Hvordan Bevare Kantareller

Hvordan Bevare Kantareller

I Dag skal jeg vise deg Hvordan du kan bevare kantareller. Kantareller sopp er en av de beste for meg. Jeg tror jeg kan være litt besatt av dem. Kantareller også skje for å være en sesongmessig glede. Vi plukker det bare på sensommeren, tidlig høst. Når vi har litt ekstra, er min oppgave å bevare dem for vinteren.

I Dag er vi faktisk matlaging dem og bevare kantareller. Tørket kantareller er alltid gode. Men jeg liker å lage mat bort halvparten av høsten. På den måten kan jeg bare dumpe min stash i potten, lage litt mer og innlemme kantarellene i stekte poteter.

du kan også følge de samme prosedyrene for andre sopp. Vet at koketiden og tekstur av sopp vil variere. Det kan ikke bli enklere enn dette skjønt.

Ingredienser:

• Men mye kantareller du har
• 1-2 SS matolje
• salt

Retninger:

jeg anbefaler vanligvis ikke soaking sopp i vann. Sopp er som svamper, de vil suge opp mye vann. Vask dem raskt under rennende vann bør være tilstrekkelig. Denne gangen var kantarellene mine litt smussere som jeg ønsket at de skulle være. Så dyppet jeg dem i litt vann og ga dem raskt en vask.

Når alle soppene ble vasket, renset alt smuss ut, kaste dem i en kolander for å få litt vann ut. For stekeprosessen trenger soppene ikke å være tørre. Vannet vil fordampe under tilberedningsprosessen. Skjær sopp i større biter. Du kan også makulere kantareller som du ville gjøre mozzarella ost pinner. De vil splitte ganske bra. De mindre soppene trenger ikke engang å kutte.

Varm en stor skillet, tilsett 1 SS olje (2 SS olje hvis du har en større mengde sopp) og legg til sopp i skillet. Slå varmen PÅ MIDDELS HØY. Noen liker å starte denne prosessen tørr, uten olje. Jeg, ærlig, ser ingen bruk for å gjøre det. Vannet som må fordampes, vil fortsatt fordampe. Du vil se mye vann bygningen. På dette punktet la vannet sakte koke ut. Det er ikke nødvendig å forstyrre sopp på dette punktet.

når du ser vannet går ned, skru ned varmen litt og stek sopp litt mer. Tilsett et dryss av salt (for bevaring formål). Du kan alltid legge til mer salt etter at du har tint sopp. Bare et dryss er nok på dette tidspunktet.

Ta kantarellene ned fra varmen og legg dem i en middels bolle, for å avkjøle.

når kantarellene er avkjølt, plasser dem i en matsparer eller en ziplock. Sug forsiktig luften ut av posen (det trenger ikke å være helt borte), forsegl posen og sett posen i fryseren.

når du er klar til å bruke kantarellene, ta posen fra fryseren. det ER IKKE NØDVENDIG å TINE soppene først. Bare dump dem i kokekaret og varme opp før du legger til en suppe eller annen mat. Ferdig!

Gi meg beskjed om denne prosessen med å bevare kantareller var nyttig. Gi meg beskjed hvis du har noen spørsmål. Jeg vil være mer enn glad for å dele min erfaring med deg.