wędzony makaron z serem

wędzony makaron z serem

kremowy, tandetny i pełen smaku, wędzony makaron z serem jest łatwym dodatkiem, za którym wszyscy szaleją! Dodaj dużo wędzonego smaku lub po prostu trochę, ale nie przegap tego niesamowitego przepisu.

6 lat temu tego lata kupiłem sobie palacza. Jako wielki miłośnik żeber w stylu St. Louis, postanowiłem podjąć się tego nowego hobby gotowania. To była świetna zabawa i paliłem więcej mięs i boków na moim palaczu, niż mogę zliczyć. Wędzony makaron z serem jest jednym z moich ulubionych.

składniki

• makaron suchy
• masło
• mąka
• musztarda w proszku
• mleko pełne
• połowa & połowa
• serek śmietankowy
• ostry ser cheddar
• ser gouda
• ser parmezan

jak zrobić wędzony makaron z serem

przepis, który podałem sprawia, że cholernie dobry ser mac n i bardzo polecam spróbować. Powiedziawszy to, zdradzę ci sekret: jeśli masz już ulubiony, wypróbowany & prawdziwy przepis ,możesz go użyć! Każdy przepis, którego używasz, można łatwo wędzić za pomocą tych instrukcji. Będziesz po prostu chciał się upewnić, że jest na tyle kremowy, że makaron nie wysycha podczas palenia. Możesz także spróbować zrobić błyskawiczny makaron z serem. I chociaż nie sugeruję palenia, ten makaron z owocami morza i serem też jest niesamowity.

jest tylko kilka kroków do zrobienia tego przepisu na makaron z serem:

1. ugotuj makaron do al dente. Makaron z serem będzie siedział na palaczu przez co najmniej godzinę, co da gotowanemu makaronowi dużo czasu na dalsze zmiękczenie. Jeśli zaczniesz proces z makaronem, który został już ugotowany przez cały sposób, może skończyć się papkowaty. I nikt tego nie chce.
2. zrób sos serowy: możesz zrobić sos w rondlu (najłatwiejszy, ale jeszcze jedno naczynie do czyszczenia) lub w dużej żeliwnej patelni, która może przejść prosto z pieca do palacza. Roztopić masło, a następnie ubić mąkę, aż będzie gładka. Dodaj trochę musztardy w proszku dla odrobiny smaku. Ubijamy mleko i pół & pół, doprowadzamy do wrzenia, wyłączamy ogień i mieszamy zmiękczony twarożek. Dodać rozdrobniony ser w małych garściach i ubijać, aż sos będzie gładki i kremowy.
3. wrzucić makaron i sos razem, aż wszystkie makaron łokcia makaronu są pokryte.
4. Dodaj polewę, czy to bardziej rozdrobniony ser, czy bułka tarta. Zobacz wszystkie nasze pomysły i sugestie poniżej. Istnieje również kilka smacznych propozycji mieszanek.

masz dwie opcje „upiec” wędzonego makaronu i sera: palacza lub grilla. Palacz daje najwięcej smaku dymu i jest najłatwiejszy, zwłaszcza jeśli masz już coś do palenia. To trwa około godziny, aby tchnąć przyzwoitą ilość dymu do naczynia, więc pamiętaj, aby zaplanować z wyprzedzeniem. Jeśli masz mostek lub inny duży kawałek mięsa, który musisz pozwolić odpocząć, wsuń makaron z serem do palacza na swoim miejscu i wszystko będzie zrobione w tym samym czasie.

jest trzecia opcja. Chociaż nie jest to prawdziwy wędzony makaron z serem, jest to sprytny oszustwo: jeśli nie masz palacza ani grilla, ale nadal chcesz spróbować wędzonego makaronu z serem, użyj już wędzonych serów! Wędzona Gouda jest powszechnie dostępna i byłaby wspaniała w połączeniu z tym wędzonym cheddarem.

