințele în interior în februarie sau martie (la aproximativ 21c) pentru a germina, apoi creșteți-le undeva calde și ușoare, cum ar fi un pervaz însorit sau o seră, așezându-le după cum este necesar. Hrăniți-le la fiecare 10 zile cu îngrășământ lichid natural și aburiți-le în mod regulat cu apă.
- dacă ați folosit doar jumătate de ardei iute și intenționați să-l utilizați a doua zi, pur și simplu stați-l, la capătul tăiat, în puțină sare. Acesta va rămâne minunat și proaspăt!