Sütlaç Recept – rijstpudding, Turkse stijl
eerst was het pittige revani. Deze keer is het een geliefde Turkse versie van een klassieke rijstpudding. Hier is ons sütlaç recept!
Wat is dit? Hebben we niet jaren (dubbele cijfers, op dat!) vermelden aan u in talloze artikelen op deze blog dat geen van ons heeft een bijzonder zoetekauw?
en nu, hier zijn we met ons tweede Turkse dessert recept op een Rij.
als kind was een van de desserts die ik altijd erg leuk vond rijstpudding.
en zo is er bij sütlaç dat gevoel van comfort. En van vertrouwdheid.
een zoete smaak en een romige, melkachtige textuur die de Britse jeugd verbindt met het huidige Turkse leven.
huid bovenop
en dan is er de oh-zo-belangrijke huid bovenop.
als er een familiebijeenkomst was bij haar thuis voor de zondagse lunch, zou mijn oudtante altijd een enorme schotel zelfgemaakte rijstpudding in de oven hebben.
waarop een laag donkere huid zou vormen.
we zouden allemaal hunkeren naar een deel van die huid in onze kommen.
dit Turkse sütlaç-recept stelt die afdeling niet teleur!
We gaan onze sütlaç maken in een pan op de kookplaat. En als het klaar is, kun je het eten zoals het is, als je wilt.
voor ons echter, om sütlaç te laten kijken naar het deel en het deel te proeven, hebben we die donkere laag over de bovenkant nodig.
Ja, inclusief enkele verbrande bits!
want wanneer bent u ooit in een lokanta of een patisserie in Turkije geweest en in de koelkast gekeken en geen van die smakelijke verbrande stukjes bovenop de sütlaç gezien?
Sütlaç Recept – rijstpudding, Turkse stijl
het mooie aan dit sütlaç recept is dat het zo gemakkelijk is!
het meest belastende wat u moet doen is de ingrediënten in de pan roeren zodat uw sütlaç niet aan de bodem blijft plakken.
We gaan een versie met korte korrel gebruiken. Zoals bij ons recept voor Turkse rijst, kunt u baldo pirinç gebruiken.
we gebruiken een nog kortere korrel; osmancık.
maak je geen zorgen als je geen Turkse merken kunt krijgen. Zetmeelrijke arborio is ook goed voor sütlaç.
en u hoeft zich ook geen zorgen te maken over het wegspoelen van dat zetmeel. We hebben dat nodig om onze pudding te verdikken.
als onze rijst eenmaal gaar is, is het gewoon een geval van mengen met de rest van onze ingrediënten: melk, room, suiker en vanille.
en natuurlijk het ingrediënt dat onze sütlaç verdikt: maïzena.
afhankelijk van de grootte van uw ovenbestendige serveerschalen, serveert dit sütlaç-recept vier personen.
als u de donkere huid op de top – we doen – Plaats de kommen onder een hete grill tot de sütlaç bubbels en kleuren.
serveer uw sütlaç warm of geniet ervan zoals het in kalkoen wordt gegeten: rechtstreeks uit de koelkast geserveerd. Koel voor twee tot drie uur voor het eten.
en wanneer is het tijd om te eten? Nou, hoe bevredigend om door die puddinghuid te breken en de romige witte sütlaç eronder los te laten? PUUR ZOET comfort in een kom …
ingrediënten & methode
laten we sütlaç – zoet comfort in een kom maken…
SaveSaved!
Print Pin
Sütlaç Recept-rijstpudding, Turkse stijl
Ingrediënten
Voor De Rijst
- 50 g korte korrel rijst
- 110 mls water net genoeg om te dekken
Voor De Pudding
- 80 g suiker
- 450 ml verse volle melk
- 100 ml dubbele room
- 1 dessertlepel maizena
- 1 dessertlepel vanille-extract of 1 zakje vanillesuiker
- 1 theelepel gemalen kaneel om te garneren
instructies
-
voeg water en rijst toe aan een middelgrote pan.
-
breng het water aan de kook en laat dan sudderen tot het water is opgenomen en de rijst gaar is.
-
Voeg nu de melk toe en laat een splash (ongeveer 30 ml) achter.
-
giet de suiker en de dubbele room erbij en roer door elkaar.
-
breng het mengsel aan de kook.
-
voeg ondertussen de rest van je melk toe aan je maïzena en roer tot de maïzena is opgelost.
-
zet het vuur naar medium en giet geleidelijk in uw maïzena en melk mengsel, voortdurend roeren.
-
blijf de sütlaç ongeveer 15 minuten zachtjes roeren tot de pudding dik en romig is.
om te dienen
-
deel uw sütlaç tussen 4 kleine, individuele ovenbestendige kommen, bestrooi de toppen met een beetje kaneel (indien gebruikt) en laat een beetje afkoelen zodat deze op de top wordt gezet.
-
Verwarm uw grill voor en plaats uw kommen sütlaç Onder het vuur tot de bovenkant bubbelt en verduistert.
-
laat afkoelen en plaats vervolgens een paar uur in de koelkast.
-
eet uw sütlaç rechtstreeks uit het gerecht.
opmerkingen
- gebruik de maten in dit sütlaç recept als leidraad. U kunt na verloop van tijd bepalen hoe zetmeelrijk u uw sütlaç wilt of hoeveel rijst / melkverhouding u verkiest.
- in Turkije wordt sütlaç geserveerd in individuele oven-proof Terracotta sütlaç kommen. Als u geen kleine ovenbestendige kommen hebt, kunt u foliekoffers gebruiken.
- u kunt uw sütlaç warm eten, maar het wordt traditioneel koud gegeten, rechtstreeks uit de koelkast.
Sütlaç Recept-middagen
- Sütlaç is een snel en gemakkelijk dessert om te maken als je al wat overgebleven, ongezuurde rijst van een vorige maaltijd hebt.
- als u uw sütlaç op de traditionele Turkse manier wilt serveren, wordt het geserveerd in deze kleine, ronde Terracotta kommen. We hebben kleine, oven proof ramekins en potten van verschillende vormen en maten dus we mengen en matchen.
- schalen van aluminiumfolie kunnen ook worden gebruikt. Deze zijn ook 100% recyclebaar.
- als u geen Osmancık of baldo pirinç kunt krijgen, is arborio ook goed voor het maken van sütlaç.
- de metingen in dit sütlaç recept zijn een leidraad. Turkse sütlaç is vrij dik en romig. U kunt een beetje meer melk toevoegen of de room vervangen door meer melk als u een lichtere pudding wilt.
- als u graag thuis kookt, probeer dan onze volledige lijst met zowel zoete als hartige Turkse recepten.
Afiyet Olsun!