Papdi Puri-Resepti
- Kategoriat:Alkupalat & välipalat, keittiön perusteet, Streetfood & Chaat
- tunnisteet:alkuruoka, leipominen, aamiainen, Chaat, Diwali-Reseptit, Helppo, juhlava, paistettu, Intialainen, ei ole onilon ei valkosipulia, välipala, vegaani
joskus näitä Papdi pureja saatetaan myös leipoa kaloreiden ja rasvaprosentin vähentämiseksi. Näitä Papdeja käytetään erilaisissa chaateissa, kuten bhelpuri, sevpuri, Papdi chat jne., jotka kaikki ovat kuuluisia intialaisia katuruokia.
Ingredients:
• 1 dl Yleisjauhoja/Maida
• 1 tl Karominsiemeniä/Ajwain
• suolaa
• 2 rkl öljyä
• öljy uppopaistamiseen
menetelmä:
1. Lisää sekoituskulhoon jauhot, karomin siemenet, suola ja öljy. Sekoita kaikki ainekset hyvin sormenpäillä.
2. Aloita taikinan vaivaaminen. Lisää vähän vettä, tee tasainen taikina ja peitä se 10-15 minuuttia.
3. Jaa taikina 3-4 osaan ja tee tasaiset pallot.
4. Ota yksi pallo rullaa se iso ympyrä, älä tee hyvin ohut tai hyvin paksu.
5. Nyt käyttämällä cookie cutter tai pieni katori, leikkaa se pieni-pieni koko piireissä / puris. Toista sama menetelmä jäljellä pallot ja tehdä enemmän pieniä ympyröitä tai pieniä puris.
6. Ota haarukka ja pistele kaikkien ympyröiden pinta ja pysy sivussa.
7. Kuumenna öljyä uppopaistamiseen, kun öljy on tarpeeksi kuumaa, tiputa muutama valssattu puris kuumaan öljyyn ja paista, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi keskileveydellä.
8. Poista paistettu puris käyttäen ura talouspaperilla imeä ylimääräinen öljy.
9. Toista sama menetelmä, paista jäljellä olevat purit ja tee lisää Papdisia.
10. Kun se on jäähtynyt, säilytä se ilmatiiviissä astiassa.
11. Voit jopa leipoa niitä 375F / 180C 15-18 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
vinkit:
• voit säilyttää niitä 1 kuukauden ajan ilmatiiviissä säiliössä.
• voit käyttää täysjyväjauhoja yleisjauhojen sijaan.
- 1 kuppi Yleisjauho / Maida
- 1 tl Karominsiemeniä / Ajwain
- suolaa
- 2 rkl öljyä
- öljyä uppopaistamiseen
- lisää sekoituskulhoon jauhot, karomin siemenet, suola ja öljy. Sekoita kaikki ainekset hyvin sormenpäillä.
- aloita taikinan vaivaaminen. Lisää vähän vettä, tee tasainen taikina ja peitä se 10-15 minuuttia.
- Jaa taikina 3-4 osaan ja tee tasaiseksi palloksi.
- ota yksi pallo rullaamaan se isoksi ympyräksi, älä tee siitä kovin ohutta tai kovin paksua.
- leikkaa nyt keksileikkurilla tai pienellä katorilla se pieneksi pieneksi ympyräksi/purikseksi. Toista sama menetelmä jäljellä pallot ja tehdä enemmän pieniä ympyröitä tai pieniä puris.
- ota haarukka ja pistele kaikkien ympyröiden pinta ja pysy sivussa.
- Kuumenna öljy uppopaistamiseen, kun öljy on tarpeeksi kuumaa, tiputa muutama valssattu puris kuumaan öljyyn ja paista, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi keskileveydellä.
- poista paistettu puris talouspaperiin liotetulla uralla ylimääräisen öljyn imemiseksi.
- toista sama menetelmä, paista jäljellä olevat purit ja tee lisää Papdisia.
- kun se on jäähtynyt, säilytä se ilmatiiviissä astiassa.
- voit jopa paistaa niitä 375F/180C: llä 15-18 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.