How to Keep Food Cool Off Grid & Without Electricity

How to Keep Food Cool Off Grid & Without Electricity

mitä tapahtuu, jos myrsky iskee ja olet ilman sähköä viikon tai pidempään? Kuinka kauan ruokavarastosi kestäisi ilman sähköä? Entä jos elät syrjässä, miten viilennät ruokasi? Vastaan kaikkiin näihin kysymyksiin ja enemmänkin kysymykseen siitä, miten ruoka pidetään viileänä verkossa & ilman sähköä.

No doubt you have seen all the kauhistuttava events across the nation and around the world leaving thousands without power?
itse olen elänyt hurrikaanien läpi rannikolla ja mennyt ilman sähköä, pääsyä kauppoihin tai jäätä.

riippumatta siitä, oletko ilman sähköä luonnonkatastrofin vuoksi tai asut sähköverkon ulkopuolella, vaihtoehtoisten keinojen tunteminen ruokasi pitämiseksi viileänä on arvokasta tietoa.

siirryttäessä kohti sähköverkon ulkopuolista elämää etsimme määrätietoisesti menetelmiä, jotka eivät ole kaiken aikaa riippuvaisia sähköstä pyrkiessämme olemaan itsenäisempiä ja vähemmän yhteis-riippuvaisia.

ruokavarastojen turvallisuus

joten mennään ensin lihaan ja perunaan – puhun turvallisuudesta.
elintarvikkeiden varastoinnin ensimmäinen vaihe on tietää, missä lämpötiloissa ruokaa pitää säilyttää, mikä on turvallista ja mikä vaarallista.
I know I don ’ t want to see any friends or family to the hospital-ya with me?

jotkut elintarvikkeet on säilytettävä 40° F: ssa tai sen alapuolella, jotkut 40 – 50° F: ssa ja toiset voidaan säilyttää hyvin huoneenlämmössä.
siksi on tiedettävä, mitkä ruoat vaativat minkäkin lämpötilan.

40° F & alle elintarvikkeiden

FDA: n mukaan elintarvikkeet, jotka vaativat jäähdytystä, tulee säilyttää lämpötilassa 40° F tai alle 4° C, kuten:

• liha
• siipikarja
• äyriäiset
• maitotuotteet
• kastikkeet
• keitetyt elintarvikkeet
• munat*
• avatut mausteet

huoneenlämpöiset elintarvikkeet

ilman kylmäsäilytystä säilytettäviä elintarvikkeita ovat muun muassa:

• hunaja
• öljyt
• avaamattomat säilykkeet
• kuivatut pavut, riisi, pasta
• kahvi
• leipä
• sipulit
• voi
• tomaatit
• banaanit
• perunat
• Talvikurpitsa

kaikki muut elintarvikkeet

yllä olevan luettelon lisäksi voit lukea täydellisen luettelon Cornellin osuuskunnan laajennuksesta täältä

zeer Pot tai pot Cooler Cool

oletko kuullut zeer-kattilasta tai ruukun jäähdyttimestä? Niiden käyttö on peräisin 2500 eKr. Egyptistä, ja monet syrjäseudut käyttävät niitä edelleen pitääkseen ruokansa viileänä.

lähtökohtana on käyttää Zeer-kattiloita ruoan pitämiseksi viileänä ilman sähköä käyttämällä haihtumisjäähdytysmenetelmää.

kun ruukun vesi haihtuu, se vetää lämpöä ulospäin laskien näin sisemmän ruukun lämpötilaa.

itse asiassa tein kokeiluna zeer-ruukun ja huomasin heti sisäkammion 10 astetta ulkolämpötilaa viileämpänä.

Using Sand To Keep Food Cool without Electricity & Off Grid

Many juurekset can be stored in sand for months without anything refrigeration.

kuten: porkkanat, punajuuret, nauriit, perunat, palsternakat, rutabagat, inkivääri ja paljon muuta.

juuresten säilyttäminen hiekassa auttaa pitämään kosteuden, ilman ja kosteuden oikeassa lämpötilassa kypsymisen ja mätänemisen estämiseksi.

Haihdutusjäähdyttimet

Zeer-kattilan tapaan haihdutusjäähdytin on laite, joka jäähdyttää ilmaa veden haihduttamisen avulla.

Haihtumisjäähdytys on vesihöyryn lisäämistä ilmaan, jolloin ilman lämpötila laskee.

toinen jäähdytintyyppi, joka käyttää tätä samaa pääainetta ruoan varastointiin ilman sähköä, on Suojäähdytin.
Suojäähdyttimet vaativat kuitenkin sähköä. Voit klikkaa tästä oppia rakentamaan yhden.

