Cupcakes De Pastel De Zanahoria
Cupcakes de Pastel de Zanahoria con Glaseado de Queso Crema! Estos cupcakes de zanahoria son tiernos, húmedos y perfectamente dulces. Están hechas con una mezcla de especias y zanahorias recién ralladas, y decoradas con glaseado de queso crema casero.
Cualquiera que me conozca bien sabe que el pastel de zanahoria con glaseado de queso crema es mi pastel favorito absoluto en todo el universo. Énfasis en el glaseado de queso crema. Me encanta el pastel de zanahoria porque siempre sale tan húmedo y tierno gracias a las zanahorias ralladas. ¡Y no puedes saborear las zanahorias de todos modos!
Estos adorables cupcakes de pastel de zanahoria con glaseado de queso crema son perfectamente húmedos y tiernos. Están condimentados con canela molida, jengibre, nuez moscada y clavo de olor, ¡la combinación perfecta de especias para pasteles de zanahoria!
Estos cupcakes de pastel de zanahoria son muy fáciles de hacer, ¡así que comencemos!
La masa
La masa para cupcakes de pastel de zanahoria es bastante fácil de hacer. Es una masa relativamente delgada, que es común para cupcakes o pasteles en general. Mi parte favorita es la mezcla de especias. He añadido estas especias molidas: canela, jengibre, nuez moscada y clavo de olor. Tan bueno!
Un consejo útil: Use zanahorias recién ralladas. Ralla justo antes de hacer los cupcakes para retener la humedad y evitar que queden empapados. Yo uso una ralladora y funciona como un encanto!
El Glaseado de queso crema
Ahora, déjame contarte todo sobre el glaseado de queso crema casero. Solo se necesitan 5 ingredientes: queso crema, azúcar para pastelería, mantequilla sin sal, extracto de vainilla y una pizca de sal. Todo lo que tiene que hacer es batir los ingredientes hasta que estén bien combinados y estén suaves, aproximadamente 2-3 minutos si usa una batidora.
El glaseado de queso crema es suave y delicioso! Debido a que es casero, siempre puede controlar la cantidad de azúcar a su gusto. ¡El glaseado casero es increíble!
Lo que necesitarás
Para la masa:
- Harina: La harina para todo uso funciona aquí.
- Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: Los fermentadores. Estamos usando las cantidades correctas para levantar los cupcakes sin crear una cúpula.
- Sal: La sal resalta los sabores de los productos horneados.
- Especias molidas: canela, jengibre, nuez moscada, clavo de olor.
- Aceite vegetal: El uso de aceite en cupcakes, pasteles o panes rápidos crea un pastel más ligero y más migas» separadas». Así que tenga la seguridad de que sus cupcakes no serán densos en absoluto.
- Azúcar moreno claro: Para el dulzor! El azúcar moreno, a diferencia del azúcar granulado, agrega un toque de sabores a melaza que me encanta.Huevos
- : Para estructura y elevación.
- Extracto de vainilla: Para saborear!
- Yogur griego: Para la humedad.
- Zanahorias recién ralladas: Ralle las zanahorias justo antes de hacer la masa para obtener mejores resultados.
Para el glaseado y la decoración:
- Mantequilla sin sal: Necesita ser ligeramente ablandada y un poco fría.
- Queso crema: Para obtener los mejores resultados, use queso crema con grasa completa.
- Azúcar para pastelería: Necesitarás unas 4-5 tazas.
- Nueces picadas o pacanas: Para el relleno!
Complementos opcionales: ¡también puedes agregar nueces, pacanas o pasas picadas a la masa!
Cómo hacer Cupcakes de Pastel de Zanahoria
¡Hacer cupcakes es realmente fácil y divertido! Por lo general, puede encontrar las cantidades de ingredientes e instrucciones específicas en la tarjeta de recetas, pero para darle una idea de cómo hacer cupcakes de pastel de zanahoria:
- Precalentar el horno: 350 grados F.
- Rallar las zanahorias: Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador de caja. Para 12 cupcakes, necesitarás 1,5 tazas de zanahorias ralladas.
- Mezcle los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal, especias molidas (canela, jengibre, nuez moscada, clavo).
- Mezcle los ingredientes húmedos: aceite vegetal, azúcar morena, huevos, extracto de vainilla, yogur.
- Combine los ingredientes secos y húmedos y agregue zanahorias: La masa será un poco delgada.
- Verter la masa en una lata de 12 muffins preparada: Llénalos 3/4 del camino para que tengan espacio para levantarse.
- Hornear: Unos 20-24 minutos.
- Decorar: Después de que se hayan enfriado, decorar con glaseado de queso crema (receta a continuación!) y nueces.
