Comment passer de Végétarien à Végétalien Sans devenir Dégoûtant

Comment passer de Végétarien à Végétalien Sans devenir Dégoûtant

Quand je dis aux gens que je suis végétalien – et que je suis végétarien depuis ma naissance — la première question que je reçois habituellement est: vous ne mangez pas de fromage? Pour une raison quelconque, il est beaucoup plus facile pour la plupart des gens de comprendre comment devenir végétarien que pour eux d’avoir l’idée de devenir végétalien. Renoncer à un hamburger est une chose, mais abandonner mon brie bien-aimé? Comme si!

Au cours de ma vie (35 rotations autour du soleil jusqu’à présent), je suis passé de végétarien à végétalien pur à ce que je suis aujourd’hui — comme ce que j’aime appeler « principalement végétalien », « végétalien à 99% » ou « à base de plantes ». Pourquoi les 99%? Disons que je ne suis pas dans les extrêmes: si je suis à New York et que je veux une part de pizza New-yorkaise, eh bien, alors, je mange une part de pizza New-yorkaise (sans me battre à ce sujet). Cependant, pendant mon passage le plus strict en tant que végétalien pur (environ une décennie), je n’ai même pas mangé un morceau d’ingrédients d’origine animale, ni les porter sur mes pieds, ni même reposer ma tête sur des oreillers rembourrés. (J’étais même mariée avec une paire de sandales Stella McCartney vegan super chic.) Pendant ces années, j’avais l’air et je me sentais mieux que jamais. . . physiquement, émotionnellement, karmiquement. . .

Mais assez sur moi. . . c’est à propos de vous! Même si vous êtes déjà végétarien, la raison numéro un que je peux vous donner pour aller jusqu’au bout (ou surtout) végétalien est que c’est la chose la plus simple que vous puissiez faire pour vous sentir super incroyable, super rapide. De quelle manière vous sentirez-vous comme votre moi le plus étonnant jamais? Bien que l’expérience de chaque personne soit unique, si vous optez pour le véganisme — même pendant 48 heures — je soupçonne que vous vous sentirez plus léger, plus énergique, plus heureux et moins gonflé et que vous profiterez d’une meilleure digestion, d’un sommeil plus sain, d’une peau éclatante, d’un meilleur sexe et plus encore!

Alors que la plupart des gens pensent que le véganisme est le double diamant noir des régimes de spécialité, l’ironie est que les « règles » pour devenir végétalien sont en fait très faciles, surtout si vous êtes déjà végétarien. Tout ce que vous devez faire est d’arrêter de manger des aliments dérivés d’animaux. Si vous ne mangez déjà pas de viande ou de poisson, cela signifie simplement abandonner les produits laitiers et les œufs (plus le miel et tous les ingrédients d’origine animale obscurs si vous voulez devenir très pointilleux). C’est aussi simple que cela, et pourtant impossible – semblant en même temps, puisque les produits laitiers et les œufs sont si faciles à atteindre, surtout lorsque vous êtes super affamé.

Mais croyez-moi: si vous pouvez passer les 48 premières heures sans viande, poisson, œufs et produits laitiers, vous ne reviendrez jamais en arrière. Pourquoi? Il faut le sentir pour le croire.

Voici mes conseils éprouvés pour passer du végétarien au végétalien:

Abandonnez la laiterie

La partie la plus difficile de devenir végétalien pour la plupart des gens est d’abandonner les produits laitiers. Plus précisément le fromage. Notre dépendance à ce genre de choses est réelle, les gens. Quand il s’agit de satisfaire vos envies de fromage, je recommande les deux tactiques suivantes.

1. Augmenter votre consommation de Bonnes graisses

Parfois, lorsque vous pensez avoir envie de fromage, vous avez vraiment juste envie de graisse — et pour une bonne raison. Notre corps a besoin de graisse pour nourrir nos organes (y compris notre cerveau!), les muscles et la peau, et aussi pour équilibrer nos hormones et nos niveaux d’énergie. Mais la graisse laitière n’est pas l’option la plus saine; il y a beaucoup de « bonnes graisses » délicieuses et nutritives à consommer, telles que les avocats, les noix, les graines, les beurres de noix et de graines, la noix de coco râpée et l’huile de noix de coco. Assurez-vous de les garder à portée de main en tout temps. Quand vous avez envie de fromage, sortez votre beurre de noix préféré et dégustez-le avec des pommes tranchées ou des bâtonnets de céleri.