Czy Można to zrobić z wyprzedzeniem?

możesz łatwo zrobić to z wyprzedzeniem. Zrobić całe naczynie, przykryć i przechowywać w lodówce, a następnie delikatnie podgrzać go w piekarniku 300F przez 30 minut lub aż będzie gorąco i bulgotanie. Jeśli masz czas, aby najpierw osiągnąć temperaturę pokojową, podgrzeje się bardziej równomiernie, a także znacznie szybciej.

czy można to zamrozić?

tak, można go szczelnie przykryć i zamrozić do 3 miesięcy. Można go zamrozić w jednej całej patelni (jednorazowe Patelnie aluminiowe są do tego idealne) lub w pojedynczych porcjach (te mniejsze Patelnie działają naprawdę dobrze). Najlepsze jest to, że można go piec / odgrzewać bezpośrednio z zamrażarki! Piec w rozgrzanym piekarniku 350F przez 45 minut lub do momentu aż będzie gorąco i bulgotnie.

Porady, aby zrobić najlepszy wędzony makaron z serem

• gotuj makaron tylko do Al dente
• użyj zrębków o łagodnym smaku, takich jak applewood, cherry lub pecan
• spokojnie, powoli i nisko-potrzeba trochę czasu, aby wprowadzić smak dymu do naczynia. Gotowanie go w zbyt wysokiej temperaturze może go wysuszyć, zanim będzie gotowy. Utrzymuj temperaturę na stałym poziomie 225f.
• użyj dużej żeliwnej patelni lub jednorazowej patelni aluminiowej. W ten sposób nie ma szans, że odbarwisz swoje ładne naczynia
• Sam zetrzyj ser. Wstępnie rozdrobniony ser ma celulozę dodaną, aby zapobiec zbrylaniu się. Ale to również blokuje wilgoć, która jest dokładnie tym, czego nie chcesz, gdy wkładasz coś do palacza.

Dodatki

zdecydowanie powinieneś dodać jakąś polewę, która pomoże izolować makaron i nie wyschnie. Każdy z tych wyborów jest świetny:

• bułka tarta Panko z masłem: wymieszać roztopione masło z bułką tartą panko na 4:1 stosunek (czyli około 1/4 szklanki roztopionego masła na każdą 1 szklankę bułki tartej). Posyp to na górze przed włożeniem do palacza. Zwykle robię 2 szklanki bułki tartej i wymieszać w 1/2 szklanki masła, bo lubię dużo polewy. Przetnij to na pół, jeśli chcesz mniej. Albo jeszcze więcej, ty szalony dzieciaku.
• bułka Tartaczna z maślanym boczkiem: takie same proporcje jak powyżej, z wyjątkiem tego, że dodajesz drobno pokruszony boczek do mieszanki. Tak, jest tak pyszne, jak brzmi.
• więcej rozdrobnionego sera! Ten jest bezmyślny Plus, który nie kocha więcej sera? Posypać na tyle, aby pokryć wszystko cienką warstwą.
• jeśli chcesz czegoś naprawdę kreatywnego i innego, spróbuj drobno pokruszonych chipsów ziemniaczanych lub krakersów z masłem.

Mieszanka

• boczek gotowany i pokruszony
• posiekane lub mielone jalapeños
• ugotowany i posiekany lub rozdrobniony kurczak
• szynka posiekana lub pokrojona w kostkę
• groszek mrożony
• podsmażona cebula i czosnek
• wieprzowina ciągnięta
• Chorizo posiekane lub pokrojone w kostkę

• Autor
• Ostatnie posty

Kristy Bernardo jest twórcą receptury za Wicked Noodle. Jest pięciokrotną autorką książek kucharskich, prowadzi lekcje gotowania zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, a od 2009 roku tworzy przepisy dla ogólnopolskich marek. Większość swoich umiejętności kulinarnych nauczyła się od mamy i Babci, a następnie doskonaliła je na obozie szkoleniowym w Culinary Institute of America.

najnowsze posty Kristy Bernardo (Zobacz wszystkie)

• Frytkownica mrożone doniczki i pierogi-17 grudnia 2021
• ciasto czekoladowe z mąką migdałową-9 grudnia 2021
• natychmiastowy garnek wołowy Stroganoff z serem pleśniowym & szczypiorek-sierpień 16, 2021