Decorar los Cupcakes
Para decorar estos cupcakes de pastel de zanahoria, hice un glaseado rápido de queso crema (receta a continuación) y los cubrí con nueces picadas. ¡Está delicioso!
Utilicé puntas de tubería extra grandes y bolsas de tubería extra grandes, que generalmente están diseñadas para cupcakes. Por lo general, puede comprarlos en línea o en su tienda local de utensilios de cocina y repostería. El juego de puntas de tubería típico probablemente sea demasiado pequeño para decorar cupcakes.
Si no tiene puntas de tubería, simplemente extienda un poco de glaseado sobre cada magdalena y alíselo aproximadamente con una espátula desplazada. ¡Los cupcakes de estilo rústico se ven geniales!
¡Me encantan estos cupcakes de zanahoria! Son húmedos, tiernos y deliciosos. La combinación de especias agrega un sabor increíble, y las zanahorias ralladas las mantienen súper húmedas y tiernas. También fro el glaseado de queso crema I ¡Me encanta! Pastel de zanahoria sin glaseado de queso crema no es lo mismo. ¡Son una pareja hecha en el cielo!
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Espero que les gusten estos cupcakes tanto como a mí. Hornear feliz!
Consejos para el éxito
- Ralle las zanahorias con un rallador de cajas justo antes de hacer la masa. De esa manera te aseguras de que los cupcakes no estén empapados.
- Para el glaseado de queso crema, usé aproximadamente 4-5 tazas de azúcar para pastelería, pero siéntase libre de ajustarlo a su gusto.
- Si lo desea, agregue nueces o nueces picadas a la masa.
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Pasteles de Pastel de Zanahoria
Ingredientes
Rebozado
- ▢ 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- ▢ 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1 cucharadita de canela molida
- ▢ 1/2 cucharadita de jengibre molido
- ▢ 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- ▢ 1/4 de cucharadita de clavo de olor molido
- ▢ 1/2 taza de aceite vegetal
- ▢ 1 taza de azúcar morena
- ▢ 2 huevos grandes
- ▢ 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ▢ 1/2 taza de yogur griego
- ▢ 1 1/2 tazas de recién zanahorias ralladas (de alrededor de 4 medio zanahorias peladas)
Glaseado de Queso Crema
- ▢ 3/4 tazas de mantequilla sin sal (ligeramente ablandada y frío)
- cheese queso crema de 12 onzas (sin necesidad de bajar a temperatura ambiente)
- 4 4 a 5 tazas de azúcar de confitería, más más según sea necesario
- extract 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- A Una pizca de sal
Otros
- ▢ Nueces picadas para decorar (aproximadamente ½ a 1 taza)
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados. Cubre una lata de 12 muffins con forros para cupcakes.
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Ingredientes secos: En un tazón grande, combine la harina para todo uso, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y las especias molidas (canela, jengibre, nuez moscada, clavo). Reservar.
-
Ingredientes húmedos: En otro tazón, bate el aceite vegetal, el azúcar morena, los huevos, el extracto de vainilla y el yogur.
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Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos hasta que se combinen. Debe estar bien combinado, pero no sobre mezclado. Incorpora las zanahorias ralladas.
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Vierta la masa en el molde para muffins preparado, llenando solo 2/3 del camino. Hornee durante unos 20-24 minutos, o hasta que se inserte un palillo de dientes que salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar completamente en una rejilla de enfriamiento.
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Después de que los cupcakes se hayan enfriado por completo, prepara el glaseado de queso crema: Bate la mantequilla sin sal (ligeramente ablandada y un poco fría) con el queso crema (también ligeramente ablandado y un poco frío) hasta que se combine. Agregue el azúcar de confitería, el extracto de vainilla y la sal. Mezcle a fuego bajo durante unos segundos y luego a fuego alto durante unos 2-3 minutos hasta que se combine y quede suave.
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Decorar los cupcakes con el glaseado de queso crema y cubrir con nueces picadas. ¡Que lo disfrutes!
Notas
- equipos Especiales: 12-molde para muffins, pirotines, ralladora.
- Zanahorias ralladas: Asegúrate de rallar las zanahorias justo antes de hacer la masa para obtener mejores resultados. Usé un rallador de cajas y funcionó muy bien.
- Glaseado de queso crema: Usé aproximadamente 4-5 tazas de azúcar para pastelería, pero no dude en ajustar el nivel de dulzura.
- Adelante: Cupcakes: Haz los cupcakes el día anterior y déjalos enfriar completamente para que puedas decorarlos al día siguiente. Glaseado: el glaseado se puede hacer el día anterior y almacenar (cubierto) en el refrigerador.
- Almacenamiento: Almacene en el refrigerador en un recipiente hasta 3 días.