Cum de a păstra alimente Cool off Grid & Without Electricity

Cum de a păstra alimente Cool off Grid & Without Electricity

ce se întâmplă dacă o furtună hit-uri și sunteți fără energie pentru o săptămână sau mai mult? Cât timp ar dura aprovizionarea cu alimente fără electricitate? Ce se întâmplă dacă trăiești în afara rețelei, cum îți vei răci mâncarea? Voi răspunde la toate aceste întrebări și mai mult în modul de a păstra alimente cool off Grid & fără energie electrică.

fără îndoială ați văzut toate evenimentele oribile din întreaga națiune și din întreaga lume lăsând mii fără putere?
eu însumi, am trăit prin uragane pe coastă și am plecat fără energie, acces la magazine sau gheață.

fie că sunteți fără energie electrică din cauza unui dezastru natural sau locuiți în afara rețelei, cunoașterea modalităților alternative de a vă menține mâncarea rece este o informație valoroasă.

mergând spre și în afara rețelei de viață, căutăm în mod intenționat metode care nu se bazează pe electricitate pentru tot ceea ce încearcă să devină mai independenți și mai puțin co-dependenți.

siguranța depozitării alimentelor

deci, să ajungem mai întâi la carne și cartofi – vorbesc despre siguranță.
primul pas în depozitarea alimentelor este să știm ce temperaturi trebuie depozitate alimentele, ce este sigur și ce este periculos.
știu că nu vreau să trimit prieteni sau familie la spital – ești cu mine?

unele alimente trebuie să fie depozitate la 40 sau mai puțin de la 0 la 50 la 50 la sută la sută, iar altele pot fi păstrate la temperatura camerei.
prin urmare, trebuie să știți ce alimente necesită ce temperatură.

40 F & sub alimente

potrivit FDA, alimentele care necesită refrigerare trebuie păstrate la o temperatură la sau sub 40 f (4 C), cum ar fi:

• carne
• păsări de curte
• fructe de mare
• produse lactate
• sosuri
• alimente gătite
• ouă*
• condimente deschise

temperatura camerei alimente

alimentele care pot fi depozitate fără refrigerare includ (dar fără a se limita la):

• miere
• uleiuri
• conserve nedeschise
• fasole uscată, orez, paste
• cafea
• pâine
• ceapă
• unt
• tomate
• banane
• cartofi
• suc de fructe de iarnă

toate celelalte alimente

în plus față de lista de mai sus, puteți citi o listă completă a recomandat temps de depozitare a produselor din Cornell Cooperative Extension aici

zeer oală sau oală Cooler pentru a păstra alimente cool

ai auzit vreodată de o oală zeer sau un răcitor de oală? Utilizarea lor datează din 2500 î.HR. în Egipt și multe zone îndepărtate încă le folosesc pentru a-și menține mâncarea rece.

premisa utilizării vaselor Zeer pentru a menține mâncarea rece fără electricitate este prin utilizarea unei metode numite răcire prin evaporare.

când apa din vas se evaporă, atrage căldura spre exterior, scăzând astfel temperatura vasului interior.

ca o chestiune de fapt, am făcut o oală zeer ca un experiment și a observat instantaneu camera interioară 10 mai rece decât temperatura exterioară.

folosind nisip pentru a menține alimente Cool fără energie electrică & Off Grid

multe legume rădăcină pot fi stocate în nisip de luni de zile, fără nici un fel de refrigerare.

cum ar fi: morcovi, sfeclă, napi, cartofi, păstârnac, rutabagas, ghimbir și multe altele.

depozitarea legumelor rădăcinoase în nisip ajută la menținerea umidității, aerului și umidității la temperatura potrivită pentru a preveni maturarea și putrezirea.

Răcitoare de evaporare

la fel ca oala Zeer, un răcitor de evaporare este un dispozitiv care răcește aerul prin evaporarea apei.

răcirea prin evaporare este adăugarea de vapori de apă în aer, ceea ce determină o scădere a temperaturii aerului.

un alt tip de răcitor care folosește același principiu pentru a stoca alimente fără electricitate este un răcitor de mlaștină.
cu toate acestea, răcitoarele de mlaștină necesită energie electrică. Puteți face clic aici pentru a afla cum să construiți unul.

pivniță rădăcină

fără îndoială, una dintre metodele de menținere a alimentelor reci cu care ați putea fi mai familiarizați este pivnițele de rădăcină.
sunt mai obișnuite astăzi pentru depozitarea legumelor rădăcinoase, a conservelor, a fructelor și a nucilor.

majoritatea pivnițelor pe care le veți vedea sunt îngropate parțial sau complet în pământ.

există mai multe tipuri diferite de pivnițe rădăcină, pentru a afla mai multe a verifica afară acest articol pivnițe rădăcină 101 – Proiectare pivniță rădăcină, utilizarea și greșeli pentru a evita

păstrarea alimente rece într-o casă de primăvară sau o casă bine

în timpul unei vizite la Magnolia plantație în Carolina de Sud, (imaginea de mai sus) am fost capabil să tur o casă de primăvară din anii 1600.
a fost o clădire vizibil mai rece, chiar și în căldura umedă din Carolina de Sud.
apa din izvorul natural a fost atât de rece încât ar fi incomod să-ți ții mâna scufundată foarte mult timp.

