Store cabiner heroes: 4 ways with chillies
aina, kun löydät itsellesi jotain ylijäänyttä tuoretta chiliä, älä jätä sitä kuihtumaan. Seuraa vain Jamien temppuja sen käytössä, tuhlaa vähemmän ja luo maukkaita makupommeja myymäläkaappiisi.
Pysäytä
Popsi ylijääneet chilit pussiin tai muovilaatikkoon ja säilytä pakastimesi ylälaatikossa. Ne ovat fantastisia hienoksi raastettuja suoraan pakasteesta, mikä luo maukkaan, kauniin chilipölyn, joka sopii erinomaisesti ruoanlaittoon ja marinadeihin tai pastojen, salaattien, alkupalojen, antipastien, liha-tai kalaruokien päälle. Nam.
suolakurkku
viipaloi chilit ja hienonna ne. Kurkkupurkeista tai tillikurkkupurkeista ylijäänyt mehu on täydellinen tähän – sen sijaan, että heittäisit sen pois, täytä purkki hieman etikalla, sekoita joukkoon pari teelusikallista merisuolaa ja heitä sitten vain lasti viipaloituja chilejä. Näin ne säilyvät käytettäväksi kaikenlaisissa astioissa pari kuukautta.
öljy
on olemassa kahdenlaisia öljyä voit tehdä, käyttämällä tuoreita tai kuivattuja chilejä. Kun olet säästänyt noin 10 chiliä pakastimeen, laita ne mukavalle pannulle ja peitä 2cm halvalla oliiviöljyllä. Pop miedolla lämmöllä ja hitaasti hauduta niitä 1 tunti, anna jäähtyä. Poista ja hävitä varret ja siemenet, Kaavi chilit puhtaaseen hillopurkkiin, kaada päälle infusoitu öljy ja täytä päälle tavallista öljyä. Näin saat pyöreän, lämpimän ja makean makuisen öljyn.
kuivattu chiliöljy ei todellakaan voisi olla yksinkertaisempaa. Murenna seos kuivattuja chilejä (KS. alla) – hiutaleina, jauhettuina tai kotitekoisina – kuumenna niitä kuivalla pannulla 1 minuutti, peitä halvalla oliiviöljyllä ja laita takaisin pulloon. Aina kun muistat, ravista pulloa varmistaaksesi parhaan mahdollisen makuinfuusion. Näin saat suolaisen, yksinkertaisemman öljyn, jota voi käyttää monin eri tavoin.
kuiva
kuivaa kokonaisia chilejä lämpimässä paikassa, kuten patterin lähellä tai kuivauskaapissa, tai jos on todella mukava päivä, kokeile niitä luonnonvalossa tummalla tarjottimella maksimoidaksesi lämmön. Kun olet kuivunut, läimäytä ne kokonaisina purkkiin ja murenna tai hiutaloi tarpeen mukaan.
Tips
- Säästä kuivuneen chilisi siemenet kirjekuoreen ja käy kasvattamassa omaasi. Kylvä siemenet sisätiloissa helmi-maaliskuussa (noin 21c) itämään, sitten kasvattaa ne jonnekin lämmin ja kevyt, kuten aurinkoinen ikkunalaudalla tai konservatoriossa, valamalla niitä tarpeen mukaan. Ruoki niitä 10 päivän välein luonnollisella nestemäisellä lannoitteella ja sumuta niitä säännöllisesti vedellä.
- jos olet käyttänyt vain puolet chilistäsi ja aiot käyttää sitä seuraavana päivänä, seiso se leikattuna puolikkaana suolassa. Se pysyy ihana ja raikas!