worteltaart Cupcakes
worteltaart Cupcakes met roomkaas glazuur! Deze wortel cupcakes zijn mals, vochtig en perfect zoet. Ze zijn gemaakt met een mix van kruiden en vers geraspte wortelen, en versierd met zelfgemaakte roomkaas glazuur.
iedereen die me goed kent weet dat worteltaart met roomkaas glazuur mijn absolute favoriete taart in het hele universum is. Nadruk op roomkaas glazuur. Ik hou van worteltaart omdat het er altijd zo vochtig en mals uit komt dankzij de geraspte wortelen. En je kunt de wortels toch niet proeven!
deze schattige worteltaart cupcakes met roomkaas glazuur zijn perfect vochtig en mals. Ze zijn gekruid met gemalen kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel…de perfecte kruidencombinatie voor worteltaart cupcakes!
deze worteltaart cupcakes zijn heel gemakkelijk te maken, dus laten we beginnen!
het beslag
het beslag voor wortelcake cupcakes is vrij eenvoudig te maken. Het is een relatief dun beslag, wat gebruikelijk is voor cupcakes of cakes in het algemeen. Mijn favoriete deel is de kruidenmix. Ik heb deze gemalen specerijen toegevoegd: kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel. Zo goed!
een nuttige tip: Gebruik vers geraspte wortelen. Rasp ze vlak voor het maken van de cupcakes om vocht vast te houden en om doorweektheid te voorkomen. Ik gebruik een box rasp en het werkt als een charme!
het glazuur van roomkaas
laat me nu alles vertellen over het zelfgemaakte glazuur van roomkaas. Slechts 5 ingrediënten nodig: roomkaas, suiker, ongezouten boter, vanille-extract en een snufje zout. Alles wat je hoeft te doen is Klop de ingrediënten tot goed gecombineerd en glad, ongeveer 2-3 minuten bij gebruik van een mixer.
het glazuur van roomkaas is zacht en heerlijk! Omdat het zelfgemaakt is, kunt u altijd de hoeveelheid suiker naar wens regelen. Zelfgemaakte glazuur is geweldig!
wat u nodig hebt
voor het beslag:
- meel: Bloem werkt hier voor alle doeleinden.
- bakpoeder en bakpoeder: de zuurdesem. We gebruiken precies de juiste hoeveelheden om de cupcakes op te tillen zonder een koepel te creëren.
- zout: zout brengt de smaak van gebakken producten naar voren.Gemalen specerijen: kaneel, gember, nootmuskaat, kruidnagel.
- plantaardige olie: het gebruik van olie in cupcakes, cakes of snelle broden creëert een lichtere cake en meer “gescheiden” kruimels. Dus wees gerust, je cupcakes zullen helemaal niet dicht zijn!
- lichtbruine suiker: voor zoetheid! Bruine suiker, in tegenstelling tot kristalsuiker, voegt een vleugje melasse-y smaken die ik hou.
- eieren: voor structuur en lift.
- vanille-extract: voor de smaak!
- Griekse yoghurt: voor vocht.
- vers geraspte wortelen: rasp de wortelen vlak voor het beslag voor het beste resultaat.
voor glazuur en decoratie:
- ongezouten boter: het moet iets worden verzacht en een beetje koud.
- roomkaas: gebruik voor het beste resultaat volle roomkaas.
- suikergoed: je hebt ongeveer 4-5 kopjes nodig.Walnoten en pecannoten, gehakt :voor het toppen
optionele invoegtoepassingen: u kunt ook gehakte walnoten, pecannoten of rozijnen aan het beslag toevoegen!
Hoe maak je worteltaart Cupcakes
het maken van cupcakes is echt makkelijk en leuk! Zoals gebruikelijk, kunt u de Ingrediënt hoeveelheden en specifieke instructies in het recept kaart te vinden, maar om u een idee van hoe wortel cake cupcakes maken geven:Verwarm de oven voor: 350 graden F.
Versieren van de Cupcakes
om Te versieren deze carrot cake cupcakes, Ik maakte een snelle roomkaas (recept hieronder) en bedekt ze met de gehakte walnoten. Het is heerlijk!
ik gebruikte extra grote piping tips en extra grote piping zakken, die meestal zijn ontworpen voor cupcakes. U kunt meestal kopen ze online of bij uw lokale keuken en bakken leveringen winkel. Uw typische piping tips set zal waarschijnlijk te klein zijn om cupcakes te versieren.
als u geen piping tips hebt, verdeel dan gewoon wat glazuur over elke cupcake en maak het ruwweg glad met een offset spatel. Rustieke stijl cupcakes zien er geweldig uit!
