Avarekalu Uppit | miten tehdään Hyasintinpapuja Upma
Avarekalu Uppit tai Hyasintinpapuja Upma
Avarekalu uppit tai Upma on eteläintialainen Perusaamiainen, joka valmistetaan keittämällä paahdettuja mannasuurimoita kasvisliemessä, joka sisältää keitettyjä Avarekalu-tai Hyasinttipapuja.
Reseptityyppi: Aamiainen
keittiö: Etelä-Intia
valmistusaika: 20 minuuttia
keittoaika: 30 minuuttia
saanto: palvelee 2
ainekset:
1 kuppi mannasuurimoita tai Rava tai Sooji
1/2 kuppi Avarekalu
1 pieni porkkana
6-8 vihreää Papua
1 pieni peruna
1 sipuli
1 pieni tomaatti
1 oksa Curryn lehtiä
1-2 Vihreää chiliä
1/2 tl sinapinsiemeniä
2,5 kuppia vesi
4-5 tl öljyä
suolaa maun mukaan
1 tl sitruunamehua
2 rkl hienonnettua korianterinlehteä koristeeksi
1 rkl raastettua tuoretta kookospähkinää koristeeksi
menetelmä:
kadhaissa tai pannulla, paahda ravaa 4-5 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes se tuoksuu.
Hienonna sipuli, pavut, porkkana, peruna, tomaatti ja chilit.
Kuumenna öljy kadhaissa ja lisää sinapinsiemenet. Kun ne ovat roiskuneet, lisää currylehdet.
lisää heti sipulit ja vihreät chilit ja paista, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
lisää muut kasvikset avaarekalun kanssa kadhain joukkoon ja sekoita 1-2 minuuttia.
lisää vesi ja kansi ja keitä, kunnes avarekalu ja pavut ovat kypsiä.
lisää suola.
lisää rava koko ajan sekoittaen, jotta vältetään kokkareet.
peitä ja keitä miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.
sammuta lämpö ja anna uppien levätä vielä 5 minuuttia.
lisää nyt sitruunamehu ja koristele korianterilla ja kookoksella ja sekoita hyvin.
tarjoile kuumana.