Sütlaç Recipe – pudding ryżowy, po turecku
najpierw był zesty revani. Tym razem jest to bardzo lubiana turecka wersja klasycznego puddingu ryżowego. Oto nasz przepis na Sütlaç!
Co to jest? Czy nie spędziliśmy lat (dwucyfrowych, w tym!) wspominając Ci w niezliczonych artykułach na tym blogu, że żadne z nas nie ma szczególnie słodyczy?
a teraz oto nasz drugi przepis na turecki deser z rzędu.
jako dziecko, jednym z deserów, które zawsze lubiłem, był pudding ryżowy.
i tak z sütlaçem jest to uczucie komfortu. I znajomości.
słodki smak i kremowa, mleczna konsystencja, która łączy Brytyjskie dzieciństwo z tureckim życiem.
skóra na wierzchu
i jeszcze ta oh-tak-ważna skóra na wierzchu.
gdyby w jej domu odbywało się spotkanie rodzinne na niedzielny lunch, moja ciocia zawsze miała w piekarniku ogromne danie z domowego puddingu ryżowego.
nad którą tworzy się warstwa ciemnej skóry.
wszyscy wzdychalibyśmy za udział tej skóry w naszych miseczkach.
ten Turecki przepis nie zawodzi w tym dziale!
będziemy robić nasze sütlaç na patelni na płycie kuchennej. A kiedy będzie gotowe, możesz je zjeść tak, jak jest, jeśli chcesz.
dla nas jednak, aby sütlaç wyglądał i smakował, potrzebujemy ciemniejszej warstwy skóry na wierzchu.
tak, w tym kilka spalonych bitów też!
bo kiedy byłeś kiedyś w lokancie lub cukierni w Turcji i zajrzałeś do lodówki i nie widziałeś tych smacznych spalonych kawałków na wierzchu?
Sütlaç Recipe-Pudding ryżowy w stylu tureckim
wspaniałą rzeczą w tym przepisie sütlaç jest to, że jest tak prosty!
najbardziej uciążliwe jest mieszanie składników na patelni tak, aby nie przykleiła się do dna.
będziemy używać wersji krótkoziarnistej. Podobnie jak w przypadku naszego przepisu na ryż Turecki, możesz użyć baldo pirinç.
używamy jeszcze krótszego ziarna; osmancık.
nie martw się, jeśli nie możesz zdobyć tureckich marek. Skrobiowe arborio jest również dobre dla sütlaç.
i nie musisz się też martwić o wypłukanie tej skrobi. Potrzebujemy tego, żeby zagęścić budyń.
gdy nasz ryż jest ugotowany, jest to po prostu przypadek mieszania go z resztą naszych składników: mlekiem, śmietaną, cukrem i wanilią.
i oczywiście składnik, który zagęszcza nasz sütlaç: skrobia kukurydziana.
w zależności od wielkości pieca dowód miski do serwowania, ten przepis sütlaç będzie służyć cztery osoby.
jeśli chcesz ciemniejszą skórę na wierzchu-robimy-umieścić miski pod gorącym grillem, aż sütlaç bąbelki i kolory.
albo podawaj na gorąco, albo rozkoszuj się jedzeniem w indyku: podawane prosto z lodówki. Przechowywać w lodówce przez dwie do trzech godzin przed jedzeniem.
a kiedy jest czas na jedzenie? Cóż za satysfakcja przebić się przez tę skórkę puddingu i uwolnić kremowo-biały sütlaç pod spodem? Czysty słodki komfort w misce …
składniki & metoda
zróbmy sütlaç-słodki komfort w misce…
oszczędzaj!
Drukuj Pin
przepis Sütlaç-budyń ryżowy, po turecku
składniki
do ryżu
- 50 g ryż z krótkim ziarnem
- 110 ml wody wystarczy na pokrycie
na budyń
- 80 g cukru
- 450 ml świeżego mleka pełnego
- 100 ml podwójnej śmietany
- 1 łyżka deserowa skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka deserowa ekstraktu waniliowego lub 1 saszetka cukru waniliowego
- 1 łyżeczka zmielonego cynamonu do przybrania
instrukcje
-
dodaj wodę i ryż do średniej wielkości rondla.
-
doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu, aż woda została wchłonięta i ryż jest gotowane.
-
teraz dodaj mleko, pozostawiając plusk (około 30 ml).
-
wlać cukier i podwójną śmietanę i wymieszać.
-
doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
-
w międzyczasie dodaj resztę mleka do skrobi kukurydzianej i mieszaj, aż skrobia kukurydziana się rozpuści.
-
zmniejsz temperaturę do średniej i stopniowo wlej mieszankę skrobi kukurydzianej i mleka, stale mieszając.
-
nadal mieszać sütlaç delikatnie przez około 15 minut, aż budyń będzie gęsty i kremowy.
służyć
-
Podziel swój sütlaç między 4 małe, pojedyncze miski odporne na piekarnik, odkurzyć blaty z odrobiną cynamonu (jeśli używasz) i pozostawić do ostygnięcia trochę tak, że ustawia się na górze.
-
rozgrzej grill i umieść miseczki sütlaç pod ciepłem, aż top bąbelki i ciemnieje.
-
pozostawić do ostygnięcia, a następnie wstawić do lodówki na kilka godzin.
-
jedz sütlaç bezpośrednio z naczynia.
uwagi
- użyj pomiarów w tym przepisie sütlaç jako przewodnika. Z czasem możesz zdecydować, jak skrobiowy lubisz swój sütlaç lub jaki stosunek ryżu do mleka preferujesz.
- w Turcji sütlaç podaje się w pojedynczych terakotowych miseczkach sütlaç. Jeśli nie masz małych misek odpornych na piekarnik, możesz użyć futerałów foliowych.
- można jeść na ciepło, ale tradycyjnie je się go na zimno, prosto z lodówki.
Sütlaç Recipe – Afternootes
- Sütlaç to szybki i łatwy deser, jeśli masz już resztki ryżu z poprzedniego posiłku.
- jeśli chcesz serwować swoje sütlaç w tradycyjny turecki sposób, podaje się je w tych małych, okrągłych miseczkach z terakoty. Mamy małe, odporne na działanie pieca ramekiny i garnki o różnych kształtach i rozmiarach, dzięki czemu mieszamy i dopasowujemy.
- można również stosować tacki z folii aluminiowej. Są one również w 100% nadające się do recyklingu.
- jeśli nie możesz dostać osmancık lub baldo pirinç, arborio jest również dobry do robienia sütlaç.
- pomiary w tym przepisie są przewodnikiem. Turecki sütlaç jest dość gęsty i kremowy. Możesz dodać trochę więcej mleka lub zastąpić śmietanę mlekiem, jeśli chcesz lżejszy budyń.
- jeśli lubisz gotować w domu, wypróbuj naszą pełną listę słodkich i słonych przepisów tureckich.
Afiyet Olsun!