Receita sütlaç-Pudim de arroz, estilo turco
primeiro foi zesty revani. Desta vez, é uma versão turca muito amada de um pudim de arroz clássico. Aqui está a nossa receita de Sütlaç!
o que é isso? Não passamos anos (números duplos, nisso!) mencionando a você em inúmeros artigos neste blog que nenhum de nós gosta particularmente de doces?
e agora, aqui estamos com nossa segunda receita de sobremesa turca consecutiva.
quando criança, uma das sobremesas que sempre gostei foi o pudim de arroz.
e assim, com sütlaç, há essa sensação de conforto. E da familiaridade.
um sabor doce e uma textura cremosa e leitosa que liga a infância Britânica à vida Turca hoje.
pele no topo
e depois há a pele tão importante no topo.
se houvesse uma reunião de família em sua casa para o almoço de domingo, minha grande tia sempre teria um enorme prato de pudim de arroz caseiro no forno.
sobre o qual se formaria uma camada de pele escura.
todos nós gostaríamos de uma parte dessa pele em nossas Tigelas.
esta receita Turca de sütlaç não decepciona nesse departamento!
vamos fazer o nosso sütlaç numa frigideira no fogão. E, quando estiver pronto, você pode comê-lo como está, se quiser.
para nós, no entanto, para sütlaç olhar a parte e provar a parte, precisamos dessa camada mais escura de pele por cima.
Sim, incluindo alguns bits queimados, também!
porque quando você já esteve em um lokanta ou uma pastelaria na Turquia e olhou para a geladeira e não viu alguns daqueles saborosos pedaços queimados em cima do sütlaç?
Receita sütlaç-Pudim de arroz, estilo turco
a grande coisa sobre esta receita sütlaç é que é tão fácil!
a coisa mais desgastante que você terá que fazer é mexer os ingredientes na panela para que seu sütlaç não grude no fundo.
vamos usar uma versão de grão curto. Tal como acontece com a nossa receita de arroz Turco, você pode usar baldo pirinç.
usamos um grão ainda mais curto; osmancık.
não se preocupe se não conseguir marcas Turcas. Arborio rico em amido também é bom para sütlaç.
e também não há necessidade de se preocupar em enxaguar o amido. Precisamos disso para ajudar a engrossar nosso pudim.
uma vez que nosso arroz é cozido, é simplesmente um caso de misturá-lo com o resto de nossos ingredientes: leite, creme, açúcar e baunilha.
e, claro, o ingrediente que engrossa nosso sütlaç: amido de milho.
dependendo do tamanho das tigelas à prova de forno, esta receita sütlaç servirá quatro pessoas.
se você quiser a pele mais escura por cima – nós fazemos – coloque as tigelas sob uma grelha quente até que as bolhas sütlaç e cores.
ou sirva seu sütlaç quente ou aproveite – o como é comido na Turquia: servido diretamente da geladeira. Leve à geladeira por duas a três horas antes de comer.
E quando é hora de comer? Bem, quão satisfatório romper essa pele de pudim e liberar o sütlaç branco cremoso abaixo? Puro e doce conforto em uma tigela…
Ingredientes & Método
Vamos fazer sütlaç – doce conforto em uma tigela…
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Receita sütlaç-Pudim de arroz, estilo turco
Ingredientes
Para O Arroz
- 50 g de arroz de grão curto
- 110 mls de água em quantidade suficiente apenas para cobrir
Para O Pudim
- 80 g de açúcar
- 450 ml leite fresco
- 100 mls de casal creme
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha ou 1 saqueta de açúcar de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó para enfeitar
Instruções
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Adicione a água e o arroz para uma de tamanho médio panela.
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leve a água para ferver e cozinhe até que a água seja absorvida e o arroz esteja cozido.
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Agora adicione o leite, deixando um respingo (cerca de 30 mls) para trás.
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despeje o açúcar e o creme de leite duplo e mexa juntos.
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leve a mistura para ferver.
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enquanto isso, adicione o restante do leite ao amido de milho e mexa até que o amido de milho esteja dissolvido.
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abaixe o fogo para médio e despeje gradualmente sua mistura de amido de milho e leite, mexendo sempre.
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Continue mexendo seu sütlaç delicadamente por cerca de 15 minutos até que o pudim fique espesso e cremoso.
Para Servir
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Partilhe a sua sütlaç entre 4 pequenas, individuais forno à prova de taças de poeira, com o topo com um pouco de canela (se utilizar) e deixe esfriar um pouco para que ele define em cima.
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Pré-aqueça a grelha e coloque as tigelas de sütlaç sob o fogo até o topo borbulhar e escurecer.
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deixe esfriar e coloque na geladeira por algumas horas.
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coma seu sütlaç diretamente do prato.
notas
- Use as medidas nesta receita sütlaç como guia. Você pode decidir com o tempo o quanto de amido você gosta do seu sütlaç ou a proporção de arroz para leite que você prefere.
- na Turquia, o sütlaç é servido em tigelas individuais de terracota sütlaç à prova de forno. Se você não tiver tigelas pequenas à prova de forno, poderá usar Estojos de papel alumínio.
- você pode comer seu sütlaç quente, mas é tradicionalmente comido frio, direto da geladeira.
Sütlaç Receita – Afternotes
- Sütlaç é uma sobremesa rápida e fácil de fazer se você já tem alguma sobra, seca de arroz a partir de uma refeição.
- se você quiser servir seu sütlaç da maneira tradicional turca, ele é servido nessas pequenas tigelas circulares de terracota. Nós temos ramekins pequenos, da prova do forno e potenciômetros de várias formas e tamanhos assim que nós misturamos e combinamos.
- as bandejas da folha de alumínio podem igualmente ser usadas. Estes também são 100% recicláveis.
- se você não pode obter osmancık ou baldo pirinç, arborio também é bom para fazer sütlaç.
- as medições nesta receita sütlaç são um guia. O sütlaç turco é bastante espesso e cremoso. Você pode adicionar um pouco mais de leite ou substituir o creme por Mais Leite se quiser um pudim mais leve.
- se você gosta de cozinhar em casa, experimente nossa lista completa de receitas turcas doces e salgadas.
Afiyet Olsun!