ik hou zo veel van deze wortel cupcakes! Ze zijn vochtig, teder en zo heerlijk. De combinatie van kruiden voegen zoveel geweldige smaak toe, en de geraspte wortelen houden deze super vochtig en mals. Ook … de roomkaas glazuur … ik hou ervan! Worteltaart zonder roomkaas glazuur is gewoon niet hetzelfde. Ze zijn een match gemaakt in de hemel!
meer voorjaarsnoepjes:
- verse aardbei Snelbrood
- Key Lime Pie
- zelfgemaakte Citroenrepen
- Aardbeiencake Roll
- Mini Bosbessengaletten
- karnemelk Pruimencake van Leanne at Crumb Top Baking
ik hoop dat je net zoveel van deze cupcakes houdt als ik. Veel geluk met bakken!
Tips voor succes
- rasp de wortels met behulp van een box rasp vlak voor het maken van het beslag. Op die manier zorg je ervoor dat de cupcakes niet doorweekt zijn.
- voor het glazuur van roomkaas heb ik ongeveer 4-5 kopjes suiker van de banketbakker gebruikt, maar voel je vrij om naar je smaak aan te passen.
- voeg desgewenst gehakte walnoten of pecannoten toe aan het beslag.
als je mijn recept probeert, gebruik #cookingformysoul op Instagram! Volg me op Facebook, Instagram, Pinterest voor de nieuwste leuke updates en recepten!
wortel Cake Cupcakes
Ingrediënten
Beslag
- ▢ 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- ▢ 1 theelepel bakpoeder
- ▢ 1/2 theelepel bakpoeder
- ▢ 1/2 theelepel zout
- ▢ 1 theelepel gemalen kaneel
- ▢ 1/2 theelepel gemalen gember
- ▢ 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- ▢ 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- ▢ 1/2 kopje plantaardige olie
- ▢ 1 cup light bruine suiker
- ▢ 2 grote eieren
- ▢ 1 1/2 theelepels vanille-extract
- ▢ 1/2 beker griekse yoghurt
- ▢ 1 1/2 kopjes vers geraspte wortelen (vanaf ongeveer 4 middelgrote wortelen geschild)
roomkaas
- ▢ 3/4 kopjes ongezouten boter (iets verzacht en koud)
- 12 12 oz roomkaas (niet op kamertemperatuur brengen)
- 4 4 tot 5 kopjes banketbakkerssuiker, plus meer naar behoefte
- 1 1 1/2 theelepel vanille-extract
- A een snufje zout
Overige
- ▢ gehakte walnoten voor garnering (ongeveer ½ tot 1 kopje)
instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden. Lijn een 12 muffin blik met cupcake liners.
-
droge ingrediënten: Combineer in een grote kom bloem, zuiveringszout, bakpoeder, zout en de gemalen specerijen (kaneel, gember, nootmuskaat, kruidnagel). Zet opzij.
-
natte ingrediënten: klop in een andere kom de plantaardige olie, bruine suiker, eieren, vanille-extract en yoghurt.
-
voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten tot ze gecombineerd zijn. Het moet goed gecombineerd zijn, maar niet overgemengd. Vouw de geraspte wortelen erin.
-
giet het beslag in het bereide muffinblik, vulling slechts 2/3 van de weg. Bak voor ongeveer 20-24 minuten, of totdat een tandenstoker geplaatst komt er schoon uit. Verwijder uit de oven en laat volledig afkoelen op een koelrek.
-
nadat de cupcakes volledig zijn afgekoeld, maak je de roomkaas glazuur: Klop de ongezouten boter (iets verzacht en een beetje koud) met roomkaas (ook iets verzacht en een beetje koud) tot gecombineerd. Voeg suiker, vanille-extract en zout toe. Meng op laag voor een paar seconden en vervolgens hoog voor ongeveer 2-3 minuten tot gecombineerd en glad.
-
Versier de cupcakes met de roomkaas glazuur en top met gehakte walnoten. Geniet ervan!
opmerkingen
- speciale uitrusting: 12-muffin blik, cupcake liners, box rasp.
- geraspte wortelen: rasp de wortelen vlak voor het beslag voor het beste resultaat. Ik gebruikte een box rasp en het werkte geweldig.
- roomkaas glazuur: ik heb ongeveer 4-5 kopjes suiker van de banketbakker gebruikt, maar voel je vrij om het niveau van zoetheid aan te passen.
- maak vooruit: Cupcakes: Maak de cupcakes de dag ervoor en laat ze volledig afkoelen, zodat u de volgende dag kunt versieren. Glazuur: het glazuur kan de dag ervoor worden gemaakt en (bedekt) in de koelkast worden bewaard.
- bewaren: Bewaren in de koelkast in een container gedurende maximaal 3 dagen.