Fuel For The Long Run:Pinole To The Rescue

Fuel For The Long Run:Pinole To The Rescue

ferdigpakket løpesnacks er praktisk og enkelt-men De kan være dyre og fulle av uønskede ingredienser. Det er derfor vi søker høyt og lavt for gjør-det-selv sti måltider og snacks som vil spare deg for penger, gi deg mer kosthold fleksibilitet og smak fantastisk. Testet av dirtbags, for dirtbags.

for å delta, send din oppskrift og bilder av høy kvalitet av prep og trail smaksprøver til [email protected]. Emnelinje: Gourmet Dirtbag

nå har de fleste ultra-og trailløpere lest Born To Run av Christopher McDougall, som introduserer Tarahumara-stammen Copper Canyon i Mexico til den moderne løpeverdenen. Stammen er nå kjent for å være noen av de mest talentfulle langdistanseløpere i verden. Deres drivstoff? Pinole.

Pinole Er en enkel stiftmat som lett fordøyes og pakker en stor mengde energi. Det er base ingrediens Er Masa Harina, som i hovedsak er maismel behandlet med kalk(dette er hvordan mais er tradisjonelt tilberedt og konsumert, noe som gjør det så mye lettere å fordøye enn vanlig maismel). Dette karbohydratet er en utholdenhetsutøversdrøm: lett på tarmen, allsidig i forberedelse og en sakte brennende drivstoffkilde som holder deg mett uten sukkerkrasj.

den andre hovedingrediensen er chia, et lite frø som pakker et stort slag for idrettsutøvere. En superfood lastet med essensielle fettstoffer og planteprotein, gir disse frøene viktig ernæring samtidig som de reduserer absorpsjonen av vann, og bidrar til å holde kroppen hydrert gjennom hele løpetiden. I tillegg inneholder de mange antioksidanter for rask gjenoppretting og reparasjon etter at løpingen er over.

Kombiner disse to ingrediensene med en rekke kosttilskudd, søtningsmidler, juice, melker og krydder, og du har en en-og-ferdig energikilde på fingertuppene-mulighetene er uendelige!

her er to Av Trail Runner favoritt pinole oppskrifter til drivstoff din neste trail running forsøke.

Pinole Energikaker

Pop en av disse snacks, tilpasset Fra En Ingrediens Kokk før en løp, eller pakke dem på stien med deg for jevn utholdenhetsenergi, stabilt blodsukker og raskere utvinning. Tinker med ingrediensene for å få det du vil ha ut av disse smakfulle snacks. (Kast litt gurkemeie, ingefær og sort pepper for en start på betennelseshåndtering, eller legg til kakao hvis du er en sjokoladeavhengig.)

Ingredienser:

• 1 cup masa harina
• 1/4 kopp hakkede datoer
• 2/3 kopp vann
• 3 ss brun ris eller agave sirup
• 2 ss chia frø
• dash kanel

Prosess:

1. Forvarm ovnen TIL 350º. Deretter begynner du å riste cornmeal og chia frø. Legg begge ingrediensene til en skillet og skål over middels høy varme i 5-8 minutter til den blir en gylden farge gjennom hele (men ikke brenn!). Dette trinnet er viktig, men kan være vanskelig: hvis varmen er for lav, vil cornmeal ikke toast. Hvis varmen er for høy, vil den brenne. Hold et konstant øye med det og rør regelmessig.
2. Tilsett alle ingrediensene i en food prosessor og puls til det ikke er noen store biter av datoer igjen. Hvis blandingen er for smuldrende, legg til litt mer vann til du er igjen med en tykk pasta.
3. Form blandingen i runder ca 1/2 tommer tykk og 2 1/2 tommer i diameter. Bake på en nonstick skuff i 10-12 minutter til utsiden danner en solid skorpe og begynner å vise små sprekker. Ta den ut av ovnen og la den avkjøles. Skjær i halvparten for mindre porsjoner. Topp en med peanøttsmør eller syltetøy før en løp, eller stash dem i en løpepakkelomme for enkel tilgang på stiene.

Pinole Drink

Denne tar litt mer å bli vant til, men er en favoritt for de som foretrekker å drikke sine kalorier på stien.

for å lage drikkeblandingsbasen er alt du trenger:

• 1 kopp finmalt masa harina
• 2 ss chia frø

for den faktiske drikken er mulighetene ubegrensede. Men her er et godt utgangspunkt ingrediens:

• 1-2 ss honning

Bland de tørre ingrediensene godt, og lagre i en lufttett beholder. Når du er klar til bruk, legg bare blandingen til håndflasken for å smake. Hvis du søter med honning, oppløs honningen i varmt vann før du legger til den tørre blandingen—eller bruk et søtningsmiddel etter eget valg (lønnesirup er et annet godt alternativ).

Merk at masa ikke oppløses, så du vil drikke kornene-dermed «bli vant til det» – delen. Legg til mer eller mindre avhengig av hvilken konsistens du foretrekker (men hvis du legger for mye, vil du sannsynligvis slite med å suge den resulterende goop ut av vannflasken din). Start med en spiseskje for en 20 oz flaske, og øke derfra.

det er også her moroa begynner. Du kan bokstavelig talt legge til alt du vil ha til denne blandingen for å skreddersy den til dine behov. Honning, masa og chia gir en utmerket base for ernæring, men hver idrettsutøver har forskjellige behov. Her er noen alternativer for å prøve ut:

• Erstatt ½ av vannet med en nøttemelk av valg (mandel, lin, cashew, jevn kokosnøtt) for tilsatt fett og proteiner.
• Legg til noen spiseskjeer av favorittjuicen din: sitron, lime og appelsin gir en god sitrusvariasjon om våren, mens tranebær eller eple kan gi andre fordeler og tilsatt sukker.
• Legg til pulver eller krydder: Kanel brukes i mange mange tradisjonelle iterasjoner av pinole drink. Igjen, gurkemeie og kakao er morsomme, men gå for smaker du elsker! Eller kast i mineralpulver som omnimin eller til og med salt (hvis du ikke har noe imot smaken) for å holde deg fra bonking.
• Bland med frukt eller nøttesmør, hvis det ikke blir for varmt og du vil ha en tykkere drink(mandelsmør og banan er fine alternativer).