Juurikellari

epäilemättä yksi keino pitää ruoka viileänä, jonka saatat tuntea paremmin, on Juurikellarit.
niitä käytetään nykyään enemmän juuresten, säilykkeiden, hedelmien ja pähkinöiden säilyttämiseen.

suurin osa näkemistäsi juurikellareista on haudattu joko osittain tai kokonaan maahan.

juurikellareita on useita eri tyyppejä, Katso lisää tästä artikkelista Juurikellarit 101 – Juurikellarin suunnittelu, käyttö ja virheet, joilla vältetään

ruoan pitäminen kylmänä Lähdetalossa tai Kaivotalossa

vieraillessani Magnolian Plantaasissa Etelä-Carolinassa (kuvassa yllä) pääsin kiertämään 1600-luvun Keväthuvilaa.
se oli hyvin ainutlaatuinen betonirakennus, joka oli huomattavasti viileämpi, jopa Etelä-Carolinan kosteassa lämmössä.
luonnollisen lähteen vesi oli niin kylmää, että olisi epämukavaa pitää kättä veden alla kovin pitkään.

jo 1700-luvulla, ennen perinteisen jäähdytyksen aikaa, rakennettiin pieniä rakennuksia lähteiden päälle.
ruokaa säilytettiin ruukuissa ja laitettiin kylmään lähdeveteen pitämään ruoka viileänä ilman sähköä.

he myös pitivät ruokaa varastoituna Kevätmajassa kuin maakellarissa.

jos haluat lisätietoa Kevätmökkien historiasta-klikkaa tästä saadaksesi lisätietoa

hiili / Puuhiilenjäähdytin

Zeer-ruukun ja Haihdutusjäähdyttimen tapaan Hiilenjäähdytin käyttää pääasiallista haihtumisjäähdytystä viileän sisälämpötilan ylläpitämiseen jäähdytys-ja elintarvikesäilytystä varten.
laite on rakennettu avoimesta puurungosta, jonka sivut ovat hiilellä täytettyjä ja joka pidetään jatkuvasti kosteana.
kun lämmin, kuiva ilma virtaa kostean puuhiilen läpi, vesi haihtuu ilmaan ja se jäähtyy.
hiilijäähdyttimen toiminnan taustalla ovat lämmön ja massan siirron perusperiaatteet.

ohjeet siitä, miten tehdä Hiilijäähdytin ruoan pitämiseksi viileänä ilman sähköä

materiaalit, joita tarvittaisiin Oman hiilijäähdyttimen valmistamiseen, ovat:

• Puu
• Lanka
• naulat
• kivihiili
• vesiletku
• ovi
• saranat

täydellinen käyttöohje klikkaa tästä

eristetty jäähdytin , jää tai kuivajää

ja lopuksi on perinteiset Jäähdyttimet, joissa on jäätä tai kuivajäätä.
vaikka tämä on loistava vaihtoehto, ja ruokaa voi helposti pitää oikeassa lämpötilassa, se ei ole itseriittoinen vaihtoehto.
jäätä piti ostaa usein ja lähellä piti olla kauppa. Mutta nipin napin tai lyhyeksi aikaa, tämä on nopea korjaus.

elintarvikkeiden säilöminen

kylmäsäilytyksen lisäksi on monia muitakin tapoja säilyttää elintarvikkeita.

joitakin elintarvikkeiden säilytysideoita ovat:

• dehydraatio-Dehydratoiva ruoka
  • minulla on loistava resepti yrttihedelmärullien tekemiseen täällä
• Vahaus – juuston Vahaus
• säilytys – ruoan säilytys Kotona
• pakastekuivaus – Kotipakastuskuivaus
• Salt Cured – Kuinka suolata ja savustaa lihat
• öljykäsittely – ruoan säilyttäminen oliiviöljyllä
• fermentointi – vihannesten käyminen

Ruokamyrkky

käytettäessä vaihtoehtoisia menetelmiä ruoan pitämiseksi viileänä elintarviketurvallisuuden tulisi olla etusijalla. Ruokamyrkytys ei ole hauska juttu. Se voi olla hengenvaarallista.

vaikka useimmat ruokamyrkytystapaukset paranevat usein ilman hoitoa 48 tunnin kuluttua, ruokamyrkytykset voivat olla hyvin vakavia ja mahdollisesti hengenvaarallisia pienille lapsille, raskaana oleville naisille ja heidän sikiöilleen, vanhemmille aikuisille ja henkilöille, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt.

huomaa, että ruoka voi tehdä sinut hyvin sairaaksi, vaikka se ei näytä, haise tai maistu pilaantuneelta. Tämä johtuu siitä, että ruoan välityksellä leviävät sairaudet ovat patogeenisten bakteerien aiheuttamia,jotka ovat erilaisia kuin pilaantumisbakteerit, jotka saavat elintarvikkeet ” pilaantumaan.”Monia taudinaiheuttajia on raa’ assa tai kypsentämättömässä lihassa, siipikarjassa, äyriäisissä, maidossa ja munissa, epäpuhtaassa vedessä sekä hedelmissä ja vihanneksissa. Näiden ruokien pitäminen oikein jäähdytettyinä hidastaa bakteerien kasvua.

Mayo-klinikan mukaan Ruokamyrkytysoireita voi olla:

• pahoinvointi
• Oksentelu
• vetinen tai verinen ripuli
• vatsakipu ja kouristukset
• kuume

jos epäilet, että sinulla on ruokamyrkkyä, hakeudu välittömästi lääkäriin.

mieheni sanoo aina ”kun epäilet, heitä se pois”. Ennen kaikkea-ole varovainen & älä koskaan syö kyseenalaista ruokaa.