groenten zonder koeling bewaren

groenten zonder koeling bewaren

Hoe bewaart u groenten zonder koeling? Kunt u groenten zonder koeling bewaren? Wat dacht je van wortelen? kool? bloemkool? broccoli? pepers? selderij?

zelfs als uw boot gekoeld is, helpt het opslaan van sommige groenten buiten de koelkast aanzienlijk bij het probleem van “mijn koelkast is niet groot genoeg!”En als je geen koelkast hebt, moet je ze anders opslaan.

het goede nieuws is dat met een beetje zorg veel groenten van een week tot een maand of soms zelfs langer bewaard kunnen worden. Nee, niet alles zal zo lang duren – maar genoeg zal dat je nog wat verse groenten kunt mengen met de ingeblikte!

groenten kopen die zonder koeling worden opgeslagen

groenten die een redelijke tijd zonder koeling meegaan, begint eigenlijk met hoe u de groenten kiest. Dit is waarschijnlijk het belangrijkste onderdeel van het proces en het ene meestal over het hoofd gezien. Ik heb mijn les op de harde manier geleerd-Je kunt gewoon niet naar de supermarkt gaan, naar de productieafdeling lopen, het eerste wat je ziet pakken en verwachten dat je het voor een lange tijd zonder koeling kunt houden.

enkele eenvoudige beginselen:

• Koop nooit gekoelde groenten. Deze zijn het vaakst verkrijgbaar op boerenmarkten of op veggie trucks. Als iets eenmaal gekoeld is, moet het gekoeld blijven, anders gaat het snel mis. Mijn ervaring is dat gekoelde producten minder dan de helft van de levensduur buiten de koelkast hebben van iets dat nooit is gekoeld. Hieronder, als ik praat over hoe lang iets zal duren, Ik heb het over items die nog nooit de binnenkant van een koelkast hebben gezien.
• zeer kieskeurig zijn. Kies over individuele items en accepteer geen die gekneusd, rot, overrijp zijn, insectenholen hebben of er ” oud ” uitzien.”Alleen de meest verse, meest perfecte groenten zijn voldoende.
• koop niet te veel. Als je meer koopt dan comfortabel in je opslagruimte past, krijg je je groenten gekneusd als je de extra ‘ s probeert in te passen. Wees realistisch over hoeveel ruimte je hebt.
• transporteer de groenten voorzichtig. Als je ze in een rugzak draagt, neem dan wat handdoeken mee om de groenten te bedekken en prop ze er niet in. Als je met de taxi gaat, zorg er dan voor dat er niets op ze valt en ze niet rondrollen. Je wilt ze geen blauwe plekken geven voordat ze bij de boot zijn.

groenten thuisbrengen

om uw groenten te wassen of niet te wassen wanneer u ze thuis brengt? Je vindt cruisers die onvermurwbaar in beide kampen zijn. Het argument voor wassen is om alle beestjes af te krijgen voordat ze schade veroorzaken of andere voedingsmiddelen besmetten, en ook om voedsel klaar te hebben voor gebruik wanneer u het wilt. Het argument tegen het is dat het product duurt het langst met de minste behandeling en achtergelaten in het vuil het werd getrokken uit. Beide kanten hebben verdienste.

in het algemeen was ik mijn groenten, of ik ze nu in de koelkast zet of in hangmatten. Zelfs op boerenmarkten heb ik zelden producten gevonden die niet minstens één keer gewassen zijn, dus het zit niet in zijn eigen vuil. Maar als je het wast, moet je het helemaal droog krijgen voordat je het opbergt. Als ze niet droog zijn wanneer je ze wegzet, zelfs in geventileerde bakken of hangmatten, zal het niet helemaal droog zijn als het in vochtig wordt gezet—het zal gewoon beginnen te rotten.

en als je dingen wegzet—details op deze hieronder—controleer elk item om ervoor te zorgen dat het in goede staat. Ik vind meestal een item of twee die moeten worden gegeten meteen, die kan worden verwerkt in het diner menu.

