Avarekalu Uppit | Comment faire des Haricots de Jacinthe Upma
Avarekalu Uppit ou des haricots de Jacinthe Upma
L’Avarekalu Uppit ou Upma est un petit-déjeuner de base de l’Inde du Sud préparé en faisant cuire de la semoule grillée dans un bouillon de légumes contenant de l’Avarekalu bouilli ou des haricots de jacinthe.
Type de recette: Petit déjeuner
Cuisine: Inde du Sud
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Rendement: Pour 2
Ingrédients:
1 tasse de Semoule ou de Rava ou de Sooji
1/2 tasse d’Avarekalu
1 petite Carotte
6-8 Haricots verts
1 petite Pomme de terre
1 Oignon
1 petite Tomate
1 branche de feuilles de Curry
1-2 Piment vert
1/2 c. à thé de graines de moutarde
2,5 tasses d’eau
4-5 c. à thé d’huile
Sel au goût
1 c. à thé de jus de citron
2 C. à soupe de feuilles de coriandre finement hachées pour la garniture
1 C. à soupe de noix de coco fraîche râpée pour la garniture
Méthode:
Dans un kadhai ou une poêle, faire griller la rava pendant 4-5 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit parfumée.
Hachez l’oignon, les haricots, la carotte, la pomme de terre, la tomate et les piments.
Chauffer l’huile dans un kadhai et ajouter les graines de moutarde. Une fois qu’ils éclaboussent, ajoutez les feuilles de curry.
Ajouter immédiatement les oignons et les piments verts et les faire frire jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter les autres légumes avec l’avarekalu au kadhai et remuer pendant 1-2 minutes.
Ajouter l’eau et couvrir et cuire jusqu’à ce que l’avarekalu et les haricots soient cuits.
Ajouter le sel.
Ajouter la rava en remuant continuellement pour éviter de former des grumeaux.
Couvrir et cuire à feu doux pendant 3-4 minutes.
Éteignez le feu et laissez l’uppit reposer encore 5 minutes.
Ajoutez maintenant le jus de citron et garnissez de coriandre et de noix de coco et mélangez bien.
Servir chaud.