Avarekalu Uppit | cum sa faci fasole zambile Upma
Avarekalu Uppit sau fasole zambile Upma
Avarekalu uppit sau Upma este un mic dejun de bază din sudul Indiei, preparat prin gătirea grișului prăjit într-un bulion de legume care conține Avarekalu fiert sau fasole de zambile.
tip de Rețetă: Mic dejun
bucătărie: South Indian
timp de pregătire: 20 minute
timp de gătit: 30 minute
randament: servește 2
ingrediente:
1 cană griș sau Rava sau Sooji
1/2 cană Avarekalu
1 morcov mic
6-8 fasole verde
1 cartof mic
1 ceapă
1 roșie mică
1 frunze de Curry cu fir
1-2 ardei iute verde
1/2 linguriță semințe de muștar
2.5 cupe de apă
4-5 linguriță ulei
sare după gust
1 linguriță suc de lămâie
2 linguri frunze de coriandru tocate mărunt pentru garnitură
1 lingură nucă de cocos proaspătă rasă pentru garnitură
metodă:
într-un kadhai sau tigaie, prăjiți Rava timp de 4-5 minute la foc mic până la parfum.
se toacă ceapa, fasolea, morcovul, cartoful, roșiile și ardeii iute.
încălziți uleiul într-un kadhai și adăugați semințele de muștar. Odată ce s-au împrăștiat, adăugați frunzele de curry.
adăugați imediat ceapa și ardeii verzi și prăjiți până când ceapa este translucidă.
adăugați celelalte legume împreună cu avarekalu la kadhai și amestecați timp de 1-2 minute.
adăugați apa și acoperiți și gătiți până când avarekalu și fasolea sunt fierte.
se adaugă sare.
adăugați rava amestecând continuu pentru a evita formarea de bulgări.
acoperiți și gătiți la foc mic timp de 3-4 minute.
opriți căldura și lăsați uppitul să se odihnească încă 5 minute.
Acum adăugați sucul de lămâie și garnisiți cu coriandru și nucă de cocos și amestecați bine.
se servește fierbinte.