vihannesten säilyttäminen ilman kylmälaitteita

vihannesten säilyttäminen ilman kylmälaitteita

miten vihanneksia voi säilyttää ilman jääkaappia? Voiko kasviksia säilyttää ilman jääkaappia? Entä porkkanat? kaalia? kukkakaalia? parsakaalia? pippureita? selleriä?

vaikka veneessäsi olisi Kylmälaitteet, joidenkin vihannesten säilyttäminen jääkaapin ulkopuolella auttaa huomattavasti ongelmaan ”jääkaappini ei ole tarpeeksi suuri!”Ja jos sinulla ei ole jääkaappia, sinun täytyy säilyttää niitä muuten.

hyvä uutinen on se, että pienellä huolellisuudella monia kasviksia voi säilyttää missä vain viikosta kuukauteen tai joskus enemmänkin. Ei, kaikki ei kestä niin kauan—mutta sen verran, että voit vielä saada tuoreita kasviksia sekoitettavaksi säilykepurkkiin!

ilman kylmäsäilytystä säilytettävien kasvisten ostaminen

kasvisten ostaminen kestää kohtuullisen kauan ilman kylmäsäilytystä alkaa itse asiassa siitä, miten valitset vihannekset ylipäätään. Tämä on luultavasti tärkein osa prosessia ja yksi yleensä unohdetaan. Olen oppinut läksyni kantapään kautta-et yksinkertaisesti voi mennä ruokakauppaan, kävellä tuoteosastolle, tarttua ensimmäiseen näkemääsi asiaan ja odottaa pystyväsi säilyttämään sitä pitkään ilman kylmälaitteita.

muutamia yksinkertaisia periaatteita:

• osta koskaan jäähdytettyjä kasviksia. Näitä saa useimmiten farmarimarketeista tai kasvisautoista. Kun jokin on jäähdytetty, sen on pysyttävä kylmässä, tai se menee nopeasti huonoksi. Kokemukseni on, että jäähdytetyllä tuotteella on alle puolet elämästä jääkaapin ulkopuolella, kun sitä ei ole koskaan jäähdytetty. Alla, Kun puhun siitä, kuinka kauan jokin kestää, puhun tavaroista, jotka eivät ole koskaan nähneet jääkaapin sisällä.
• ole hyvin nirso. Poimia yksittäisiä kohteita ja eivät hyväksy mitään, jotka ovat mustelmilla, mätä, ylikypsä, on hyönteisten reikiä tai näyttävät ”vanha.”Vain tuoreimmat, täydellisimmät kasvikset kelpaavat.
• älä osta liikaa. Jos ostat enemmän kuin mahtuu mukavasti säilytystiloihin, vihannekset saavat mustelmia kuin laittaa yritä mahduttaa extrat sisään. Ole realistinen sen suhteen, kuinka paljon tilaa sinulla on.
• siirrä kasvikset varovasti. Jos kannat niitä repussa, ota mukaan pyyhkeitä kasvisten pehmusteeksi äläkä tunge niitä sisään. Jos olet menossa taksilla, varmista, että mikään ei putoa heidän päälleen, eivätkä he pyöri. Et halua ruhjoa heitä ennen kuin he ehtivät veneelle!

tuo kasvikset kotiin

pesemään, vai eikö pestä kasviksia kotiin tuotaessa? Löydät risteilijöitä, jotka ovat järkkymättömästi molemmissa leireissä. Pesua perustellaan sillä, että kaikki otukset saadaan pois ennen kuin ne aiheuttavat vahinkoa tai saastuttavat muuta ruokaa, ja myös sillä, että ruoka on valmiina silloin, kun sitä haluaa. Argumentti sitä vastaan on, että tuote kestää pisimpään vähiten käsittelyä ja jätetään maahan, josta se vedettiin. Molemmilla osapuolilla on ansionsa.

yleensä pesen kasvikseni riippumatta siitä, laitanko ne jääkaappiin vai vaihdekeppeihin. Farmarimarkkinoiltakin olen harvoin löytänyt tuotteita, joita ei ole pesty ainakin kerran, joten se ei ole omassa mullassaan. Mutta jos peset sen, sinun täytyy saada se täysin kuiva ennen säilyttämistä. Jos ne eivät ole kuivia, kun laitat ne pois, edes tuuletetuissa astioissa tai hammaspyörä riippumatoissa, ne eivät täysin kuivu, jos ne laitetaan kosteaan—ne vain alkavat mädäntyä.

ja kun laitat asiat pois-tarkemmat tiedot tähän alle-tarkista jokaisen Esineen kunto varmistaaksesi, että se on hyvässä kunnossa. Löydän yleensä heti syötävän tuotteen tai pari, jonka voi työstää illallismenuun.

