Recette de Papdi Puri
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Parfois, ces Papdi Puri peuvent également être cuits au four, pour réduire le pourcentage de calories et de matières grasses. Ces Papdis sont utilisés dans une variété de chats comme bhelpuri, sevpuri, Papdi chat, etc., qui sont tous des aliments de rue indiens célèbres.
Ingrédients:
• 1 Tasse de farine tout usage / Maida
• 1 c. à thé de graines de carom/ Ajwain
• Sel
• 2 c. à soupe d’huile
• Huile pour friture
Méthode:
1. Dans un bol à mélanger, ajouter la farine, les graines de carambole, le sel et l’huile. Mélangez très bien tous les ingrédients du bout des doigts.
2. Commencez à pétrir la pâte. Ajoutez un peu d’eau, faites une pâte lisse et couvrez-la pendant 10 à 15 minutes.
3. Divisez la pâte en 3-4 portions et faites des boules lisses.
4. Prenez une balle roulez-la dans un grand cercle, ne faites pas très mince ou très épais.
5. Maintenant, à l’aide de l’emporte-pièce ou du petit katori, coupez-le en cercles / puris de petite taille. Répétez la même méthode pour les boules restantes et faites plus de petits cercles ou de petits puris.
6. Prenez une fourchette et piquez la surface de tous les cercles et gardez de côté.
7. Chauffer l’huile pour la friture, une fois que l’huile est suffisamment chaude, déposer quelques puris roulés dans l’huile chaude et faire frire jusqu’à ce qu’elle devienne dorée à feu moyen.
8. Retirez les puris frits à l’aide d’une fente sur une serviette en papier pour absorber l’excès d’huile.
9. Répétez la même méthode, faites frire les puris restants et faites plus de Papdis.
10. Une fois refroidi, rangez-le dans un récipient hermétique.
11. Vous pouvez même les cuire sur 375F / 180C pendant 15-18 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Conseils:
• Vous pouvez utiliser de la farine de blé entier au lieu de la farine tout usage.
- 1 Tasse de farine tout usage / Maida
- 1 c. à thé de graines de carom / Ajwain
- Sel
- 2 c. à soupe d’huile
- Huile pour friture profonde
- Dans un bol à mélanger, ajouter la farine, les graines de carambole, le sel et l’huile. Mélangez très bien tous les ingrédients du bout des doigts.
- Commencez à pétrir la pâte. Ajoutez un peu d’eau, faites une pâte lisse et couvrez-la pendant 10 à 15 minutes.
- Divisez la pâte en 3-4 portions et faites des boules lisses.
- Prenez une balle roulez-la en un grand cercle, ne faites pas très mince ou très épais.
- Maintenant, à l’aide de l’emporte-pièce ou du petit katori, coupez-le en cercles / puris de petite taille. Répétez la même méthode pour les boules restantes et faites plus de petits cercles ou de petits puris.
- Prenez une fourchette et piquez la surface de tous les cercles et gardez de côté.
- Chauffer l’huile pour la friture, une fois que l’huile est suffisamment chaude, déposer quelques puris roulés dans l’huile chaude et faire frire jusqu’à ce qu’elle devienne dorée à feu moyen.
- Retirez les puris frits à l’aide d’une fente sur une serviette en papier pour absorber l’excès d’huile.
- Répétez la même méthode, faites frire les puris restants et faites plus de Papdis.
- Une fois refroidi, rangez-le dans le récipient hermétique.
- Vous pouvez même les cuire sur 375F / 180C pendant 15-18 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.