Recetas de Sandhya
Dátiles kheer / Khajoor kheer es sabroso, saludable y rápido de hacer kheer/ dulce de leche cargado de nueces y khajoor/ dátiles. Ustedes habrían adivinado por qué este puesto de Kheer está aquí. Sí, el mes sagrado de Ramadán/ Ramzan está a punto de comenzar y necesitaremos energizarnos con alimentos y bebidas saludables para «IFTAR» y compartir nuestra receta de kheer de la casa que mi MIL hace para nosotros.
Este kheer se puede preparar no para el ramadán, sino para cualquier momento que necesite algo rápido para satisfacer sus antojos dulces de una manera saludable. Saludable? ¿Cómo? Sí, es definitivamente saludable, ya que no lleva más azúcar que el dulzor de los dátiles.
Pero, por supuesto, puede agregarle muy poco azúcar o incluso leche condensada en muy poca cantidad para mejorar su sabor y dulzura, que depende de la preferencia del individuo. Pero según mi opinión, no es necesario para la cantidad de leche que he mencionado, ya que la dulzura de los dátiles será suficiente. Para esta receta, la leche en crema completa solo funciona mejor, así que asegúrese de usar la misma. También he visto a muchos de ellos moler dátiles para pegar y luego agregarlos al igual que el kheer de zanahoria, pero en nuestra casa nos gusta de esta manera. ¡Así que vamos a empezar!
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| TIEMPO DE PREPARACIÓN | TIEMPO DE COCCIÓN | TIEMPO TOTAL | SIRVE |
| 5 min | 10 min | 15 min | 2 |
Ingredientes
- Fechas / Khajoor – 4 a 5 nos. (Sin semillas)
- Leche entera – 1 taza
- Agua – ¼ a ½ taza
- Nueces – 2 cucharadas (pistachos, anacardos, almendras, nueces)
- Azúcar – 1 a 2 cucharaditas (opcional)
- Polvo de cardamomo – ¼ cucharadita
- Ghee – 1 +1/2 cucharadita
Nota
* 1 taza = 235 ml
Cómo hacer fechas kheer con imágenes paso a paso
- Picar todas las nueces y fechas finamente. Ahora calienta 1 cucharadita de ghee en una sartén pequeña, agrega las nueces picadas y ásalas a fuego medio o bajo hasta que las nueces se doren ligeramente. Cuando las nueces se pongan doradas, transfiérelas a un tazón.
- Ahora en la misma bandeja agregue ½ cucharadita de ghee y fechas. Freír durante unos segundos y luego añadir agua. Deje que la mezcla hierva bien hasta que los dátiles se vuelvan suaves y blandos. Esto tomará de 2 a 3 minutos, dependiendo del tamaño de las fechas.
- Cuando las fechas se vean blandas, agregue leche. Mezclar bien y dejar hervir bien.
- Cuando la mezcla comience a hervir, agregue el cardamomo en polvo y las nueces fritas de ghee. Revuelva y deje que la mezcla hierva bien hasta que todo esté bien combinado. esto debería tardar unos 2 minutos. Ahora apaga la llama. Sírvelo caliente / frío.
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