kasvisten säilytyksen perusteet ilman jäähdytystä

Varastotilojen on oltava hyvin ilmastoituja, kuivia ja mahdollisimman pimeitä. Astioiden pitää olla jotain helposti pestävää-muovi toimii parhaiten, kun siihen voi käyttää valkaisuainetta ja se kuivuu nopeasti. Vaijerikorit ja vaihdekepit aiheuttavat ”painepisteitä”, jotka saavat mustelmia, joten nämä on pehmustettava hyvin. Se sanoi, vaihde riippumatot ovat yleensä hyvä tallentaa vihanneksia, jos ne voidaan ripustaa paikkoihin, joissa ne eivät törmää mitään kovassa merenkäynnissä, mutta vain heilua ilman kuormaa.

lisäksi Säilytysastiat ja muut säilytysastiat on sijoitettava siten, että niihin näkee, jotta tuotteet voidaan tarkastaa päivittäin. Jos näet ruhjeita, laita ne ruokalistalle. Kaikki, mikä jäi huomaamatta ja on nyt mätänemässä tai homehtumassa, on heitettävä heti pois—ja astia pyyhittävä pois valkaisuaineella.

en yleensä säilytä kylmäkuljetettuja tuotteita muovipusseissa-ne vain vangitsevat kaiken kosteuden ja ruoka mätänee. Olen kokeillut ”vihreitä pusseja” ja saanut saman tuloksen.

Varastointitiedot eri kasviksille

tuore valkosipuli. Älä laita muoviin. Kestää kuukauden tai enemmän.

sipulia. Säilytä pimeässä, kuivassa paikassa, etteivät ne idä. Älä säilytä sipulia ja perunaa yhdessä, sillä perunat itävät.

perunat. Katso artikkelini perunoiden varastoinnista-säilytä sekä valkoisia perunoita että bataatteja samalla tavalla.

kaali. Pysy rauhallisena. Kaali kestää useita viikkoja niin kauan kuin suojaat sitä mustelmilta liikaa. Salaatti ei säily hyvin, joten kaalista tulee risteilijöiden ”salaattiniittu”.

tomaattia. Osta ne vaihtelevissa kypsyysasteissa vihreyteen. Säilytä ne joko pimeässä paikassa tai kääri talouspaperilla tai sanomalehdellä tai tunge putkisukkiin—ne tarvitsevat tummuutta kypsyäkseen. Pura kypsänä ja käytä kahden päivän kuluessa (ostamalla eri vaiheissa, voit olla varastossa kaksi viikkoa tai enemmän).

avokadot. Ne ovat melko alttiita mustelmille. Parasta, mitä löysin säilöäkseni, oli laittaa ne putkisukkiin, sitten vaihdekeppiin ”tukevien” tuotteiden, kuten perunoiden tai sipulien päälle. Jos ostat niitä vaihtelevissa kypsyysvaiheissa-joidenkin ollessa vielä kivenkovia – voit nauttia niistä yli viikon tai kauemmin.

porkkanat ja selleri. Kääri alumiinifolioon, mutta älä sulje pakettia kokonaan, jätä lopussa pieniä aukkoja kosteuden poistumiseen (muuten ne vain mätänevät). Ne saattavat kuivattaa osan, joten ne nuorentuvat vedessä. Ne kestävät helposti viikon, usein 2 viikkoa tai enemmän.

kurkut ja vihreät paprikat. Pad nämä hyvin, jotta ne eivät mustelma, ja ne kestävät vähintään viikon; usein kaksi viikkoa.

kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa. Pienet kestävät paljon paremmin kuin suuret; ne kestävät 10 päivää tai joskus kauemmin. Jos ne alkavat hieman lakastua, käytä niitä kypsennetyssä astiassa sen sijaan, että söisit raakaa—et huomaa, että ne eivät ole rapeita.

parsakaali ja kukkakaali. Nämä voivat kestää viikon, kunhan niitä ei ole jäähdytetty. Jostain syystä ne tuntuvat pilaantuvan todella nopeasti, jos ne on joskus jäähdytetty ja otettu sieltä pois. Parsakaali voi saada hieman keltainen ja kukkakaali voi saada joitakin mustia pilkkuja-vain leikata molemmat pois. Ja kuten kesäkurpitsassa, jos jompikumpi alkaa nuutua, käytä sitä kypsennetyssä astiassa, eikä sitä huomaa.

lehtisalaatti. Kokemukseni salaatista on, että se on niin altis mustelmille, jotka sitten nopeasti aiheuttavat mädäntymistä, että se on parasta syödä päivän tai kahden kuluessa ostamisesta.

tämä artikkeli on alun perin kirjoitettu toukokuussa 2011. Se on päivitetty viimeksi maaliskuussa 2020.

jotkut yllä olevat linkit (mukaan lukien kaikki Amazon-linkit) ovat affiliate-linkkejä, mikä tarkoittaa, että ansaitsen täyttäviä ostoksia. Lue lisää.