înapoi în secolul al 18-lea, înainte de zilele de refrigerare convenționale, clădiri mici au fost construite peste izvoare.
mâncarea a fost păstrată în ceramică și plasată în apa rece de izvor pentru a menține mâncarea rece fără electricitate.

de asemenea, au păstrat mâncarea depozitată în casa de primăvară ca o pivniță de rădăcini.

dacă doriți să aflați mai multe despre istoria caselor de primăvară – faceți clic aici pentru a citi mai multe

răcitor de cărbune/cărbune

la fel ca oala Zeer și răcitorul de evaporare, răcitorul de cărbune folosește principalul răcirii prin evaporare pentru a menține o temperatură interioară rece pentru refrigerare și conservarea alimentelor.
dispozitivul este construit dintr-un cadru deschis din lemn cu laturi umplute cu cărbune, care este menținut umed continuu.
pe măsură ce aerul cald și uscat curge prin cărbunele umed, apa este evaporată în aer și este răcită.
principiile de bază ale transferului de căldură și masă stau la baza funcției răcitorului de cărbune.

instrucțiuni despre cum să faceți un răcitor de cărbune pentru a menține alimentele reci fără electricitate

materialele de care aveți nevoie pentru a vă face propriul răcitor de cărbune sunt:

• Lemn
• sârmă
• cuie
• cărbune
• furtun pentru apă
• ușă
• balamale

pentru un ghid complet de instrucțiuni click aici

răcitor izolat , gheață sau gheață uscată

și în cele din urmă aveți răcitoarele tradiționale cu gheață sau gheață uscată.
deși aceasta este o opțiune excelentă și puteți păstra cu ușurință mâncarea la temperatura adecvată, nu este o opțiune autosuficientă.
ar trebui să cumpărați gheață des și să aveți un magazin în apropiere. Dar într-un vârf sau pentru o perioadă scurtă de timp, aceasta este o soluție rapidă.

conservarea alimentelor

pe lângă refrigerare, există multe alte modalități de conservare a alimentelor.

unele idei de depozitare a alimentelor sunt:

• deshidratare-alimente deshidratante
  • am o rețetă minunată despre cum să faci fructe pe bază de plante aici
• ceara – cum să ceară brânză
• Canning – cum să pot alimente la domiciliu
• congela uscate – acasă congela uscare
• sare vindecat – cum să sare și fum Cure carne
• ulei de întărire – cum de a păstra alimente cu ulei de măsline
• fermentarea – cum să fermenteze legume

otravă alimentară

atunci când se utilizează metode alternative pentru menținerea alimentelor reci, Siguranța Alimentară ar trebui să fie o prioritate. Intoxicația alimentară nu este un lucru distractiv. De fapt, poate pune viața în pericol.

deși majoritatea cazurilor de otrăvire alimentară se îmbunătățesc adesea fără tratament după 48 de ore, otrăvirea alimentară poate fi foarte gravă și poate pune viața în pericol pentru copiii mici, femeile însărcinate și fetușii lor, adulții în vârstă și persoanele cu sistem imunitar slăbit.

fiți conștienți de faptul că mâncarea vă poate îmbolnăvi foarte mult chiar și atunci când nu arată, nu miroase sau nu are gust stricat. Acest lucru se datorează faptului că bolile transmise de alimente sunt cauzate de bacterii patogene, care sunt diferite de bacteriile de deteriorare care fac ca alimentele „să meargă prost.”Multe organisme patogene sunt prezente în carne crudă sau insuficient gătită, păsări de curte, fructe de mare, lapte și ouă; apă necurată; și pe fructe și legume. Păstrarea acestor alimente răcite corespunzător va încetini creșterea bacteriilor.

potrivit Clinicii Mayo, simptomele otrăvirii alimentare pot fi:

• greață
• vărsături
• diaree apoasă sau sângeroasă
• dureri abdominale și crampe
• febră

dacă bănuiți că aveți otravă alimentară, solicitați imediat asistență medicală.

soțul meu spune întotdeauna „când ai dubii, aruncă-l”. Mai presus de toate-fii sigur & nu mâncați niciodată alimente care sunt discutabile.