2. Optez pour des sous-marins laitiers que vous aimez

Il est essentiel de trouver des substituts satisfaisants pour vos produits laitiers préférés. Heureusement, le répertoire de doubles sans produits laitiers stockant des étagères de super marché ces jours-ci rend plus facile et plus savoureux que jamais d’abandonner le journal. Vous ne savez pas par où commencer? Lisez la suite pour un tour d’horizon des alternatives laitières impressionnantes.

Laits sans moo

Qui a besoin de lait de vache quand vous pouvez choisir parmi une gamme de laits crémeux de soja, de noix de coco, d’amande, de riz ou de chanvre. »Mes sélections de choix ci-dessous vont très bien dans les céréales du matin, les smoothies, le café ou avec des biscuits comme collation de fin de soirée. Ou, profitez simplement d’un grand verre rafraîchissant pour ajouter des protéines à tout moment de la journée.

• Lait de Soja: Lait de Soja Vanille Soy Dream
• Lait de Coco: Lait de Coco So Delicious Sans Produits Laitiers
• Lait d’amande: Blue Diamod Almond Breeze Lait d’amande
• Lait de riz: Lait enrichi à la vanille Rice Dream
• Lait de chanvre: Lait de chanvre à la vanille Pacific Food

La nouvelle génération de fromages végétaliens

Même si nous adorons tous les avocats, parfois vous voulez juste le goût et la texture fondants du fromage. Les plats réconfortants favoris tels que le fromage grillé, le macaroni au fromage, les quesadillas et les pizzas sont plus faciles que jamais à végétaliser grâce à une liste croissante de fromages végétaliens à base de noix, de soja et de protéines de pois. Essayez l’un des mes choix ci-dessous pour un stand-in non laitier vraiment satisfaisant.

• Blocs: Suivez Votre Cœur Mozzarella Végétalienne
• Lambeaux: Lambeaux De Style Daiya Cheddar Déchiquetés
• Tranchés: Go Veggie Vegan American Singles
• Assiette Au Fromage Digne: Truffe Fraîche Douce Kite Hill, Aneth & Ciboulette
• Style Fromage À la Crème: Tofutti Mieux Que Le Fromage À la Crème

Je n’arrive pas à croire que ce ne soit pas du beurre

Pourquoi choisir du beurre obstruant les artères quand vous pouvez opter pour une pâte à tartiner saine pour le cœur comme Earth Balance, l’huile de noix de coco ou l’huile d’olive? Que vous l’étaliez sur du pain grillé, des légumes ou même des pâtisseries, le goût et la texture riches de ces alternatives vous séduiront dès la première bouchée.

• Pâte à tartiner au beurre Earth Balance
• Huile de noix de coco biologique Vierge Nutiva

Découvrez d’excellents substituts d’œufs

Bien qu’il soit difficile d’imaginer des œufs brouillés sans œufs ou une omelette sans œufs, la brouillade de tofu bien faite (comme cette brouillade de tofu riche en protéines avec du chou frisé et des patates douces) est tout aussi savoureuse, sinon plus savoureux. Pas dans le tofu? Croyez-le ou non, la marque révolutionnaire d’aliments naturels Follow Your Heart a même créé des « œufs » végétaliens d’origine végétale qui viennent dans un carton et sont parfaits pour la brouillade, les omelettes ou les produits de boulangerie! De plus, voici comment utiliser des œufs de lin au lieu des œufs de poule pour la cuisson!

• Meilleur tofu pour les brouillades: Tofu Superfirm Wildwood
• Pour les brouillades et la cuisson: Suivez votre Cœur Œufs végétaliens
• Pour la panure et la cuisson: Ener-G Egg Replacer

Devenez un lecteur d’étiquettes avide

Comme si vous ne lisiez pas déjà assez les étiquettes, devenir végétalien strict nécessite à peu près un diplôme non officiel dans le jargon des sciences nutritionnelles. Des ingrédients d’origine animale masquaradent sous des noms étranges et apparaissent dans les endroits les plus étranges. Par exemple, quelqu’un peut-il expliquer pourquoi je voudrais de la gélatine (os bouillis) dans mon Starburst ou de l’encre de calmar dans mes spaghettis? Les trois grands à mémoriser comprennent maintenant la gélatine, la caséine et le lactose. Mais voici un index A-Z d’ingrédients d’origine animale compilé par PETA que vous voudrez peut-être imprimer et transporter dans votre sac à main lors de vos achats alimentaires.