Røkt Mac og Ost

Røkt Mac og Ost

Kremet, cheesy, og lastet med smak, Røkt Mac Og Ost er en enkel siderett som alle går gale for! Legg til mye røkt smak eller bare litt, men ikke gå glipp av denne fantastiske oppskriften.

For Seks år siden i sommer kjøpte jeg meg en røyker. Som en stor elsker Av st. Louis-stil ribber bestemte jeg meg for å ta på seg denne nye matlagingshobbyen. Det har vært mye moro, og jeg har røkt mer kjøtt og sider på min røyker enn jeg kan telle. Røkt Mac og Ost er en av mine absolutte favoritter.

Ingredienser

• tørre makaroni nudler
• smør
• mel
• sennepspulver
• helmelk
• halv & halv
• kremost
• skarp cheddar Ost
• gouda ost
• parmesanost

Hvordan Lage Røkt Mac Og Ost

oppskriften jeg har gitt gjør en jævla fin mac n ost og jeg anbefaler at du gir det et forsøk. Når det er sagt, forteller jeg deg en hemmelighet: hvis du allerede har en favoritt, prøvd & sann oppskrift, vær så snill å bruke den! Enhver oppskrift du bruker kan enkelt røykes ved hjelp av disse instruksjonene. Du vil bare være sikker på at den er kremaktig nok til at pastaen ikke tørker ut mens den røyker. Du kan også prøve Å Lage Instant Pot Mac Og Ost. Og selv om jeg ikke foreslår å røyke det, Denne Sjømat Mac Og Ost er utrolig, også.

Det er bare noen få skritt for å gjøre denne mac og ost oppskrift:

1. Kok pastaen til al dente. Mac og ost vil bli sittende på røyker i minst en time som vil gi kokt pasta god tid til å myke opp ytterligere. Hvis du starter prosessen med pasta som allerede er tilberedt hele veien, kan det ende opp grøtaktig. Og ingen ønsker det.
2. Lag ostesausen: du kan lage sausen i en kasserolle (enkleste, men en tallerken til å rengjøre) eller rett i en stor støpejernspanne som kan gå rett fra komfyr til røyker. Smelt smøret og visp i melet til det er glatt. Tilsett litt sennepspulver for en liten smak. Visp i melken og halvparten & halvparten, ta det bare til koking, slå av varmen og rør i myknet kremost. Tilsett ristet ost i små håndfuller og visp det til sausen er glatt og kremaktig.
3. Kast pastaen og sausen sammen til alle elbow makaroni nudler er belagt.
4. Legg til en topping, enten det er mer ristet ost eller brødsmuler. Se alle våre ideer og forslag nedenfor. Det er også noen velsmakende forslag til mix-ins.

Du har to alternativer for å «bake» Røkt Makaroni og Ost: røykeren eller grillen. Røykeren vil gi deg mest røyksmak og er den enkleste, spesielt hvis du allerede har noe å røyke. Det tar omtrent en time å sette inn en anstendig mengde røyk i parabolen, så vær sikker på å planlegge fremover. Hvis du har brisket eller et annet stort stykke kjøtt som du trenger å la hvile, skyv mac og ost inn i røykeren på plass, og det vil alle bli gjort samtidig.

Det er et tredje alternativ. Selv om Det ikke er En Ekte Røkt Mac og Ost, er det en fin juks: hvis du ikke har en røyker eller en grill, men fortsatt vil prøve røkt Mac og Ost, bruk allerede røkt oster! Røkt Gouda er allment tilgjengelig og ville være fantastisk sammen med denne røkt cheddar.

Kan dette gjøres på forhånd?

du kan enkelt gjøre det på forhånd. Lag hele fatet, dekk og kjøl, og oppvarm det forsiktig i ovnen VED 300F i 30 minutter eller til det er varmt og boblende. Hvis du har tid til å la det komme til romtemperatur først, vil det oppvarme jevnere og også mye raskere.

Kan dette fryses?

ja, det kan være tett dekket og frosset i opptil 3 måneder. Den kan fryses i en hel panne (engangs aluminiumspanner er perfekte for dette) eller i individuelle porsjoner (disse mindre pannene fungerer veldig bra). Den beste delen er at den kan bakes/oppvarmes rett fra fryseren! Bake den i en forvarmet 350f ovn i 45 minutter eller til den er varm og boblende.

Tips For Å Gjøre DET BESTE Røkt Mac Og Ost

• Kok pasta bare til al dente
• Bruk mild-flavored flis, som applewood, kirsebær eller pecan
• Ta det med ro, gå lavt og sakte – det tar litt tid å sette røyksmaken i parabolen. Koking ved for høy temperatur kan tørke den ut før den er klar. Hold temperaturen på en jevn 225f.
• Bruk en stor støpejernspanne eller aluminiumspanne til engangsbruk. På denne måten er det ingen sjanse for at du vil misfarge noen av dine fine kokekar
• Rist osten selv. Pre-shredded ost har cellulose tilsatt for å hindre at den klumper seg. Men dette blokkerer også fuktighet som er akkurat det du ikke vil ha når du setter noe på røykeren.

Toppings

du bør definitivt legge til en slags topping for å isolere pastaen og holde den fra å tørke ut. Noen av disse valgene er stor:

• Buttered Panko breadcrumbs: Bland smeltet smør med panko breadcrumbs på en 4:1 forhold (så ca 1/4 kopp smeltet smør for hver 1 kopp brødsmuler). Stryk dette på toppen før du legger det i røykeren. Jeg pleier å gjøre 2 kopper brødsmuler og bland i 1/2 kopp smør fordi jeg liker mye topping. Kutt det i halvparten hvis du vil ha mindre. Eller legge til enda mer, du gal gutt.
• Buttered Bacon Breadcrumbs: Samme forhold som ovenfor, bortsett fra at du legger fint smuldret bacon til blandingen. Ja, det er så deilig som det høres ut.
• mer ristet ost! Dette er en no-brainer pluss som ikke elsker mer ost? Stryk på akkurat nok til å dekke alt i et tynt lag.
• hvis du vil ha noe virkelig kreativt og annerledes, prøv fint knust potetgull eller smør kjeks.

Mix-Ins

• kokt og smuldret bacon
• hakket eller hakket jalapeñ
• Kokt og hakket eller strimlet kylling
• Hakket eller hakket skinke
• Frosne erter
• sautert løk og hvitløk
• Pulled Pork
• Hakket Eller Terninger Chorizo

• Forfatter
• Siste Innlegg

Kristy Bernardo er oppskriften skaperen bak Wicked Noodle. Hun er en fem-time kokebokforfatter, har lært matlagingskurs til både barn og voksne, og har skapt oppskrifter for landsdekkende merker siden 2009. Hun lærte det meste av hennes matlaging ferdigheter fra sin mor og bestemor, deretter finpusset disse ferdighetene på boot camp På Culinary Institute Of America.

Siste innlegg Av Kristy Bernardo (se alle)

• Air Fryer Frosne Potstickers Og Dumplings-desember 17, 2021
• Mandel Mel Sjokoladekake-desember 9, 2021
• Instant Pot Biff Stroganoff Med Blåmuggost & Gressløk – August 16, 2021