Horno holandés Carnitas
Junio 17, 2021 / Compartir:
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Con algunos condimentos simples y un adobo picante, las Carnitas de horno holandés lo dejarán boquiabierto. Hacer carnitas de cerdo en el horno se convertirá en una forma de vida una vez que pruebe esta receta.
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¿Qué Son las Carnitas?
Las carnitas son un plato de cocina mexicana que se prepara aliñando y estofando la paletilla de cerdo durante varias horas hasta que estén tiernas. Por lo general, se cocina en manteca de cerdo con mucho condimento. Luego se separa y se asa al horno hasta que esté ligeramente crujiente. En México, tradicionalmente se cocinan al aire libre en enormes ollas de cobre o acero inoxidable sobre un fuego abierto. La carne de Carnitas se puede comer sola o como relleno para tacos, burritos, enchiladas y mucho más.
Nuestra versión es un poco más ligera( sin manteca de cerdo), más sabrosa (jugo cítrico fresco y mucho condimento) y no requiere fuego abierto (maldición). ¡Te va a encantar!
3 Formas de hacer Carnitas de cerdo
Tenemos múltiples formas de cocinar carnitas en nuestro sitio. Aquí hay algunos que han sido muy populares en nuestro sitio a lo largo de los años.
Slow Cooker Carnitas-Cocina todo el día y hace grandes sobras!
Instant Pot Carnitas – Una de mis cosas favoritas para hacer en Instant Pot.
A pesar de la facilidad de hacer carnitas de cerdo en la olla de cocción lenta o instantánea, mi forma favorita de hacerlas es en el horno holandés. Un horno holandés es una olla de paredes gruesas con una tapa ajustada, típicamente hecha de hierro fundido. Varían en tamaño y precio, pero aquí hay un asequible (¡y lindo! Horno holandés que nos gusta.
Cuando se usa un horno holandés, el cerdo obtiene un borde crujiente y carbonizado en el exterior, mientras que el interior permanece increíblemente húmedo y prácticamente se hace pedazos con solo mirarlo. Es tan bueno cuando se hace así.
¿Qué Ingredientes Necesito para las Carnitas de Horno Holandés?
Como la mayoría de nuestras recetas, los ingredientes son bastante simples. Para hacer Carnitas de Horno Holandés, necesitará…
- Cebolla blanca o amarilla
- Dientes de ajo
- Jugo de lima
- Jugo de naranja
- Salsa picante
- 1 (3-4 libras) paletilla de cerdo deshuesada (también conocida como trasero de cerdo o trasero de Boston), recortada de exceso de grasa
- Condimentos: orégano, comino, chile en polvo, sal, y pimienta
También necesitarás un horno holandés y un procesador de alimentos o licuadora.
Cómo cocinar Carnitas de cerdo en el horno holandés
PASO 1: Hacer el adobo picante.
Necesitará un procesador de alimentos o una licuadora para crear la marinada en la que se cocinará la paleta de cerdo. En realidad, es un gran ahorro de tiempo agregar todos los ingredientes y simplemente procesar o mezclar (en lugar de cortar todas las verduras!).
En el procesador de alimentos o la licuadora, agregue la cebolla (cortada en trozos grandes), los dientes de ajo, el jugo de lima, el jugo de naranja y la salsa picante. Pulse unas cuantas veces hasta que parezca un líquido espeso. Déjalo a un lado por ahora.
Paso 2: Sazone la paleta de cerdo.
En un tazón pequeño, mezcle los condimentos: orégano, comino, chile en polvo, sal y pimienta. Coloque la paleta de cerdo en un horno holandés y extienda el condimento por todo el cerdo. Al sazonarlo EN el horno holandés, está guardando un plato y atrapando especias fuera de control.
Paso 3: Agregue la marinada, cubra y hornee.
Vierta el adobo sobre la parte superior de la paleta de cerdo. Cubra el horno holandés con su tapa y hornee. ¡No es necesario voltearlo o incluso tocarlo durante el proceso de cocción!
Hacer Carnitas En una Comida de Congelador
Como si nuestras Carnitas de horno holandés no fueran lo suficientemente buenas, tengo noticias aún mejores. Funcionan muy bien como comida congelada.
Simplemente duplica la receta y congela un lote sin cocer. Esto no tomará mucho más tiempo en absoluto y lo preparará para una cena increíblemente fácil en el camino. Cuando esté listo para preparar la comida congelada, descongélela utilizando uno de estos métodos seguros. Luego cocine como se indica.
Otra opción de comida congelada para esta receta es cocinar completamente y triturar la carne y congelarla en sus jugos. Cuando esté listo para servir, descongele y vuelva a calentar la carne en el microondas, en la olla de cocción lenta o a fuego lento en la estufa. Esto funciona muy bien si desea preparar comidas congeladas para 1-2 personas o congelarlas en porciones pequeñas.
