¡El Mejor Pastel de Cerezas de Todos los tiempos!

¡El Mejor Pastel de Cerezas de Todos los tiempos!

¡Estoy muy emocionado de compartir esta deliciosa receta de pastel de cerezas con ustedes hoy! Este es, con mucho, el zapatero más fácil que he hecho y siempre es un éxito para nuestros amigos y familiares. Solo hay unos pocos ingredientes y la adición de cerezas frescas de los árboles de mi vecino hizo que este zapatero en particular fuera extra especial. Servido con una guarnición de helado o crema batida fresca y me atrevería a decir que este es el mejor pastel de cerezas de TODOS los tiempos.

Permítanme comenzar diciéndoles que tenemos vecinos increíbles, al final de la calle, que cultivan de todo, desde lavanda hasta cerezas, col rizada y tomates en su rancho.

El año pasado nos dijeron que bajáramos y recogiéramos tantas cerezas como pudiéramos llevar de sus docenas o más cerezos agrios de Montmorency. Nunca había estado recogiendo cerezas antes y me ENCANTÓ. Así que este año, cuando esas cerezas estaban maduras, y nos invitaron a llenar nuestros cubos, ¡no pudimos llegar lo suficientemente rápido!

Mi mamá y yo bajamos una mañana y nos fuimos con manos y brazos pegajosos y un cubo lleno de hermosas cerezas maduras.

También nos fuimos con la receta de nuestro vecino para pastel de cerezas (que habíamos probado la semana anterior) y estábamos decididos a recrear el delicioso postre para nuestros amigos que llegaban al rancho esa noche.

Afortunadamente, fue una tarde hermosa, y mi mamá y mi papá estaban de humor para sentarse en el porche y echar las cerezas.

Terminamos con unas 8 tazas de jugosas cerezas ácidas cuando todo estaba dicho y hecho. La belleza de esta receta es que hay ingredientes mínimos, la mayoría de los cuales probablemente ya tenga en su despensa. También puede sustituir las cerezas por cualquier baya favorita (incluso congelada) y funcionará muy bien.

Según mi vecino, la clave es derretir la mantequilla en la sartén y luego verter los ingredientes restantes sin mezclar la mantequilla. Esto ayuda a que se formen los bordes crujientes y marrones en el zapatero y lo hace especialmente delicioso.

Nuestro vecino recomendó que dobláramos la receta de la masa para crear un zapatero extra grueso, así que eso es lo que hicimos. También agregamos unas 6 tazas de cerezas en lugar de las 4 que requiere la receta. Para ser honesto, realmente no puede equivocarse con esta receta, siempre y cuando mantenga las proporciones de los ingredientes secos y la leche iguales.

Cuando esta belleza salió del horno, era exactamente como yo esperaba. Marrón crujiente con una pizca de cerezas que se muestran en la parte superior!

Cada bocado era absolutamente delicioso y agregamos crema batida o helado de vainilla para cualquiera que quisiera una cucharada de bondad cremosa agregada a la suya.

Esta es ahora mi receta oficial de pastel «go to» y la probaré con diferentes combinaciones de frutas y bayas durante todo el año.

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