papad ki sabzi ricetta | dahi papad sabzi | spezie curry ricetta
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papad ki sabzi ricetta | dahi papad sabzi | spezie curry ricetta con foto dettagliate e video ricetta. una ricetta popolare, facile e sana del rajasthani cuisine curry preparata principalmente con poppadoms in yogurt o curry a base di cagliata. viene servito principalmente con roti o bajra roti e può anche essere servito con ricette di riso jeera e pulao.
papad ki sabzi ricetta | dahi papad sabzi | spezie curry ricetta con foto dettagliate e video ricetta. generalmente ricetta papad curry è preparato con papadums appena fritti in salsa giallastra saltata che consiste principalmente di yogurt fresco e spezie. si tratta di una delle prelibatezze popolari del rajasthan e viene preparata principalmente durante la stagione secca. e quindi è preparato senza verdure a causa della non disponibilità di verdure nella stagione secca.
tuttavia, c’è la versione bengalese di papad ki sabzi che viene preparato con verdure troppo. in altre parole, è una versione estesa di dahi papad sabzi con pomodori e purè di patate. in bengala è conosciuto come papor er dalna o bengalese papad curry ed è servito principalmente con riso bollito o riso al vapore. inoltre si possono trovare dolcezza con la versione bengalese come anche lo zucchero o jaggery è troppo aggiunto. tuttavia, in questo post di ricetta ho seguito rigorosamente la versione del rajasthani e sei più che benvenuto a soffriggere i pomodori dopo le cipolle e aggiungere purè di patate mentre il curry viene prima bollito.
mentre è uno dei più facili ricetta curry, ma vorrei condividere alcuni suggerimenti e raccomandazioni per fare una ricetta perfetta papad ki sabzi. in primo luogo, l’aggiunta di cipolle è completamente facoltativa. assicurati anche di sbattere bene la cagliata e aggiungere mantenendo la fiamma bassa. infine, mescolare continuamente la miscela di cagliata e aggiungere sale solo dopo aver raggiunto l’ebollizione. altrimenti ci sono possibilità per la cagliata di cagliare. infine, aggiungi sale di conseguenza, poiché papad ha già sale in esso.
infine vorrei evidenziare la mia altra collezione di ricette curry o sabzi con questo post di ricette. esso comprende, dum aloo, dahi bhindi, soia pezzi curry, paneer masala, paneer bhurji sugo, palak paneer, baingan masala e veg kurma ricetta. inoltre visitare la mia collezione di altre ricette con questo post di papad ki sabzi ricetta,
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papad ki sabzi video ricetta:
scheda ricetta per papad ki sabzi o papad curry ricetta:
papad ki sabzi ricetta | dahi papad sabzi | spezie curry ricetta
HEBBARS CUCINA
Ingredienti
- ▢ 4 cucchiaino di olio
- ▢ ½ cucchiaino di senape / rai
- ▢ ½ cucchiaino di cumino / cumino
- ▢ pizzico hing / assafetida
- ▢ paio di foglie di curry
- ▢ 1 cipolla (tritata finemente)
- ▢ 1 cucchiaino di zenzero – aglio incolla
- ▢ ½ cucchiaino di curcuma / haldi
- ▢ 1 peperoncino verde (fessura)
- ▢ 1 cucchiaino di kashmir e peperoncino rosso in polvere / lal mirch polvere
- ▢ ½ Cucchiaino di coriandolo in polvere
- ▢ 1 tazza di acqua
- ▢ 1 tazza di cagliata / dahi / yogurt (sbattute)
- ▢ 4 spezie (urad / lijjat)
- ▢ ¼ di cucchiaino di sale
- ▢ ½ cucchiaino di garam masala
- ▢ 1 cucchiaino di kasuri methi / lavaggio foglie di fieno greco (schiacciato)
- ▢ 2 cucchiai di coriandolo (finemente tritato)
Istruzioni
-
irstly, in un kadai di calore 4 cucchiaini di olio e splutter ½ cucchiaino di senape, ½ cucchiaino di cumino, un pizzico di assafetida e poche foglie di curry.
-
aggiungere ulteriormente 1 cipolla e soffriggere bene.
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aggiungere anche 1 cucchiaino di pasta di zenzero e aglio e 1 peperoncino verde. soffriggere bene.
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inoltre, aggiungere ½ cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere e ½ cucchiaino di coriandolo in polvere.
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soffriggere a fuoco basso fino a quando le spezie diventano aromatiche.
-
inoltre aggiungere 1 tazza di acqua e 1 tazza di cagliata sbattuta.
-
mescolare continuamente a fuoco basso fino a quando la cagliata si combina bene.
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mescolare bene mantenendo la fiamma sul basso altrimenti ci sono possibilità per cagliata a cagliare.
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rompere il papad arrosto grosso modo in curry. mescolare bene.
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aggiungere ¼ cucchiaino di sale.
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fate sobbollire per 2 minuti o più.
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inoltre, aggiungere ½ cucchiaino garam masala, 1 cucchiaino kasuri methi e 2 cucchiai di coriandolo. mescolare bene.
-
infine, servire dahi papad ki sabzi con chapathi.
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come fare papad ki sabzi con passo passo fotografico:
- in primo luogo, in un kadai di calore 4 cucchiaini di olio e splutter ½ cucchiaino di senape, ½ cucchiaino di cumino, un pizzico di assafetida e poche foglie di curry.
- aggiungere ulteriormente 1 cipolla e soffriggere bene.
- aggiungere anche 1 cucchiaino di pasta di zenzero e aglio e 1 peperoncino verde. soffriggere bene.
- inoltre, aggiungere ½ cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere e ½ cucchiaino di coriandolo in polvere.
- soffriggere a fuoco basso fino a quando le spezie diventano aromatiche.
- inoltre aggiungere 1 tazza di acqua e 1 tazza di cagliata sbattuta. aggiungere meno acqua, se siete alla ricerca di sugo di spessore.
- mescolare continuamente a fuoco basso fino a quando la cagliata si combina bene.
- mescolare bene mantenendo la fiamma sul basso altrimenti ci sono possibilità per cagliata a cagliare.
- ora arrostire 3-4 papad sul fuoco o nel forno a microonde.
- rompere il papad arrostito approssimativamente in curry. mescolare bene.
- aggiungere ¼ cucchiaino di sale. (regolare il sale, come papad contiene sale)
- cuocere a fuoco lento per 2 minuti o più.
- inoltre, aggiungere ½ cucchiaino garam masala, 1 cucchiaino kasuri methi e 2 cucchiai di coriandolo. mescolare bene.
- infine, servire dahi papad ki sabzi con chapathi / roti o bajra roti.
note:
- in primo luogo, puoi anche aggiungere papad crudo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. tuttavia, preferisco il papad arrostito.
- sbattere bene anche la cagliata per evitarne la cagliatura.
- inoltre, aggiungere il sale solo dopo che la miscela di cagliata arriva a ebollizione, altrimenti ci sono possibilità che il latte caglia.
- infine, dahi papad ki sabzi diventa spessa una volta raffreddato, in modo da regolare la consistenza di conseguenza.
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