de basis van het bewaren van groenten zonder koeling

de opslagruimten moeten goed geventileerd, droog en zo donker mogelijk zijn. Bakken moeten iets zijn dat gemakkelijk kan worden gewassen-plastic werkt het beste omdat je er bleekmiddel op kunt gebruiken en het snel droogt. Draadmanden en gear hangmatten veroorzaken “drukpunten” die blauwe plekken, dus deze moeten goed worden opgevuld. Dat gezegd hebbende, gear hangmatten zijn over het algemeen goed voor het opslaan van groenten als ze kunnen worden opgehangen op locaties waar ze niet stoten in om het even wat in ruwe zeeën, maar zal gewoon swingen Onbelemmerd.

bovendien moeten de bakken en andere opslagcontainers worden geplaatst waar u ze kunt zien om de producten dagelijks te controleren. Als je iets ziet dat gekneusd is, zet het dan op het menu. Alles wat je gemist en is nu Rotten of gieten moet onmiddellijk worden weggegooid-en de container weggevaagd met bleekmiddel.

in het algemeen bewaar ik geen niet-gekoelde producten in plastic zakken—ze vangen gewoon vocht op en het voedsel rot weg. Ik heb de “groene zakken” geprobeerd en had dezelfde resultaten.

Opslagspecificaties voor verschillende groenten

verse knoflook. Niet in plastic doen. Duurt een maand of meer.

uien. Bewaren in een donkere, droge ruimte om te voorkomen dat ze ontkiemen. Bewaar uien en aardappelen niet samen omdat de aardappelen zullen ontkiemen.

aardappelen. Zie mijn artikel over het opslaan van aardappelen-bewaar zowel witte aardappelen als zoete aardappelen op dezelfde manier.

kool. Rustig blijven. Kool zal enkele weken meegaan zolang je hem beschermt tegen te veel blauwe plekken. Sla houdt niet goed, dus kool wordt de “salade nietje” voor cruisers.

tomaten. Koop ze in verschillende stadia van rijpheid tot groenheid. Bewaar ze op een donkere plaats of wikkel ze met papieren handdoeken of krant of steek ze in kousen—ze hebben duisternis nodig om te rijpen. Uitpakken wanneer rijp en gebruiken binnen twee dagen (door het kopen in verschillende fasen, kunt u een voorraad voor twee weken of meer).

avocado ‘ s. Ze zijn vrij gevoelig voor blauwe plekken. Het beste wat ik vond om ze op te slaan was om ze in kousen te zetten, dan in een hangmat op de top van “stevige” producten zoals aardappelen of uien. Als je ze in verschillende stadia van rijpheid koopt—met sommige nog keiharde-kun je er meer dan een week of meer van genieten.

wortelen en selderij. Wikkel in aluminiumfolie, maar sluit het pakket niet helemaal af, laat kleine openingen aan het einde voor vocht te ontsnappen (anders zullen ze gewoon rotten). Ze kunnen wat uitdrogen, dus verjongen in water. Ze zullen gemakkelijk een week, vaak 2 weken of meer.

komkommers en groene paprika ‘ s. Pad deze goed, zodat ze niet blauwe plekken, en ze zullen ten minste een week duren; vaak twee weken.

zomerpompoen en courgette. Kleine gaan veel beter mee dan Grotere; ze gaan 10 dagen mee of soms langer. Als ze beginnen te verwelken een beetje, gebruik ze in een gekookte schotel in plaats van het eten van rauw—je zult niet merken dat ze niet knapperig.

Broccoli en bloemkool. Deze kunnen allebei een week meegaan, als ze nog nooit gekoeld zijn. Om de een of andere reden, ze lijken te zijn echt snel te bederven als ze ooit zijn gekoeld en worden dan genomen uit het. Broccoli kan een beetje geel worden en bloemkool kan een aantal zwarte vlekken krijgen – snijd ze gewoon uit. En net als bij zomerpompoen, als een van beide begint te verwelken, gebruik het in een gekookte schotel en het zal niet merkbaar zijn.

sla. Mijn ervaring met SLA is dat het zo gevoelig is voor kneuzingen, die dan snel rot veroorzaken, dat het het beste is om het binnen een dag of twee te eten na het kopen ervan.

dit artikel is oorspronkelijk geschreven in Mei 2011. Het is voor het laatst bijgewerkt in Maart 2020.

sommige links hierboven (inclusief alle Amazon links) zijn affiliate links, wat betekent dat ik verdien aan kwalificerende aankopen. Meer informatie.