Cómo servir Carnitas de cerdo al horno Holandés
Una de las bellezas de esta comida es que se puede personalizar y servir de muchas maneras diferentes. Por eso me encanta hacer carnitas como receta para grupos grandes. Aquí hay algunas ideas de cómo servirlos:
- Cambie la noche de tacos usando este relleno en lugar de carne molida. Si se sirve en una tortilla de maíz caliente, sugerimos cubrir con repollo rallado, aguacate picado, pico de gallo, Cojita o Queso Fresco, cilantro picado, rodajas de lima. Para llevar esto POR ENCIMA, prepare nuestro Alioli de Cilantro y Cebolla Roja en Escabeche Fácil para servir como guarnición–¡DELICIOSO!
- Cubra una ensalada de hojas verdes con ella y otros ingredientes como maíz fresco asado raspado de la mazorca, pimientos picados, cebolla roja y chips de tortilla crujientes.
- Ponga este cerdo rallado en una quesadilla o encima de un «tazón de burrito» con arroz integral, frijoles y sus aderezos mexicanos favoritos.
tantas opciones! Yo personalmente casi siempre lo sirvo con nuestra Salsa de Lima con Aguacate.
Impresión
Descripción
Con unos condimentos simples y un adobo picante, las Carnitas de horno holandés te dejarán boquiabierto. La parte exterior de la carne de cerdo tiene un borde crujiente y carbonizado que está lleno de sabor, mientras que el interior permanece increíblemente húmedo y prácticamente se hace pedazos con solo mirarlo.
Ingredientes
- 1 cebolla blanca o amarilla, picada en trozos grandes
- 5 dientes de ajo, pelados
- 1/2 taza de jugo de lima* (jugo de aproximadamente 6 limas)
- 3/4 taza de jugo de naranja* (jugo de aproximadamente 4 naranjas)
- 1 cucharada de salsa picante
- 1 paletilla de cerdo deshuesada (también conocida como trasero de cerdo o trasero de Boston), recortado de exceso de grasa
- 1 cucharadita de orégano, triturado en la mano
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de polvo pimienta negra
- cilantro picado (opcional para decorar)
*Un atajo es comprar jugo de lima o jugo de naranja en la tienda. Recomendamos comprar Jugo de lima Nellie y Joes Key West.
Instrucciones
- En un procesador de alimentos o licuadora, agregue la cebolla, los dientes de ajo, el jugo de lima, el jugo de naranja y la salsa picante. Pulse unas cuantas veces hasta que parezca un líquido espeso. Déjalo a un lado.
- En un tazón pequeño, combine el orégano, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta. (Las instrucciones de congelación comienzan aquí.)
- Coloque la paleta de cerdo en un horno holandés, seque con toallas de papel y frote el condimento por toda la carne. Vierta el adobo sobre la carne de cerdo.
- Cubra y hornee a 300°F durante 4 1/2 horas.
- Retire el asado a una tabla de cortar de madera. Use dos tenedores para triturarlo y luego revuélvalo a los jugos en el horno holandés.
Congelar Para Más Tarde: Siga Los Pasos 1-2. Seque la carne de cerdo con toallitas de papel, sazone por todas partes con el frote y colóquela en una bolsa de congelador del tamaño de un galón. Vierta el adobo por encima. Sellar y congelar.
Preparar De Congelado: Deshielo completamente. Colocar la carne de cerdo y el adobo en un horno holandés. Cubra y hornee a 300°F durante 4 1/2 horas, hasta que se triture fácilmente.
Notas
¿Puede Congelar Esto Después De Que Se Cocine? Sí. Congela el cerdo rallado en sus jugos. Cuando esté listo para comer, caliente en el microondas, la olla de cocción lenta o a fuego lento en la parte superior de la estufa.
Para Carne más crujiente: Precaliente la parrilla. Asa la carne en una bandeja para hornear forrada con aluminio y con bordes durante 3 minutos. Con pinzas, voltee la carne y coloque ¼ de taza de los jugos de la olla de cocción lenta sobre la carne. Asar otros 3 a 4 minutos, o hasta que los bordes de la carne de inicio para crujientes y de color marrón. Retira del horno y vierte otro ¼ de taza de los jugos sobre la carne de cerdo cocida.
Cómo limpiar su horno Holandés: Después de cocinar durante 4,5 horas, el adobo se ennegrecerá y se pegará en la parte inferior del horno Holandés. Simplemente remójelo en un poco de jabón para platos Dawn (o bicarbonato de sodio y agua) y use un depurador de metales para quitarlo. Si tu maceta tiene un revestimiento, usa un depurador de plástico.
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