Confiture de myrtilles
Les mûres à dés sont une baie semblable à une framboise que Papa nous a présentée il y a de nombreuses années dans la péninsule supérieure du Michigan. Je mangerai avec plaisir autant que je peux en trouver.
Mais, comme nous sommes rarement dans le HAUT quand ils sont mûrs, papa achète souvent des pots de confiture pour que nous puissions en profiter à la maison. Nous n’avons fait de la confiture qu’une seule fois, mais c’était la meilleure confiture de tous les temps (les souvenirs améliorent les choses, n’est-ce pas?)
Nous sommes partis en vacances avec mes parents et ils nous montraient où papa passait les étés et des endroits amusants que nous visitions lorsque mes frères et sœurs et moi étions plus jeunes. Un jour, maman et papa ont emmené les enfants sur la montagne Brockway et pendant qu’ils étaient partis, Allan et moi avons surpris mes parents avec de la confiture fraîche avec des baies que nous avions cueillies.
- Analyse de cours
Portions
9 tasses
Portions
9 tasses
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Confiture de myrtilles
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Imprimer la recette
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Portions 9 tasses Portions 9 tasses
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- 5 tasses de myrtilles
- 7 tasses sucre
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Cueillez et nettoyez les baies du mieux que vous le pouvez.
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Rincez doucement à l’eau.
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Porter les baies et le sucre à ébullition en remuant tout le temps
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Faire bouillir 1 minute, en écumant la mousse avec une cuillère.
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Continuez à bouillir et à écrémer si vous voulez une confiture plus épaisse. Remuez tout le temps et veillez à ne pas brûler!
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Retirer du feu.
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Louche dans des bocaux stérilisés à 1/4 de pouce vers le haut.
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Traiter si désiré ou conserver au réfrigérateur.
À canette: stérilisez les bocaux, remplissez de confiture jusqu’à 1/4 de pouce de dessus. Essuyez les jantes et couvrez avec des couvercles de mise en conserve. Placez-le sur une grille de mise en conserve et assurez-vous que l’eau bouillante couvre de 1 à 2 pouces. Ajoutez plus d’eau bouillante si nécessaire. Couvrir et porter à ébullition douce. Traitez 10 minutes (vérifiez l’heure en fonction de votre emplacement). Retirer les bocaux de l’eau et les placer sur une serviette pour refroidir complètement. Laisser reposer intact 24 heures, puis vérifier le joint, l’étiquette et conserver dans un endroit frais et sec.