como fazer Café Forte-Cinco dicas e truques
todos nós experimentamos a decepção do café fraco e sem sabor. Então, como você evita e faz uma bebida deliciosa e forte? Continue lendo nossas cinco dicas e truques para tornar seu café mais forte.
Top 5 maneiras de tornar o café mais forte:
existem duas maneiras principais de o café ser forte: nível de cafeína e sabor. Embora esses fatores muitas vezes andam de mãos dadas, você pode querer considerar se sua prioridade é um sabor mais forte ou um maior teor de cafeína. Com isso dito, Aqui estão nossas dicas para tornar seu café forte e delicioso!
Escolha os grãos perfeitos
os grãos de café excelentes são determinados por dois fatores principais: Tipo de feijão e nível de assado. Para preparar o café mais forte, você vai querer prestar atenção a ambos.
tipo de feijão
existem duas variedades principais de grãos de café, Arábica e Robusta. Os feijões arábica, que são mais caros e mais difíceis de cultivar, são geralmente considerados como tendo o melhor sabor e o menor amargor. O feijão Robusta, por outro lado, contém mais cafeína, mas tem um sabor menos agradável e mais amargo. Para o café mais forte com o sabor mais interessante, procure grãos de café 100% Arábica.
se a sua prioridade é o teor de cafeína, você pode querer procurar feijões que são uma mistura de arábica saborosa e Robusta com cafeína. Os grãos de Robusta contêm cerca de duas vezes mais cafeína, portanto, adicioná-los aumentará o teor de cafeína do seu café como um todo. Tenha em mente, porém, que o feijão Robusta também tem um sabor mais amargo, então você pode acabar trocando o conteúdo de cafeína por sabor.
quando você está preparando uma xícara ousada de café, sabores mais leves como frutas, ervas e flores são mais propensos a se perder. Para este uso, você pode preferir grãos misturados ao café de origem única.
recomendamos: o café Death Wish contém mais de 500 mg de cafeína por xícara! Leia nossa revisão.
nível de assado
para o sabor de café mais forte, você pode querer comprar grãos torrados escuros. São feijões pretos brilhantes, muitas vezes revestidos com óleos naturais, que são torrados há muito tempo e têm um sabor ousado e esfumaçado. Embora você possa estar mais familiarizado com assados de café expresso, italiano e francês, também existem vários outros tipos, incluindo alto, Continental, Nova Orleans, Europeu e vienense.Por outro lado, se você está procurando níveis mais altos de cafeína, mas não gosta de café amargo ou excessivamente ousado, tente comprar grãos torrados leves, que têm um pouco mais de cafeína em relação ao seu volume.
certifique-se de que seu café está fresco
mesmo que você tenha escolhido uma grande variedade de grãos de café perfeitamente torrados, você perderá muito sabor se eles não estiverem frescos. Grãos de café velhos ainda têm muita cafeína, mas não produzem sabor forte.
certificar-se de que seus grãos estão frescos significa verificar se eles foram assados e moídos recentemente. Os grãos de café têm mais sabor dentro de uma a duas semanas após a torrefação. Depois de cerca de um mês, eles realmente começam a perder sabor. Verifique seus sacos de café para datas assado, ou tente encomendar a partir de um torrador de café que assa para encomendar e envia os grãos imediatamente. Você pode até tentar assar o feijão em casa.
outra maneira de garantir que seu café esteja fresco é comprar grãos inteiros e triturá-los antes de preparar. Moer apenas a quantidade que você precisa dentro de 15 minutos da fabricação de cerveja garantirá um sabor fresco e forte.
Escolha um ótimo método de fabricação de cerveja
Você pode fazer um café forte usando qualquer método de fabricação de cerveja, mas alguns serão mais fáceis do que outros. Para o café mais forte e concentrado, experimente uma máquina de café expresso ou percolador, ambos projetados para embalar muita cafeína e sabor em uma xícara pequena.
pense no seu tamanho de moagem
a quantidade que você tritura seus grãos pode ter um grande impacto na força do seu café. Embora seu método de fabricação de cerveja preferido determine em grande parte o melhor tamanho de moagem, lembre-se de que o café moído muito grosseiramente pode ficar sem sabor e fraco.
se você moer seus grãos muito grosseiramente, eles podem ser sub-extraídos, o que significa que eles não darão sabor suficiente à água que flui através deles. Para um sabor forte de café, você vai querer moer seus grãos mais finamente para permitir a extração completa. Mas não vá longe demais: Se você moê-los muito finamente, eles podem acabar extraídos demais, levando a um sabor amargo e desagradável.
leitura relacionada: a melhor carta do tamanho da moagem do café: quão bem você deve moer?
adicione mais café
a maneira mais simples de tornar seu café mais forte é usar mais grãos de café. Aumente o número de grãos ou diminua a quantidade de água e você certamente obterá uma xícara de café com mais cafeína e sabor ousado.
a “proporção áurea” para o café comum é duas colheres de sopa de café para cada seis onças de água. Para uma dose de café expresso, você normalmente usa cerca de uma colher de sopa de motivos para cada duas onças de água. Para fortalecer seu café, experimente alterando essas proporções. Se você quiser obter técnico, tente usar uma balança de cozinha para medir seus grãos de café.
você pode fazer isso usando qualquer método de fabricação de cerveja. Faça uma dose dupla de café expresso ou prepare duas xícaras pequenas de Keurig na mesma caneca. Adicione mais borra de café ao seu pour-over ou encha seu percolador com menos água. É fácil fazer uma xícara de café mais forte, não importa o método de fabricação de cerveja que você escolher.
Conclusão
Escolher a grande feijão, moendo-o bem, e escolher o perfeito método de fabricação de cerveja irá percorrer um longo caminho em direção a uma negrito xícara de café. E você dificilmente pode dar errado adicionando grãos de café extras. Esperamos que essas cinco dicas e truques ajudem você a preparar café forte e saboroso todas as vezes.
leia relacionada: Como fazer Café Forte usando um Keurig (surpreendentemente fácil!)