Receta de Sütlaç-Arroz con leche, Estilo Turco
Primero fue zesty revani. Esta vez, es una versión turca muy apreciada de un arroz con leche clásico. ¡Aquí está nuestra receta de Sütlaç!
¿Qué es esto? ¿No hemos pasado años (cifras dobles, en eso!), mencionando en innumerables artículos en este blog y que ninguno de nosotros, especialmente los dulces?
Y ahora, aquí estamos con nuestra segunda receta de postre turco en una fila.
De niño, uno de los postres que siempre me gustó fue el arroz con leche.
Y así, con sütlaç, existe esa sensación de comodidad. Y de familiaridad.
Un sabor dulce y una textura cremosa y lechosa que une la infancia británica con la vida turca de hoy.
Piel En la parte superior
Y luego está la piel tan importante en la parte superior.
Si hubiera una reunión familiar en su casa para el almuerzo del domingo, mi tía abuela siempre tendría un enorme plato de arroz con leche casero en el horno.
Sobre el cual se formaría una capa de piel oscura.
Todos anhelaríamos una parte de esa piel en nuestros cuencos.
¡Esta receta turca de sütlaç no decepciona en ese departamento!
Vamos a hacer nuestro sütlaç en una sartén sobre la encimera. Y, una vez que esté listo, puedes comerlo tal como está, si quieres.
Para nosotros, sin embargo, para que sütlaç luzca la pieza y la pruebe, necesitamos esa capa de piel más oscura sobre la parte superior.
¡Sí, incluyendo algunas partes quemadas, también!
Porque ¿cuándo has estado en un lokanta o en una pastelería de Pavo y mirado en la nevera y no has visto algunos de esos sabrosos trozos quemados encima del sütlaç?
Receta de Sütlaç-Arroz con leche, Estilo turco
¡Lo bueno de esta receta de sütlaç es que es tan fácil!
Lo más complicado que tendrás que hacer es revolver los ingredientes en la sartén para que tu sütlaç no se pegue al fondo.
Vamos a usar una versión de grano corto. Al igual que con nuestra receta de arroz turco, puede usar baldo pirinç.
Utilizamos un grano aún más corto; osmancık.
No se preocupe si no puede obtener marcas turcas. El arborio almidonado también es bueno para sütlaç.
Y tampoco hay que preocuparse por enjuagar ese almidón. Necesitamos eso para espesar nuestro pudín.
Una vez cocido nuestro arroz, es simplemente un caso de mezclarlo con el resto de nuestros ingredientes: leche, crema, azúcar y vainilla.
Y, por supuesto, el ingrediente que espesa nuestro sütlaç: almidón de maíz.
Dependiendo del tamaño de sus tazones para servir a prueba de horno, esta receta de sütlaç servirá para cuatro personas.
Si desea la piel más oscura en la parte superior, colocamos los tazones debajo de una parrilla caliente hasta que el sütlaç burbujee y coloree.
Sirve tu sütlaç caliente o disfrútalo como se come en Pavo: servido directamente de la nevera. Refrigere durante dos o tres horas antes de comer.
¿Y cuándo es el momento de comer? Bueno, ¿qué tan satisfactorio romper esa piel de pudín y liberar el sütlaç blanco cremoso debajo? Comodidad dulce pura en un tazón
Ingredientes & Método
Hagamos sütlaç-comodidad dulce en un tazón…
SaveSaved!
Pin de impresión
Receta de Sütlaç – Arroz con Leche, al Estilo Turco
Ingredientes
Para El Arroz
- 50 g arroz de grano corto
- 110 ml de agua suficiente para cubrir
Para El Pudín
- 80 g azúcar
- 450 ml leche entera fresca
- 100 ml crema doble
- 1 cucharada de postre de maicena
- 1 cucharada de postre de extracto de vainilla o 1 sobre de azúcar de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida para decorar
Instrucciones
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Agrega el agua y el arroz a una cacerola mediana.
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Llevar el agua a ebullición y luego hervir a fuego lento hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté cocido.
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Ahora agregue la leche, dejando un poco de agua (unos 30 ml).
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Vierta el azúcar y la crema doble y revuelva.
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Llevar la mezcla a ebullición.
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Mientras tanto, agrega el resto de la leche a la maicena y revuelve hasta que la maicena se disuelva.
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Baja el fuego a medio y vierte gradualmente la mezcla de maicena y leche, revolviendo constantemente.
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Continúa agitando suavemente el sütlaç durante unos 15 minutos hasta que el budín esté espeso y cremoso.
Para Servir
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Comparte tu sütlaç entre 4 cuencos pequeños individuales a prueba de horno, espolvorea la parte superior con un poco de canela (si la usas) y deja que se enfríe un poco para que se ponga encima.
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Precalienta la parrilla y coloca los tazones de sütlaç bajo el fuego hasta que la parte superior burbujee y se oscurezca.
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dejar enfriar y colocar en la nevera durante un par de horas.
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Coma su sütlaç directamente del plato.
Notas
- Utilice las medidas de esta receta de sütlaç como guía. Usted puede decidir con el tiempo qué tan almidonado le gusta su sütlaç o cuánto arroz a la proporción de leche prefiere.
- En Turquía, el sütlaç se sirve en cuencos de terracota a prueba de horno individuales. Si no tiene tazones pequeños a prueba de horno, puede usar fundas de aluminio.
- Puede comer su sütlaç caliente, pero tradicionalmente se come frío, directamente de la nevera.
Receta de Sütlaç – Tardes
- El Sütlaç es un postre rápido y fácil de hacer si ya tiene un poco de arroz sin sazonar de una comida anterior.
- Si desea servir su sütlaç a la manera tradicional turca, se sirve en estos pequeños cuencos circulares de terracota. Tenemos pequeños moldes y ollas a prueba de horno de varias formas y tamaños, por lo que mezclamos y combinamos.
- También se pueden utilizar bandejas de papel de aluminio. También son 100% reciclables.
- Si no puedes conseguir osmancık o baldo pirinç, arborio también es bueno para hacer sütlaç.
- Las medidas de esta receta de sütlaç son una guía. El sütlaç turco es bastante espeso y cremoso. Puedes añadir un poco más de leche o sustituir la crema por más leche si quieres un budín más ligero.
- Si te gusta cocinar en casa, prueba nuestra lista completa de recetas turcas dulces y saladas.
¡Afiyet Olsun!